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对发展盘县马铃薯产业的思考
吴 蓉
〔内容摘要〕 发展盘县马铃薯产业要从提高科技水平、优化品种结构、扩大生产基地、提高加工能力等方面着手。
〔关 键 词〕 农业产业化 马铃薯 对策
〔作者介绍〕 盘县农业局
马铃薯是盘县的特色作物，具有粮食作物、蔬菜作物、经济作物的特点。《六盘水市农业优势特色产业开发规划》将马铃薯列为全市六大优势农产品之一。近年来，由于栽培技术不断完善和脱毒种薯的推广应用，盘县马铃薯生产得到迅速发展，生产水平大幅度提高，已成为农民收入的重要来源。
一、盘县马铃薯发展现状
（一）生产概况
盘县马铃薯种植历史悠久，区域广泛，各乡镇均有种植，主要分布在海拔1500米以上冷凉山区。近年来，随着各级党委政府的重视、脱毒马铃薯的推广、市场价格的提高，海拔1500米以下地区的种植面积也逐年扩大。2005年，盘县马铃薯播面达到30.41万亩，平均亩产1020.7公斤；马铃薯播面占全县粮食播面（玉米、水稻、小麦及马铃薯）的26.4％,产量占粮食总产量(按5：1折算)的18.2％。
脱毒马铃薯应用于生产始于20世纪90年代中期，到2005年，盘县脱毒马铃薯推广面积达到20.11万亩，占马铃薯总播面的66.1％;平均亩产1324.7公斤，高出平均单产29.78%；脱毒马铃薯产量26.64万吨，占马铃薯总产量的85.83％。
（二）种薯推广情况
解放前后，盘县主要栽培品种有乌洋芋、毕节白花洋芋、转心乌、大白花、小白花、金洋芋等。20世纪50年代后，先后引进马铃薯优良品种在生产上推广应用，如50年代引入的河坝洋芋、巫峡洋芋，60年代引入的红洋芋，70－80年代引入的马尔科、疫不加、米拉、和平、黄心洋芋等。90年代中期，盘县农业局马铃薯脱毒快繁中心建立，脱毒马铃薯在盘县得以较快推广应用。目前推广的主要脱毒种薯有会－
2、合作88、脱毒米拉、金冠、榆薯CA、坝薯10号、凉薯97、威芋3号等。
（三）种植技术现状
盘县马铃薯的主要栽培技术一般采用间作、套作和净作，大部分地区主要是与玉米进行间套作（或分带轮作），高山地区采用净作，栽培季节是春种秋收。近年随着脱毒技术的应用，面积和产量逐年提高。农技推广部门积极开展了脱毒马铃薯配套高产栽培技术的试验研究，从季节、密度、施肥水平等方面进行了有益的探索，取得了可喜的进展。稻田种植技术、免耕种植技术、稻草覆盖栽培技术开始在生产上推广应用。
（四）加工企业现状
现已建成盘县兴龙淀粉有限公司，年精淀粉生产能力1万吨。同时，六盘水市境内还有大的马铃薯加工企业2个：市食品总厂“天使牌”薯片生产线一条，年生产能力1500吨，年生产薯片800吨；水城县兴龙精淀粉有限公司，年生产能力5000吨。这些龙头企业对盘县马铃薯产业有极大的带动作用。
二、存在的主要问题
近年来，盘县马铃薯生产发展较快，面积逐年扩大，良种普及率有所提高，先进栽培技术推广应用迅速，生产能力不断增强，马铃薯加工开始起步，马铃薯生产正向产业化方向发展。但是，在盘县马铃薯产业发展中，仍然有许多不利因素制约着马铃薯产业的发展壮大，主要有：
（一）种植水平低下，单位产量不高。长期形成的传统种植方式没有彻底改观，品种更新换代步伐缓慢，良种普及率不高，先进栽培技术应用面小，管理落后，施肥水平比较低下。总体上看，马铃薯生产力水平相对落后，单位产量水平较低。
（二）品种结构不合理。品种比较单一，专用型品种少，绝大部为食用型品种，饲料型、菜用型、工业用品种比较缺乏，且质量普遍偏低。在目前推广的几个品种中，如会－2号，水分含量高，干物质含量低，芽眼较深，外观品质差，不能满足加工的需要。
（三）脱毒种薯繁育体系生产能力弱。盘县虽然较早建设了脱毒马铃薯种薯繁育中心，但规模小、生产能力较弱，仍不能满足生产用种的需要，所需种薯有相当一部分从云南、威宁等地方调进，增加了生产成本。
（四）产业化程度低。盘县马铃薯生产产业化起步晚，规模小，从严格意义上讲，还没有形成真正的产业。一是龙头企业少，生产规模小，运转不正常，带动力不强；二是没有健全的营销网络和强有力的中介组织，绝大部分马铃薯在本地消费，外销量较少，商品率低；三是社会化服务体系（如信息服务体系、信贷等）不健全，马铃薯生产盲目性较大，生产能力弱。
三、马铃薯产业发展潜力
（一）盘县马铃薯生产自然条件优越
盘县地处滇东高原向黔中高原过渡、黔西北高原向广西丘陵过渡的双重地带，山峦起伏，高差悬殊，平均海拔1700米。属亚热带季风湿润气候区，冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，昼夜温差大，年平均气温15.2℃，年日照时数1593小时，年降水量1400毫米，气候温凉、雨量适中，土壤以偏酸性的黄壤和山地黄棕壤为主。特殊的生态及气候等自然环境，非常适宜马铃薯生长，提高单产潜力大，且干物质积累高，品质好，产品极富市场竞争力。特别是气候冷凉，被誉为“马铃薯天然留种基地”，繁育脱毒种薯条件得天独厚。境内施用化肥、农药水平低，环境污染小。
（二）马铃薯及其制品市场逐渐扩大
马铃薯富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及各种维生素等成份，营养价值高，特别是维生素B、维生素C的含量高于禾谷类作物。近年来，随着经济的增长和人民的生活水平的提高，膳食结构逐渐向注重营养价值高的方向转变，对马铃薯的需求日渐扩大。地方小吃如烙锅洋芋、油炸洋芋条（片）、烧烤洋芋串等发展很快，已成为一种消费时尚。马铃薯还是轻工业、食品工业、化工工业及医药制造业的重要原料，用于制造淀粉、酒精、葡萄糖、油炸制品、膨化制品、脱水制品等产品。由于马铃薯生产自动化程度提高难度大、劳动强度大、成本高，许多发达国家日渐减少马铃薯生产，马铃薯生产重心逐渐向发展中国家转移，为马铃薯出口创汇提供了极为有利的条件。
（三）脱毒马铃薯繁育规模不断扩大
除盘县农科所马铃薯脱毒中心外，全市境内还有市农科所脱毒中心、凉都农业科技有限公司，年生产微型薯200万粒左右，年繁育脱毒种薯8000吨左右，其生产规模正逐渐扩大，为推广脱毒种薯提供了强有力的种源保障。目前选育引进的品种主要有会—2号、合作88、威芋3号、坝薯10号、大西洋、费乌瑞它等，具有良好的推广前景。
（四）广大农户自我发展意识增强
随着经济的发展，广大农民已基本解决温饱，自我发展的意识提高，勤劳致富的愿望强烈。应通过做好技术培训及技术指导等工作，提高农户种植技术水平，加大脱毒马铃薯新品种的推广力度，切实做好产前、产中、产后服务，搞好销售及加工，充分调动广大农户的种植马铃薯的积极性，打好盘县马铃薯产业发展的基础。
四、对策及建议
综上所述，盘县马铃薯生产条件优越，发展潜力很大，要紧紧抓住西部大开发和农业结构调整机遇，用好用活各种政策，充分利用盘县得天独厚的自然环境，瞄准国际国内市场，加快发展壮大马铃薯产业。一是稳步推进生产规模。把马铃薯产业作为结构调整的重点，加强宣传和政策引导，稳步增加播面。到2010年，使全县马铃薯播面稳定在50万亩左右。
二是增加科技含量，提高单位产量。农技部门要加强技术培训、技术指导等工作，大力开展马铃薯先进栽培技术推广及新技术的试验示范，最大限度地提高马铃薯单位产量。到2010年，单位亩产达到1500公斤左右。
三是优化品种结构，增加优良品种比重。积极推广脱毒种薯，大力发展优质专用马铃薯。到2010年，脱毒马铃薯推广率达到95％以上，优质专用品种推广率达25％左右。
四是完善和提高脱毒种薯繁育体系。完善脱毒马铃薯繁育中心，完善管理机制，改善生产环境，扩大生产规模，到2010年建成马铃薯脱毒种薯繁种基地1万亩，基本实现种薯自给。
五是大力建设马铃薯生产基地。结合省、市马铃薯发展规划基地建设目标，因地制宜，合理规划，优化布局，扩大规模，依托基地带动千家万户。
六是加大龙头企业建设力度。改造和提升现有加工企业，不断推广生产规模，提高生产能力。同时，多渠道筹集资金和引进资金，在马铃薯生产主产区建设大型龙头企业，努力提高马铃薯加工比重。
七是建立健全马铃薯销售体系。建立和健全马铃薯及其制品营销网络，如组建马铃薯协会等，大力发展中介组织，建设马铃薯专业批发市场等，帮助农民推销产品，提高马铃薯商品率。
八是加强引导，强化管理。马铃薯产业是一个系统工程，它包括产前、产中、产后等一系列服务、生产、营销等环节，形成完善的产业链条。
九是切实加强领导。农业主管部门要加强同农业科研、院校、扶贫、科技等单位的合作，认真研究发展壮大我县脱毒马铃薯产业的策略，解决马铃薯产业发展过程中出现的重大问题、关键技术。做好宣传动员工作，积极为广大农民提供技术指导和产品销售等信息，切实搞好服务。
