强化营养观念给力营养餐工程由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“营养餐工程”。
强化营养观念给力营养餐工程
促进学生健康成长是学校一切工作的出发点和落脚点,青少年时期是学生身心健康和各项身体素质发展的关键时期。学生的体质状况,不仅直接影响学生的身心健康,还事关学生的全面发展,而且关系到全民族素质的提高。因此, 强化营养观念，加强营养配餐，促进学生健康成长，提高全民族的幸福指数，具有十分重要的意义。
近年来，我们在实施营养餐工程中，取得初步成效，主要做法如下：
一、提高认识，增强营养餐工程的责任心
伴随着人民生活水平的提高，学生的健康意识逐步增强，由原来的要吃饱逐步转化为要吃好，但由于农村独生子女矫生惯养，想吃什么就搞什么吃，膳食结构不合理，严重影响学生的全面发展。加之初中学生生理代谢旺盛，生长发育快，对营养的需求也日益增多，如果没有足够的营养供给，必然会出现抵抗力下降、易疲劳、注意力不集中等现象，贯彻落实营养餐工程势在必行。因此，学校大力加强宣传力度，通过宣传栏、黑板报、广播等形式宣传营养餐的相关知识，并成立了以校长、分管校长、总务主任、教师和学生家长为代表的工作领导小组，确保营养餐工程的实施。
二、加强卫生监督，完善管理机制
为改善学校就餐环境，强化精细管理，我们配齐了相应的卫生与安全设施，方便管理；严禁非食堂工作人员进入食堂，杜绝卫生与安全隐患；食堂内外卫生与安全责任定点到人，实行定点负责；同时对饭菜制作等各环节进行监管，饭菜必须经食堂值日人员品评后才可售出，并建立完善的食堂卫生安全追究制度、食物中毒制度和消防灭火应急预案。
三、严格把关，着力打造营养餐工程
每学年初根据学生实际，制订切实可行的《路口中学营养餐工程实施方案》，根据不同季节，结合学生口味，编写不同的食谱，争取一周一个食谱，餐餐荤素搭配，不断变换饭菜品种，努力提高营养质量。
为了把营养餐工程真正做实做好，学校严把四关：
1、严把补贴关。对享受营养餐补贴的学生，根据上级精神，学校进行专项摸底，做到公正、公平、公开，把真正需要帮助的学生落到实处，同时对特别困难的学生提供免费餐，让家长满意、学生舒心。
2、严把菜源质量关。根据教育局精神，蔬菜、调料等实行统一配送，定点采购，对进入食堂的原材料进行检查和验收，做到价廉物美、卫生、营养。坚决杜绝“三无”食品、质量不合格食品和超过保质期的食物进校园，以确保每一位学生的健康成长。
3、严把制度关。为确保把营养餐工程做实、做细，我校通
过定时间、定地点、定学生、定菜谱、定值日教师等来保证营养餐工程的正常开展。同时制订了《食品卫生安全管理制度》、《食堂食物进出制度》、《食品留样制度》、《食物中毒报告制度》和相应的工作职责，通过制度进行科学管理，做到分工明确，责任到人，奖惩分明。凡食堂工作人员一律持证上岗，对不合格、不按操作规程办事的一律辞退。
4、严把经费使用关。食堂财务管理，成本核算、饭菜质量、伙食价格及卫生安全关系到广大师生的切身利益和身心健康，事关学校的和谐发展稳定。因此，必须坚持以科学发展观为指导，以加强营养，促进学生健康成长为宗旨，以保证食堂日常运转和收支平衡为目标，坚持“公益性”原则，按照“非盈利”的要求，对食堂进行财务和成本管理，坚决按制度办事，任何人不得挪用一分钱，如有节余，立即供应免费餐，确保全年结余或亏损控制在年度营业额的5%以内。
四、推行“五员制”，确保营养配餐安全
根据上级要求，学生食堂推行“五员制”，确保食品营养和饮食安全。一是培训食堂操作人员，提高他们的工作技能和工作责任心。二是聘请卫生部门的人员作卫生监督员，定期对食堂食品卫生进行监测、检验和技术指导，建立健全食品卫生安全监督责任网络。有效防止食品卫生事故安全的发生。三是聘请营养指导员。保障学生营养，促进学生健康是办好学生食堂的宗旨。为此，我们聘请两位厨师作为营养调配人员。加强对营养配餐的技术指
导，提高营养配餐的质量。四是邀请伙食质量评判员。配餐是学生家长关注的难点问题。为了让家长放心，社会满意，学校邀请教师代表、学生家长代表对营养配餐质量进行评判，及时反馈意见。这些评判员还不定期随即陪餐，监督食堂饭菜品种、口味和营养状况。五是聘请营养配餐成本价格监督员。食品价格是学生家长关心的焦点问题。我们特聘请了两位学生家长和两名学生为配餐成本价格监管员。参与食堂成本核算，监督“保本微利”原则的落实情况，从而在畅通学校联系，强化社会舆论监督的同时，有效促进食堂管理与服务质量的提高。
刚开始，一些学生不愿意吃营养配餐，到现在都乐意吃，纠正了学生的偏食，暴食，少食等不良饮食习惯。学生们普遍认为学校的营养配餐比自己家里的饭菜好吃，有营养，从而改善了学生的营养状况，提高了学生的身体素质。现在学生身体好了，学习劲头也大了，为教育质量的提高打下了基础。当然搞好营养配餐是一个全新的工作，我们还刚刚起步，经验方法还在摸索中，有些方面做的还不够，与上级的要求还有很大的差距。在未来的工作中，我们将根据上级要求，结合学校实际，努力搞好营养配餐工作，促进学生的健康成长。
