保持厨房的清洁与卫生_保持厨房的清洁卫生

保持厨房的清洁与卫生由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“保持厨房的清洁卫生”。

保持厨房的清洁与卫生 教学目标：

1、通过学习让学生明白搞好家庭厨房卫生，是预防肠道传染病和食物中毒的重要环节。

2、学习后知道如何搞好家庭厨房卫生。教学重难点：知道如何搞好家庭厨房卫生。教学时间：1课时 教学过程：

一、导入：

1、谈话：你们平时是怎样注意厨房卫生的？

2、引入新课

二、学习新课

（一）、厨房卫生有以下一些要求：

1、厨房应与卧室、卫生间（厕所）分开，通风采光好。农村家庭的厨房，不能让禽畜入内，以免污染食物。

2、厨房内的用水，水质要求达到自来水的标准。没有自来水的地方，提倡用井水，如果用江、河、湖水时，必须对饮用水消毒。厨房排水管道或污水沟要畅通。

3、保持厨房清洁卫生、做好防蝇、防鼠、防蟑螂及防尘等卫生工作，有毒有害的物品（如杀虫剂等）不要存放在厨房内，以防误用。

4、生熟食品的餐具、刀、砧板等要分开使用，避免交叉污染；砧板、抹布等还要经常清洗和消毒；餐具要做到清洁卫生。

5、厨房中使用燃气（煤气、天燃气、沼气）的家庭，应安装排油烟机或排风扇，以减少油烟、废气和水蒸气。

（二）、怎样的厨房才称得上卫生呢？其实，灶台清洁整齐、地面干净并不够，还必须纠正许多家庭厨房中的误区。

1、有些人一块抹布到处擦，既擦灶台，又擦锅、盆及碗筷，这很容易引起污染。因此，厨房中的抹布必须按需求分开使用。应该多准备几块抹布，“专布”专用，并在用完后用肥皂水洗净晾干，过油过污的抹布要及时调换，以免成为细菌孳生地。

2、有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、拖把放在同一池里洗刷，这也是十分错误的。因此，家庭中的水池最好洗漱污洁错开，有条件者最好安装两个水池为佳，暂时无条件者，洗碗洗菜应另备专盆。

3、厨房中各式物品较多，而厨房中物品的摆放，对家庭卫生极为重要。有人买菜回来把菜篮往饭桌上一放，拣菜、吃饭都在同一桌上进行，这也是一种污染源。

因此，厨房也要分污染区和清洁区，一切均宜按类归放。

4、有的人家窗明几净，物品井井有条，但却忽视了菜板与菜刀的清洁。其实，切菜板和刀是最容易藏污纳垢的地方。每次使用后，菜板都应认真刮净、清洗，木质菜板还应在日光下晾晒消毒。切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下，以避免寄生虫的污染。

三、全课小结

四、想一想，议一议

回家跟妈妈讨论一下，自己家的厨房卫生还应该做哪些改进？

五、板书设计

7、厨房的卫生

一、要有良好的排烟、排气和通风设施以及“四防”设备

二、要搞好厨房的环境卫生

三、注意餐具、炊具的清洁

四、切生熟食品的刀和砧板要分开使用

五、要经常清洗和消毒抹布

六、电冰箱不是“保险箱”

七、注意个人卫生