鸭翅膀(鸭脚)制作方法由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“泡鸭爪的配方”。
鸭翅膀（鸭脚）制作方法
原料：鸭翅膀3斤（鸭脚50个）、酸笋1元、紫苏0.50元、姜0.50
元、蒜1元、生红辣椒0.50元、香料（做螺蛳、鸭脚的香料）3元、干红辣椒粉（带籽）1元、豆腐乳2块、食用油、生抽、老抽、蚝油、盐、糖若干。
工具：炒菜锅、电压力锅
制作步骤：
1、酸笋焙干放入电压力锅中；
2、紫苏洗净放入电压力锅中；
3、姜、蒜、生红辣椒、香料洗净放入炒菜锅中爆香（放点盐），放入电压力锅中；
4、油爆干红辣椒粉放入电压力锅中；
5、鸭翅膀洗净放入热水中煮熟（可放一片姜），抹去浮沫，沥干水后放入电压力锅中；（鸭脚洗净放入热水中煮熟，可放一片姜，沥干水油炸至金黄色后放入电压力锅中）；
6、用一个大汤碗倒入豆腐乳2块、生抽、老抽、蚝油、盐、糖若干，搅拌加入清水调味适中之后倒入电压力锅中，卤水以差不多浸过鸭翅膀（鸭脚）即可；
7、盖好电压力锅，煮20-25分钟，待电压力锅冷却后鸭翅膀（鸭脚）即可食用。
