酶专题知识小结（推荐）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酶知识专题”。
酶专题知识小结
对所学知识缺乏迁移和综合能力，是形成学生解题障碍的重要原因之一。因此在复习过程中，要在巩固好本章节教材知识的基础上，敢于打破原有章节之间的界限，抓住知识间的内在联系，构建知识网络，并适当拓展和深化，进一步优化知识结构，才能有效地提高解题能力。这里以酶知识的复习为例介绍一种“三维”复习方法，供大家参考。一.竖向梳理抓住主干 1.酶的发现过程（略）2.酶的概念
酶的来源：由活细胞产生。作用：酶是一种生物催化剂。本质：绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
3.酶的特性：高效性、专一性和反应条件的温和性等。4.有关酶的实验探究
基本思路：A.设计实验组和对照组；B.考虑单一变量的控制。二.横向整合 构建网络 1.酶的合成①蛋白类酶的合成遵循中心法则，需经过转录和翻译两个过程。（遗传的物质基础）
②与唾液淀粉酶等胞外酶合成和分泌有关的主要细胞结构有核糖体、内质网、高尔基体、线粒体和细胞膜。（细胞的结构和功能）2.酶和激素的比较（生命活动的调节）
①化学成分：前者主要是蛋白质，少数是RNA；后者有多肽及蛋白类、脂质类、氨基酸衍生物等。
②生理功能：前者对生化反应起催化作用；后者对生命活动起调节作用。③相互关系：能合成激素的细胞一定也能合成酶，但能合成酶的细胞不一定能合成激素。
3.在微生物代谢调节中的作用（微生物的代谢）
①根据酶的分布可将酶分为：A.胞内酶，如组成酶和诱导酶；B.胞外酶，如消化酶等。
②微生物的代谢调节主要有两种方式：酶合成调节和酶活性调节。4.高中教材中常出现的酶及其作用 三.纵向深化 拓宽视野
1.酶同时具有普通催化剂的一般性质，即酶在反应前后，其性质和数量均不发生改变；酶只能改变反应速率，但不能改变反应平衡常数。2.酶的特性还有多样性和易变性等。
3.影响酶作用的主要因素是pH、温度。另外还有酶的浓度、底物浓度、生成物浓度、酶抑制剂和激活剂等。
4.多数酶是结合蛋白，具有辅因子，如、、、、等无机盐离子以及维生素的衍生物。
5.特殊的酶需要特殊的条件：胃蛋白酶pH约为1.5～2.2；市场上出售的淀粉酶的最适温度为50～75℃。
6.低温、偏酸、偏碱环境下酶的活性降低，但适宜条件下又可以恢复其活性；高温、过酸、过碱时酶的空间结构被破坏，酶的活性不能恢复。
