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解析酒店餐饮用品的保养
餐饮用品的好坏直接影响到酒店的形象，餐饮用品的保养就成了酒店管理者要考虑的问题了。那么餐饮用品应该怎样保养才好呢？
一、特别注意那些用手即可擦去图案的餐具，这种餐具铅镉溶出量极高；
二、选购时应注意图案颜色是否光亮，若不光亮，可能是烤花时温度未达到要求。此类餐具的铅镉溶出量往往也较高；
三、用于盛装酸性食物的器皿，应尽量选用表面装饰图案较少的产品；
四、用洗碗机洗涤的产品，宜选用边缘较厚、带圆弧状等加强边的产品，因为这类产品在洗涤过程中不易损坏。
五、选购微波炉用瓷具，应避免有金属装饰的产品，如带有金边，银边或用金花纸、金属丝镶嵌图案的产品；
六、对不放心的餐具，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化者应弃之不用；
七、冷库的清洁方法：主要注意防水，防潮，防热气，防跑冷，冷库通风用的应先进行过滤，冷却器和过滤器都要定期清洗和消毒。
推车等设备必须得随时保持清洁卫生。机械打扫和铲除生霉部分，在空气进风口安装一个喷水器，空气在循环时通过水幕将霉菌洗去，还可以在距离地面2m的面积上照射6小时。
八、排风机的清洁方法：清洁排风机，清洁排风机时一定要拔掉电源插头(若无插头，就切
断电源)，卸下的外壳要用温水和清洁剂清洗。
可用微湿的布擦拭扇叶，但不要将扇叶弄湿，然后将外壳擦干后重新装好。
九、冷柜的清洁方法：冷柜的清洁 可用海绵加醋或洗洁精清洗冰箱的内部，不但能抹掉污渍，同时亦可以抗菌。
可用海绵或抹布沾一点洗洁精，搓抹几下，再用干布擦干水分。冰箱的门垫是极易聚积污垢的地方，特别是门垫的凹沟，如果有黑色的污垢斑点，可用旧牙刷沾上洗洁精擦拭，再用干布擦干。
平时一般应每周擦拭冰箱一次。如在冰箱内洒了东西，应立即擦干净，否则很可能会发出异味或发霉。擦拭冰箱背部冷凝器上的灰尘时，应拔下电源。
最后提醒，不管是哪一种餐饮用品都是要要经过消毒保养的，因为看似干净的餐饮用品其实上面有很多细菌，为了防止病从口入，用过的餐饮用品一定要经过高温消毒，然后再用专业洗涤剂洗涤。
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