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自查评估报告
我们厂于2014年6月13日对本厂的生产和管理情况进行了自查，基本符合要求，但仍存在一些不足。
1.部分原料及食品添加剂山梨酸钾、食品包装袋的供方资料由于非工作日，索证尚未齐全，等下周二索证配齐。
2.猪蹄的厂家无法提供含瘦肉精的检验报告，但有动物检疫合格证。
3.刷筐进入车间与人员进入车间存在交叉污染，只能通过错时进入的方式：车间夜间生产，员工进入车间；白天停产时，筐运入车间，刷洗后对车间进行清洁消毒。
4.对于食品召回和食品安全事故的处置，因没有发生食品安全事故，故未做进一步记录。但会在下半年对食品实施召回演练，以证实其有效性。
5、由于人员技术问题、化验员正在寻找中，并将尽快解决。
6、本食品厂2013年度总产量58261kg，销售收入2330.455.08元。
大连永盛食品厂
2014.6.14
