金昌：“文明餐桌”成新风尚由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“文明交通文明餐桌培训”。
金昌：“文明餐桌”成新风尚
为了推进餐饮业经营者诚信经营、广大消费者文明就餐合理消费的意识，切实达到节俭用餐、安全用餐、卫生用餐，确保餐饮食品安全，今年6月19日，金昌市启动了“文明餐桌”行动。如今，活动开展得到底如何？市民的就餐行为是否文明？对此，记者深入到金昌市城区一些餐馆和酒店走访发现，金昌市“文明餐桌”已成为城市文明的一种新风尚。
从我做起文明就在餐桌上
“您好，欢迎光临！”11月3日，记者在金昌市金川区长春路上的悦宾大酒店门前，一位文明餐厅“引导员”正在向进入店内的顾客进行引导。店内醒目位置设置了“搞好环境卫生，共建美好家园”、“请勿酒后驾车”等相关提示语。每个餐桌上摆放着一张小桌牌，一面标示着“文明就餐、讲究细节”等内容提示语，一面写上了金昌市“文明餐桌”行动具体内容的宣传卡承诺……
进入酒店看到，一楼的大厅、二楼的包厢里几乎都有顾客在点菜。“欢迎大家品尝，也请您留意菜品的价格和分量，适度点餐，吃不完的我们为您免费打包。”点菜员陈玉凤热情地对一桌顾客说。在小陈的建议下，他们取消了两个菜品。“餐厅不但不宰客，还主动为我们省钱，真好！”顾客王先生表示，这样的饭吃着舒心。
悦宾大酒店是金昌市“文明餐桌”行动首批参与单位之一，酒店将“文明餐桌”行动的宣传海报放置在了大堂，每张餐桌上也设立了提示桌牌。“客人看到了海报、桌牌后，点菜时就会不自觉地产生合理点菜的意识。”酒店全厅负责人孟霞说：“现在就餐的客人不仅点菜更合理了，饭毕提出打包的客人也比以前多了，比如喜宴，十场有九场会要求打包。”
为何要在全市推广“文明餐桌”行动？金昌市食品药品监督管理局局长方怀天说，年初，经过调查研究，市政府出台了6个食品药品监管工作文件，印发了金昌市《食品药品安全行动计划》，包括学校、幼儿园、建筑工地食堂整治行动，农村流动餐厅、餐饮原辅料索证索票专项行动，文明餐桌推广行动，明确了政府、监管部门和企业在诚信体系建设中的任务和责任。在食品药品安全行动计划中，为了推进餐饮业诚信经营、广大消费者文明就餐合理消费的意识，6月19日全市启动了“文明餐桌”行动和餐饮食品示范工程。首批680家餐饮企业参加了文明餐桌行动，其中大中型餐饮企业单位417家、特色餐饮单位52家、农家乐17家、学校及幼托机构食堂44家，小型餐饮及小吃店150家。
为全力推进文明餐桌行动，在市政务网、文明网宣传文明就餐知识、餐饮食品安全知识。如“文明讲时尚,就餐讲健康”倡导文明就餐是一种时尚； “就餐不吐痰,免遭他人烦”倡导良好的卫生习惯；“就餐不吸烟,体现您品位”倡导公共场合不吸烟的习惯；“就餐心情好,秽语要减少”倡导文明用语、增进文明氛围；“祝酒不劝酒,饮酒不酗酒”倡导健康的饮酒文化；“剩菜要打包,节约美德要”倡导“节俭惜福、珍爱粮食”传统美德。共发放禁烟标识提示1.12万个、文明就餐宣传卡1.6万张、文明就餐桌牌2000个。建立移动、电信、联通短信平台，向市民发送通俗易懂的文明就餐提示短信21万条。
文明餐桌让餐不夹菜夹菜用公筷
“先生，请您合理点菜，我们金昌正在开展„文明餐桌‟行动，谢谢！”在金昌品茗轩人文会馆，每位服务员在给客人点菜时，都会如此提醒。记者发现，会馆餐饮区域里随处可以看到醒目的“文明餐桌”行动宣传海报，雅间里摆着“文明餐桌”倡议书和印有“文明餐桌、节约
惜福”等标语的宣传牌，散发出浓郁的文明氛围。
锦都大酒店服务员赵娟说：“如今，全市所有餐饮服务单位都在倡导„文明就餐、讲究细节‟的餐饮服务文化，要在餐桌上摆放文明用餐提示牌，培训服务人员在客人就餐前宣讲文明就餐知识，比如„就餐荤素配，不要伤肝胃‟，倡导的就是要合理搭配菜式，均衡营养。”在采访中记者发现，最让市民称赞的是，所有点菜簿上明示菜品分量、合理搭配菜品，为顾客用餐配备夹菜分菜的“公勺公镊”。即为每位顾客配备一套公勺公镊，倡导“让餐不夹菜,夹菜用公筷”的健康夹菜分菜习惯。记者注意到，酒店提供的点菜单上，对菜品都有量化的标准。如炭烧全骨，标注定料40克、辅料80克。菜单的下面都有特别提醒：节约用餐、文明消费，吃多少点多少、宁愿不够再加、最好不要剩下等等。
市民丁先生谈及餐饮安全深有感触说：“全国各地时不时曝出的食品卫生问题使人提心吊胆。金昌市推广„文明餐桌‟行动的一些措施，切实让消费者有了安全放心的饮食环境。现在不少餐饮店将食材透明化，让人吃着安心。倡导节约用餐、文明消费，市民的节约意识也会逐步提高了。”
“„文明餐桌‟行动着实让做老板的省心不少。以前看到被浪费的饭菜，厨师和服务员都有些无奈，虽然觉得很可惜，但是只能将剩菜剩饭全部倒掉。现在，倡议文明用餐，在点菜过多时主动提醒顾客节约用餐，其实也很好地解决了餐厨垃圾的问题。”金昌饭店餐厅负责人说。
公勺公镊独创模式将在全省推广
在创建全国文明城市、国家健康城市、国家环保模范城市之际，金昌市政府印发《餐饮食品药品诚信体系建设实施方案》，明确了政府、监管部门和企业的任务和责任；餐饮食品企业在就餐场所醒目位置悬挂有机玻璃框架，将许可证照、诚信承诺、量化分级等进行了公示，全市餐饮食品质量诚信档案建档率、企业质量诚信评价覆盖率、企业不良行为记录公示率分别达到100%的目标。
方怀天局长说，“文明餐桌”行动作为创建全国文明城市的一项重要举措，有倡导市民餐桌文明行为、培育文明餐桌文化的积极作用。通过开展“文明餐桌”行动，提升了全市餐饮行业服务水平，餐饮企业业主自觉地遵守相关法律法规，提供安全卫生的食物，营造良好的用餐环境，真正赢得了顾客的口碑。
记者了解到，金昌市全方位、多层次开展“道德讲堂-文明餐桌”活动，制定管理制度和宣讲员制度，设立了活动场所。针对餐饮服务药械企业、基层农民、社区居民、机关学校等不同人群，举办关于文明就餐、食品药品安全、健康生活和职业道德知识的专题讲座，如《饮食安全与健康生活》、《食药质量惠万家，健康你我他》和《塑造完美形象，步入成功人生》等内容丰富多彩，受到了听讲人员一致好评，将文明餐桌行动有效融入到食品药品安全和思想道德建设上来，增强餐饮食品药品生产经营者诚信意识、公德意识、责任意识和就餐者的文明意识。
“金昌市„文明餐桌‟行动，推动了餐饮诚信体系建设。特别是独创的——配备夹菜分菜的„公勺公镊‟，为每位顾客一套„公勺公镊‟，倡导„让餐不夹菜,夹菜用公筷‟的健康安全的夹菜分菜习惯，更是甘肃省乃至全国唯一的。要把金昌市——配备夹菜分菜的„公勺公镊‟的经验在全省推广，更希望推向全国。”甘肃省食品药品监督管理局食品处处长蒋海如此表示。(来源：甘肃经济日报)
