%88%B6约马铃薯市场发展的几点要素由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“马铃薯”。
制约商洛市马铃薯市场发展的几点要素
摘要：提出商洛市马铃薯种植及营销中的几点问题，比较当地发展该产业的地理优势及市场优势提出一种符合大多数小农资阶的生产模式。
关键词：马铃薯产业问题市场模式
马铃薯：是茄科茄属一年生草本。其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。普通栽培种马铃薯由块茎繁殖生长，形态因品种而异。株高约 50～80 厘米。茎分地上茎和地下茎两部分。块茎圆、卵圆或长圆形。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色；薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、紫色及黑紫色。由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根；而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。聚伞花序顶生，有白、淡蓝、紫和淡红等色浆果；近年来，我国马铃薯生产发展速度虽然很快，但仍不能适应国内需要。目前我国马铃薯加工品原料的需求量呈不断增长态势，而国内生产马铃薯精淀粉、变性淀粉及马铃薯全粉的大型企业只有几家，市场缺口很大。我国马铃薯全粉每年需求量约为3万吨，但国内生产量不足5000吨；马铃薯淀粉及其衍生物需求量约为80万吨，而国内生产量约为30万吨，60％以上多依赖国外进口，每年花费超过10多亿元。
增值潜力强盛
若把马铃薯加工成麦当劳的薯条，可升值50倍；加工成肯德鸡的薯泥，可升值40倍；加工成油炸薯片，可升值25倍；加工成薯类膨化食品，可升值30倍。然而，由于加工手段落后，目前我国只能将马铃薯加工成低利润的雪花粉，而高利润的颗粒粉加工仍是空白。
我国目前的马铃薯种植面积和产量均居世界第二位，马铃薯产量占世界总产量的1/5，但单位面积产量比较低，栽培技术较为落后；专用型加工品种比较少，马铃薯淀粉含量低，加工品品质差。国外有些品种的淀粉含量高达30％，而我国推广的品种中淀粉含量一般在15％－18％，多数加工品种需要从国外引进。
提高企业加工转化能力
专家表示，我国马铃薯目前加工水平也比较落后，70％以上的马铃薯作为蔬菜鲜食，年加工消化率仅为25％左右，且多限于加工粗制淀粉、制作粉丝、粉条等中低端产品，用于加工薯片、薯条、全粉等高附加值产品的很少。现有的许多马铃薯加工企业规模小，经济实力弱，市场营销能力差，带动薯农致富的效益不好。
调研结果表明，国内马铃薯产业发展应以提高龙头企业加工转化能力为突破口，带动相关产业的多元发展，提高马铃薯附加值。要鼓励龙头企业投资商品薯基地建设，引进和推广优良品种，推广深加工的新技术和新设备，促进标准化生产，提升产品竞争力。
