平安美食城提案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“美食城方案”。
临沂平安美食城
计
划
案
2013年11月4日
目录
一、项目概况
二、产品及服务
三、行业及市场分析
四、项目定位及管理营销策略
五、费用预算
六、竞争优劣势分析
一、项目概况
平安广场位于临沂市兰山区平安路与祝丘路城市主干道。周边紧邻临沂各高档社区，居住人群消费能力巨大。并依靠银河实验小学、开元商城写字楼，有部分的潜在消费者和需求者。
二、产品及服务
平安广场美食城主要定位于全客层大众化的快捷餐饮模式，主要经营业态为各地方风味小吃、中西式快餐、饮料水吧等。其内部营业者可为本地区已有的餐饮品牌经营者、传统风味餐饮经营者、品牌连锁加盟餐饮经营者、其他创业投资者。
产品所服务人群主要为三大部分组成：
一、周边写字楼及公司的工作人员；
二、周边学校及其他社区配套（如本项目超市内的工作人员）的消费者；
三、周边社区居民。
三、行业及市场分析
临沂城区内美食广场类快餐服务自2012年开始逐渐蓬勃发展。自最初的九州商业大厦六层的美食城，至2012年百丽广场美食城开业为本地美食广场发展的第一阶段。
本阶段内，临沂城区内的特色快餐主要分为两类：
一、本地特色快餐品牌及加盟品牌（如宁宇快餐、罐罐香米线、金龟馅饼等）；
二、街边流动摊位及就餐环境及卫生较差的餐饮集中地（如各学校周边、银座商城西侧美食街等）。综合而讲，此阶段内各快餐餐饮分布较为凌乱，缺乏统一的管理规范及经营模式。各自未战，品牌质量及形象无法展现和保证，严重制约了其自身发展，同时也无法保证消费者的消费利益与健康。因此在此阶段内临沂快餐行业属于由散兵游勇到资源整合的发展过程。
第二阶段为百丽广场美食城开业至今。2012年6月19日百丽广场美食城开业，基本成为现在临沂快餐美食城的行业标准。百丽广场美食城由美食档口及精品店中店组成，其中档口18家，精品店中店13家。在品牌的组合过程中既有本土品牌同时注重了加盟连锁品牌的组合。成为当时临沂快餐美食城的行业典范。
在开业后至今的过程中，和谐广场大食代美食广场、大润发南门美食广场、茂业美食一条街等陆续开业，以及多乐汇美食广场也正在筹建之中。因此在此阶段内成为快餐美食城的发展及竞争淘汰更替的阶段。
在众多美食城相继开业之后，各大美食城为了增加自己的核心竞争力，维护更多自己所辐射范围内的忠实客户，纷纷对其内部进行调整。其中包括对品牌及餐饮种类的淘汰调整，对装修环境的整改，对其他配套设施的完善等等，以求来增加自己的核心竞争力。
因此在此后的相当一段时间内，无法结束现阶段内各大美食城的竞争与角逐。如何吸取现在所存在的美食广场的优点，并形成我们自己独特的核心竞争力成为我们需要考虑的一个关键因素。
四、项目定位及营销策略
本项目地处金二路与祝丘路交汇，客观来讲已经偏离了临沂的核心商圈。在位置上无法与广场商圈的各大美食城争夺流动客户资源。因此应当将本项目定位于服务于周边学校师生、常驻居民、上班族等的社区配套餐饮服务。
招商种类的配比中，在遵循多品种多花样的前提下，充分考虑周边消费者的消费能力及需求，认真进行品种的组合。包括中西式餐饮的组合、外地特色小吃与本地小吃的组合、休闲餐饮与工作餐的组合等。
在开业后的营运过程中，更是需要注重对菜品及商家的调整。由于餐饮类业态为顾客忠诚度最低的业态。随着消费者对其满足感及新鲜感逐渐减少，将会造成部分的客源流失。为了保证此部分的客源，因此必须在定期的时间阶段内进行调整。其中包含了对商户所经营范围内的菜品的更新调整，对餐饮经营户的淘汰更新。
同时作为管理者，应当注重潜在消费者的开发。及时推出促销活动，以此增加人流客流。并通过适当的手段进行消费者的捆绑，固定住一批忠实消费者。例如通过办理不同的充值卡（消费余额可退及不可退），达到第一可以圈住一部分消费者预充现金的目的，第二可以通过此种手段达到预留一部分忠实客户群的目的。
五、费用预算
总体费用主要包含三大部分组成： 第一：场地费用
以1.5元/天/㎡计算，年租金约在54—55万。第二：装修及设备投资
装修成本预计30—40万，以平均折旧法折旧三年，每年折旧金额10—13.3万元。设备费用包含就餐位费用、公共用品采购、卫生及餐具清理消毒间设备费用总合计约10万元。此类物品同样以三年平均折旧，每年折旧金额约为3.3万。第三：人员及运营成本
人员组织构架如下：
管理层：经理1名（月薪3500---4000元），主管2名（2500---3000元）。
员工层：收银员四名（月薪1500---2000元），保洁员6名（月薪1500—200元），财务人员1—2名（月薪2000---2500元，根据实际情况决定会计及出纳人员由两人任职抑或是一人兼任。
年工资支出约27.6万---27.6万，月人工费用3.1—2.3万。公共照明用水等费用，由各商家所缴纳的物业费用承担。
每年所需的全部费用约为94.9万----99.2万（此费用不含税费等）。平均定价需在2.63元/天/平方米------2.75元/天/平方米，方可维持基本的各项成本。由于大部分面积用于公共就餐区等，实际有效租赁收租面积约为260---300㎡。因此此面积内的价格应控制在10元/天/平方米------10.5元/天/平方米。只有在此等的物业租金条件之下，方可维持经营成本。
六、竞争优劣势分析
由于本项目偏离本地区核心商圈，主要需求者为本项目辐射范围内的消费者。
在潜在顾客群中，主要人群为本地居民、学校学生、周边配套设施的工作人员及周边写字楼内的工作人员。在本区域内，暂无如此规模的集中餐饮服务。因此本项目一旦开业，将在相当长的时间内实现快速的发展及宣传自身知名度。
但是由于地理位置的缺陷，无法有效的吸引外来人口及流动人口的消费。周边消费者数量必定有限，如何进一步的提高营业水平，增加商场及投资者的收入？在此等条件下，只有通过自身的宣传借此增加消费者数量，充分挖掘潜在目标客户群体。
但是在宣传、挖掘潜在客户的过程中，必定会花费相应的广告宣传费用。因此，在此地经营的过程中，优劣势并存，风险与利益共存。如何有效的避归风险，发挥自身的长处，是我们在相当的时间内需要计划实施的首要工作。
