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尚义县食品安全委员会办公室 关于开展全县食品安全隐患排查工作
总
结
为贯彻落实《河北省人民政府食品安全委员会办公室关于开展食品安全隐患排查工作的通知》和《张家口市2012年食品安全重点工作安排》文件精神，切实做好我县食品安全保障工作，严防各类食品安全事故发生，确保人民群众“两节”期间食品安全消费，由我办牵头协调各部门开展了一次食品安全隐患排查活动，现将有关工作情况汇总如下：
一、排查情况
县质监局依据风险排查实施方案，积极组织人员对县域内6家食品获证企业进行了风险排查检查，截止目前，6家食品获证企业中有4家企业因为缺少生产原料已停产。按照严格落实监管职责，科学监管，自觉提高企业质量安全管理水平，切实强化食品生产者的主体责任意识的工作要求，对照《食品生产加工企业风险排查整治检查表》的内容，检查人员告知了企业负责人检查中执行规定的情况（包括正常生产企业和停产企业），对正常生产企业负责人进行了质量安全约谈，对企业资质的有效情况、进货查验情况、环境卫生情况、生产过程控制情况、产品出厂检验情况、执行标准情况、从业人员健康管理情况进行了逐一排查。
县商务局此次排查工作中依法规范了定点屠宰场生产
经营和酒类经销商（经营者）经营行为，杜绝制售注水肉、病死肉和假冒伪劣酒品、过期酒品等不法行为。坚决依法取缔私屠滥宰场点和制售假冒伪劣酒品窝点。通过排查，监管水平明显提高，人民群众食品消费安全感增强，屠宰市场、肉类和酒类流通秩序进一步得到规范，充分保证人民群众吃上放心肉、喝上放心酒。
县工商局开展拉网式排查，一是对全县范围内所有食品经营户进行拉网式检查，不留一户一店。实施全覆盖、无缝隙监管，确保没有遗漏，不留死角。二是跟踪监督，结合节日市场整治，对所有食品经营户加大巡查力度，增强巡查频率。确保流通环节食品安全，切实维护消费者合法权益。三是加强“农村”市场整治时，组织力量对食品经营户进行了严格的拉网式排查。截止目前，全局共出动执法人员125人次，执法车辆30车次，检查食品经营户697户，没收过期食品11个品种30公斤。立案查处各类违法食品案件3起。
县食药局精心谋划，专题部署，在排查工作中，重点做好了以下三个方面的工作：一是强化组织领导，进一步增强大局意识、政治意识、责任意识，站在保安全、保民生、保稳定的高度，研究制定具体的工作方案，切实做好餐饮服务食品安全隐患排查工作。二是落实保障措施。结合节日消费特点，突出重点，全面落实各项监管措施。针对重点区域强化执法力度，督促餐饮服务经营者认真执行安全操作规范，严把进货关，坚决杜绝群体性食品安全事故的发生。三是严格应急值守。坚持以预防为主，防控结合的原则，进一步细 2
化完善食品安全事故应急措施和预案，严格执行24小时值班制度和领导带班制度，切实做好应急准备工作。目前，全县餐饮服务单位已排查90%,共出动车辆138台次，人员514人次，责令整改57家，取缔3家，实施行政处罚24家，有效的排除了安全隐患。
县农牧局专门组织成员对全县14个乡镇及有关单位开展了农产品质量安全督导检查工作。听取了各乡镇主管领导关于农产品质量安全的工作汇报，并查阅了有关资料，检查规模养殖场20家，对检查中发现的问题已与各乡镇主管领导交换了意见，并以专题形式向有关领导做了汇报。截止目前全局共出动执法人员780人次，出动执法车辆196车次，抽检饲料样品21批次，尿样1200份，生鲜乳样品12份，加大了在畜禽养殖、运输、屠宰、销售等环节的检查力度特别是增强了非法使用“瘦肉精”等违法行为的监管。有效排除安全隐患。
二、排查出的突出问题和风险隐患
（一）民众食品安全防患意识薄弱，特别是农村安全隐患相对较多；食品进货渠道没有保证，经营者往往只考虑进货价格而忽略食品的质量安全问题；广大农村地区安检设备落后，检测人员总体水平也不高。
（二）在排查中发现，个别企业的检验设备设施、化学试剂不能够满足检验要求，检验能力和检验人员不相适应。
（三）“两节”期间人们的消费需求旺盛，糕点、蔬菜水果、畜禽产品、米面制品、熟肉制品、水产品、豆制品、酒类、3
饮料、乳制品、儿童食品等将大量销售，个别不法商贩有趁机兜售各类不合格食品，坑害消费者的苗头
（四）食品安全监管力度不够到位，应多部门加强配合，联合监管；食品安全装备技术、检测手段，食品安全监管队伍专业水平有待提高。
三、食品安全隐患的整治措施
（一）加大了宣传力度。通过电视、广播等媒体宣传，提高广大生产者和费者的食品安全卫生意识，自觉养成良好的食品卫生安全习惯，自觉抵制不良卫生食品，增强自律和他律意识，增强食品安全卫生意识。
（二）加大了对农村集贸市场、小商店、小超市、代销点、流动摊贩进行整治，提高了其食品安全责任意识，严把食品进货关、贮存关、销售关，依法经营合格食品。加强了对农村群体宴的管理。建立了群体宴报告备案制度，确保农村不发生群体性食物中毒。加大农村小食杂店、食品加工、小作坊、高风险食品企业整治力度。强化对农村从事食品生产经营、餐饮业的从业人员、业主的卫生法规知识宣传教育，提高了其依法从业，守法经营意识。
（三）督促相关企业改进检验设备设施、化学试剂能够满足检验要求，提高检验人员检验能力和技术水平，确保出厂检验的原始记录和检验报告能够完整，并且加大了食品小作坊的监管力度。
（四）加大了整改力度。对不合格的食品全部下架、封存、销毁。对限期整改不到位，坚决予以关停，并给予相应 4的经济处罚，确保整改到位。各相关部门进一步加大了执法力度，严厉打击假冒伪劣、以次充好、非法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为，为群众打造一个健康的食品消费环境。
（五）加大了督查力度。实行动态管理和综合防范制度，把食品安全卫检查工作作为一项长期性、经营性工作抓下去，积极探索建立食品安全监管长效机制，建立和完善了食品安全信息通报、发布、分析评估制度、应急预警制度，及时掌握食品安全动态，提高对突发性、重大食品安全事件的处置能力。
食品安全隐患排查工作是一项复杂的系统工程，在今后的食品安全工作中，我县将加大对食品安全工作的投入力度，尽职尽责，把好食品监督关、检查关，不断建立了“群众参与、部门配合、多方协调、上下联动”的食品安全监管机制，确保县食品安全工作健康有序发展，切实保障全县人民群众健康。
二〇一二年九月二十日
