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东港区农村餐饮服务提供者专项整治要点
为认真贯彻《食品安全法》，落实《东港区农村餐饮服务食品安全专项整治实施方案》、《关于严厉打击假劣食品进一步提高农村食品安全保障水平的通知》，严厉打击无证经营、故意采购和使用假冒伪劣食品等违法违规行为，强化餐饮服务食品安全，结合我区实际，提出以下整治要点：
一、规范餐饮服务许可制度严格规范餐饮服务许可范围，严厉打击无证经营、超期限经营行为，取缔不具备基本条件、存在严重食品安全隐患的农村餐饮服务单位。
二、严把原料进货关，作好台账记录要建立和完善食品原料、食品添加剂的采购及使用记录制度，做到不购买、不使用、不销售标识不规范、来源不明的食品和食品添加剂；为防止非法添加和滥用食品添加剂，企业主要负责人（第一责任人）要分别与原材料采购和生产配料人员（直接责任人）签订责任书。
三、建立餐饮服务单位食品安全制度，做到一证一档 建立从业人员健康查体和卫生知识培训制度；配备专（兼）职食品安全管理人员，制定食品安全事故处置制度；建立索证索票制度；建立餐饮具的清洗消毒保洁管理制度；保存有关食品安全执法监督文书及记录；制定各项工作岗位制度。
四、加大专项检查打击力度继续以打击非法添加剂和滥用食品添加剂专项工作为契机，推行“五专两公开”制度，同时加大对酒类、餐具类、瘦肉精、海参类、地沟油、野菜、邻苯二甲酸酯类、一次性集中消毒餐饮具、纸巾纸品和洗涤剂等十项内容监管力度，要加强对农村中小学食堂和周边餐饮服务单位的监管，严防假劣、过期或“三无”食品危害中小学生身体健康，对故意提供假冒、仿冒、劣质酒水、饮料等食品，欺骗、误导消费者的，要加大处罚力度，确保餐饮服务食品安全。
