店长总结会由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“经营总结会”。
美德肯２月月末店长总结会
内容板块：
１／前言（为什么要开总结会／重要性）
２／店内实况（ＱＳＣ／人员沟通／纪律／招聘／仪容仪表／意识／报表／新员工培训
／调薪／设备／现金管理）
３／店长提问 － 相关人员回答／
４／总结
５结束
实况：
品质：分为哪些方面？（味道／口感／生熟／色泽／新鲜／温度／份量／变质等等）如何去做？从哪些方面做起？
（腌制／炸制操作／备货／学习／记）
事例：（１）腌制时没按标准放腌料／没翻／没倒水／――对应“味道”
（２）炸／烤制不知道标准时间是多少？――对应“口感／生熟／色泽”（３）生菜－用过夜的能鲜到哪里去？――对应“新鲜”
（４）薯条75－85g保存７分钟――对应“份量”
（５）解冻／腌制的存放（腌好后立刻放回冻柜／违者每次罚店长50元）（６）尽可能的杜绝回锅薯条／确保每份薯条现炸现卖
服务：说话的（语气／态度／表情／礼貌用语／速度／微笑／前台六步曲）
六步曲（１欢迎／２记录／３建议销售／４唱收唱找／５汇集、呈递产品／６欢送）事例：前台心情不好，见到顾客也不欢迎，要什么点什么，好像别人欠她钱的样子。。）
清洁：分为（食品卫生／设备卫生／个人卫生／前厅卫生／洗手间卫生／仓库卫生）事例：用薯条碗代替炸篮／
人员沟通：个别店里管理员与管理员／管理员与员工／员工与员工之间存在着一层沟通障碍／问题有的出于员工有的出于管理组／对于此类的事情我们是应该一直拖一下去还是尽快的把它解决呢？如何解决？――作为管理者应积极的找出问题原因解决问题，要有以大局为重的责任感／要有大度心胸／对于员工间的沟通障碍我们应该做为一座沟通桥梁／用沟通作为一种武器把大家的力量凝聚起来。保持好一定的距离，别太近别太远／
员工纪律：上班间当着顾客大吵大闹／说粗口／玩手机／睡觉／大声吹牛／私自换班／串岗
／经常迟到的／（针对纪律方面不知店里是否有针对性的解决方案？我会做一
份《员工纪律与守则》下次到店时带给你们！有了《》之后一定要认真执行！
招聘：１各店招人必务由店长去决定／（个别店助理招了新员工店长居然不知道）
２新进的员工按公司统一的薪资标准：见习5.5-5.8/ 转正5.9-6.3/ 训练员6.4-6.8/３各店之间可以帮忙招人，前两天为试工时间，若员工确定下来做时，调到哪个店则
试工的工资则由当店支付。试工两天没确定做的要走人的话，没工资。确定做的必需做好入职简历而务必要做满３个月才能辞职否则其最后半个月的工资做为我们的补偿。
４招聘时可跟其说下员工的发展空间。。。让其眼光放远点。
仪容仪表：１男孩头发要短／ 女孩的头发要盖到帽子里／
２要穿公司统一的工衣／ 夏天工衣必需把衣角扎到腰带裤子里３黑色裤子／鞋
４保持干净整洁
５不能留胡子
强化意识：什么是意识？对某些事物的认识／了解／见解。。分为服务意识／卫生意识
／安全意识等等。（比如，生的东西跟熟的不能混搭一起／清洁用品不能与调
味料放一起／不能穿着条中裤就来上班，等等，）其实大家都懂这些，但是需
要我们的再度强化，加深！
各种报表：１班表：员工必须按班表上班，店长每排一次班表把一周的班表排好下来。２收银报表：每个班次完成３月营运报表：当天的数据当天完成。
４周报表：每周一完成５产品报废品：当天报废的，认真记好起来／
６工资表：认真做好，别用白纸就这样写过来
７固定资产表：每月底做好，店里一份，公司一份／
８简历表：在职的每位员工都必须有，店里保存／店长跟助理的由公司保存 新员工： 新员工试工刚进来的第一时间不能让其马上操作食品或收银／要有资深员工
／训练员／管理组指导，其主要的工作是看为主
调薪：转正后员工调薪程序；可先由店长向公司写申请，经公司考核获批签字后方
可生效／
设备： 有设备需要报废时，必须要有报废单而且要有公司上面的签名确认方可生效／有东西被盗时，必须要写被盗报告上交
店内购买100元以上物品时必须要写申请单，批准后才能购买。
现金管理：当天的营业额找最近的银行存起来，有货来的时候取够来货的钱便可。员工预支不能超过其工资的30％
