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为什么红薯和马铃薯不能共储一室？
建瓯市芝山中心小学 六（1）班黄诗晗
指导教师黄雪梅
《红薯和马铃薯》的童话故事中，农民的小儿子为了帮父亲排犹解难，把放不下的红薯放在马铃薯的地窑里，结果不是马铃薯发芽变青，就是红薯僵心坏死，帮了个倒忙。这个故事引起了我的好奇心。为什么红薯和马铃薯不能放在同一个地窑？为了弄清其中的奥秘。我进一步进行调查，到乡下请教爷爷，并查询了有关的书籍和资料，了解了红薯、马铃薯的特性，知道了他们各自的储存特点。
原来，红薯、马铃薯虽说都是薯类作物，但它们确有所不同。从亲缘与形态上说红薯属旋花科植物，收获的是其块根；马铃薯属于茄斜，收获的是块茎，因为它的薯块不是由根膨大而来，而是由地下横走茎膨大形成。
更让我欣喜的是，我发现了他们不能共同储存的关键，第一，红薯是喜热作物，种植是在温高的夏季和早秋，窑藏期最适温度是10—15℃如果温度低于9℃以下，就会受冷害，严重时产生“硬心”腐烂。马铃薯是喜冷的作物，种植也是低温的早春和晚秋，窑藏期最适温度是1—5℃，如果温度过高，就会发芽变青有毒不能食用。第二，窑藏期要求通风透光不同。红薯是块根贮藏，冬贮时呼吸微弱，需氧量很少，在无光黑暗不通风微氧条件下能安全越冬。马铃薯却不同，它是块茎贮藏，冬贮时，不仅要有一定的散射光，还必需有充足的氧气，供其旺盛的呼吸作用。如果缺氧，马铃薯被迫进行无氧呼吸，由于酒精中毒，而引起薯块“出汗”从而导致腐烂，所以，冬贮就要有很好的通风和适度的透光条件。
由此可见，红薯与马铃薯在贮藏期间对温度的要求相差较大，倘若 1
硬把它们放在一起，那么迁就了马铃薯就害了红薯，满足了红薯就坏了马铃薯，甚至造成两败俱伤。
