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2014-2019年中国餐饮连锁业市场监测与发展分析报告
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正文目录
第一部分2014产业运行外部环境变化分析
第一章2014年中国餐饮连锁业运行概况2
第一节2014年餐饮连锁业重点产品运行分析2
第二节我国餐饮连锁业产业特征与行业重要性3
第二章2014年餐饮连锁业发展宏观经济环境分析6
第一节2014年宏观经济政策影响6
第二节2014年中国经济运行预测7
第三节“十二五”期间国民经济发展预测8
第四节2014年国际经济环境分析9
第三章餐饮连锁业行业2014年政策环境变化分析12
第一节国内宏观经济形势分析12
第二节国内宏观调控政策分析13
第三节国内餐饮连锁业行业政策分析14
一、行业具体政策14
二、政策特点与影响17
第四章2014年国际餐饮连锁业行业发展分析22
第一节世界餐饮连锁业生产与消费格局分析22
第二节2014年世界餐饮连锁业市场存在的问题23
第二部分餐饮连锁业重点产品2014年走势分析
第五章我国餐饮连锁业行业供需状况分析27
第一节餐饮连锁业行业市场需求分析27
第二节餐饮连锁业行业供给能力分析28
第三节餐饮连锁业行业进出口贸易分析29
一、产品的国内外市场需求态势29
二、国内外产品的比较优势31
第六章餐饮连锁业行业前十强省市比较分析35
第一节前十强省市的人均指标比较35
第二节前十强省市的经济指标比较36
一、前十强省市的盈利能力比较36
二、前十强省市的营运能力比较38
三、前十强省市的偿债能力比较41
第七章餐饮连锁业行业竞争绩效分析46
第一节餐饮连锁业行业总体效益水平分析46
第二节餐饮连锁业行业产业集中度分析47
第三节餐饮连锁业行业不同所有制企业绩效分析48
第四节餐饮连锁业行业不同规模企业绩效分析49
第五节餐饮连锁业市场分销体系分析50
一、销售渠道模式分析50
二、产品最佳销售渠道选择53第八章餐饮连锁业行业区域分析58
第一节我国餐饮连锁业企业区域分析58
第二节山东省餐饮连锁业行业发展状况分析59
一、山东省餐饮连锁业行业产销分析59
二、山东省餐饮连锁业行业盈利能力分析
三、山东省餐饮连锁业行业偿债能力分析
四、山东省餐饮连锁业行业营运能力分析第三节广东省餐饮连锁业行业发展状况分析
一、广东省餐饮连锁业行业产销分析68
二、广东省餐饮连锁业行业盈利能力分析
三、广东省餐饮连锁业行业偿债能力分析
四、广东省餐饮连锁业行业营运能力分析第四节江苏省餐饮连锁业行业发展状况分析
一、江苏省餐饮连锁业行业产销分析77
二、江苏省餐饮连锁业行业盈利能力分析
三、江苏省餐饮连锁业行业偿债能力分析
6568 70 73 7577 79 80
四、江苏省餐饮连锁业行业营运能力分析82第五节浙江省餐饮连锁业行业发展状况分析86
一、浙江省餐饮连锁业行业产销分析86
二、浙江省餐饮连锁业行业盈利能力分析89
三、浙江省餐饮连锁业行业偿债能力分析9
1四、浙江省餐饮连锁业行业营运能力分析92 第三部分餐饮连锁业行业融资及竞争分析第九章我国餐饮连锁业行业投融资分析98
第一节我国餐饮连锁业行业企业所有制状况98第二节我国餐饮连锁业行业外资进入状况99第三节我国餐饮连锁业行业合作与并购100第四节我国餐饮连锁业行业投资体制分析101第五节我国餐饮连锁业行业资本市场融资分析102第十章餐饮连锁业产业经营策略分析105第一节总体经营策略105第二节市场竞争策略106
一、细分市场及产品定位106
二、价格与促销手段109
三、销售渠道111第三节行业品牌分析113
第十一章我国餐饮连锁业行业重点企业分析116第一节餐饮连锁业行业重点企业
（一）.116
一、公司基本情况116
二、公司经营与财务状况1181、企业偿债能力分析1212、企业运营能力分析1233、企业盈利能力分析124
第二节餐饮连锁业行业重点企业
（二）.127
一、公司基本情况127
二、公司经营与财务状况1281、企业偿债能力分析1302、企业运营能力分析1333、企业盈利能力分析135
第三节餐饮连锁业行业重点企业
（三）.137
一、公司基本情况137
二、公司经营与财务状况1391、企业偿债能力分析1402、企业运营能力分析1423、企业盈利能力分析145
第四节餐饮连锁业行业重点企业
（四）.148
一、公司基本情况148
二、公司经营与财务状况1501、企业偿债能力分析1532、企业运营能力分析1553、企业盈利能力分析156
第五节餐饮连锁业行业重点企业
（五）.159
一、公司基本情况159
二、公司经营与财务状况1601、企业偿债能力分析1622、企业运营能力分析1653、企业盈利能力分析167 第四部分产业发展前景及竞争预测
第十二章我国餐饮连锁业产业消费量预测172
第一节我国餐饮连锁业消费总量预测研究思路与方法172
第二节2010-2014年餐饮连锁业需求总量时间序列法预测方案第三节2010-2014年餐饮连锁业需求总量曲线预测法预测方案第四节2010-2014年餐饮连锁业需求总量预测结果175第十三章我国餐饮连锁业产业供给预测178
第一节我国餐饮连锁业生产总量预测研究思路与方法178第二节2010-2014年餐饮连锁业生产总量时间序列法预测方案第三节2010-2014年餐饮连锁业生产总量曲线预测法预测方案第四节2010-2014年餐饮连锁业生产总量预测结果181第十四章餐饮连锁业相关产业2014年走势分析184第一节上游行业影响分析184第二节下游行业影响分析185 第十五章其他餐饮连锁业的发展188第一节连锁快餐业188
一、特许连锁已成为快餐业主流模式188
***0
三、中式快餐连锁企业经营情况分析193
四、国内中式快餐连锁企业的SWOT分析19
5五、中国中式快餐连锁企业的发展策略196
六、快餐连锁业管理信息系统的结构和功能设计研究198 第二节其它餐饮连锁业202
一、台湾蛋糕咖啡连锁店攻进大陆市场20
2二、中外品牌糕点连锁发展现状分析20
5三、中国市场上的主要高端冰淇淋连锁207 第五部分投资机会与风险分析
第十六章餐饮连锁业行业成长能力及稳定性分析213第一节餐饮连锁业行业生命周期分析213
第二节餐饮连锁业行业增长性与波动性分析214第三节餐饮连锁业行业集中程度分析215 第十七章餐饮连锁业的经营管理218
第一节餐饮连锁业经营管理概况218
一、餐饮连锁业的扩张与管理218
二、酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索221
三、连锁餐饮业的员工管理方案探析22
3四、餐饮连锁经营的关键准备224 第二节餐饮连锁业的选址模式剖析227
一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素227
二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则228
三、连锁餐厅选址的模式及方法运用230
四、西式餐饮连锁加盟店的选址233 第三节餐饮连锁经营的商圈分析236
一、商圈的一般性原则236
二、餐饮业商圈的特殊性238
三、肯德基商圈策略的借鉴241
四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析243
五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略244 第四节连锁餐饮业顾客关系管理研究247
一、顾客关系管理概念247
二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素248
三、顾客需求信息的管理250
四、顾客关系管理的对策建议253第十八章餐饮连锁业行业投资机会分析258
第一节2015-2019年餐饮连锁业行业主要区域投资机会258第二节2015-2019年餐饮连锁业行业出口市场投资机会259第三节2015-2019年餐饮连锁业行业企业的多元化投资机会260 第十九章餐饮连锁信息化分析263第一节餐饮业的信息化263
一、餐饮企业实施信息化的原则26
3三、信息化对餐饮企业的利益回报266
四、发展餐饮信息化的软件与技术269
五、我国餐饮业信息化发展困难271
六、影响餐饮企业信息系统建设因素272
七、餐饮信息化管理的三大趋势274
第二节餐饮连锁信息化分析278
一、连锁餐饮信息化的模式278
二、餐饮连锁传统方式制约信息化发展28
1三、餐饮连锁企业的信息化管理28
3四、连锁餐饮信息化解决方案28
4五、餐饮连锁信息化建议286 第三节餐饮连锁信息化集团管理290
一、集团管理系统的组成290
二、集团连锁信息化的目标29
3三、远程查询子系统29
5四、连锁管理子系统296
五、集团管理方案的实施298
第四节中餐连锁企业信息技术的运用分析30
2一、中餐连锁业信息化技术应用现状30
2二、信息网络技术对中餐连锁业的必要性30
5三、信息技术应用于中餐连锁业的策略307
第五节餐饮连锁信息化成功案例309
一、百年老店全聚德的信息化经营309
二、小肥羊的信息化经营311
三、味千中国建立信息化商业平台31
2四、谭鱼头打造信息化新旗舰314
五、“真功夫”全面打造信息化终端317第二十章餐饮连锁业产业投资风险322第一节餐饮连锁业行业宏观调控风险322第二节餐饮连锁业行业竞争风险323第三节餐饮连锁业行业供需波动风险324第四节餐饮连锁业行业技术创新风险325第五节餐饮连锁业行业经营管理风险326
第二十一章餐饮连锁行业投资分析及发展趋势329第一节餐饮连锁业投资分析329
一、殴债危机下餐饮连锁成国际风投避风港329
二、殴债危机下国内投资转向餐饮业3
31三、餐饮连锁成为风险投资新目标3
32四、餐饮连锁企业的风险投资分析33
4五、连锁经营的风险及规避对策337
六、餐饮连锁店的投资考察事项339第二节连锁经营及餐饮业发展趋势3
41二、中国餐饮业的主要发展趋势343
三、中国餐饮消费呈三大发展趋势344
四、未来餐饮业营销的的几大发展方向346
五、2014-2019年中国餐饮业主要发展趋势349
六、餐饮连锁行业发展战略趋向资本运作351
七、餐饮业连锁战略发展趋势352 第二十二章专家观点与研究结论356第一节报告主要研究结论356第二节博研咨询行业专家建议357
附录：
附录一：中华人民共和国食品卫生法附录二：餐饮业食品卫生管理办法附录三：餐饮企业经营规范附录四：商业特许经营管理条例更多图表：见报告正文
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