安徽出台全国首个节约型餐饮评价标准_安徽安全评价收费标准

安徽出台全国首个节约型餐饮评价标准由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“安徽安全评价收费标准”。

安徽出台全国首个节约型餐饮评价标准

节约型餐饮

节约型餐饮是指安徽省质量技术监督局出台的《节约型餐饮评价标准》。作为全国首个节约型餐饮领域的地方标准政府，安徽省今后将通过标准化的方法，对节约提醒、节约型菜单设计、退换调餐等方面作出细致明确规范，提倡节约、杜绝浪费。该标准将于2014年６月１２日起施行

据调查，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。为了贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，倡导餐饮节约之风，营造餐饮节约的良好氛围

[1]。由安徽省质监局、安徽省商务厅联合提出，安徽省标准化研究院、安徽省餐饮协会等牵头起草，总结了中国在厉行节约、反对食品浪费方面的经验，融入了均衡营养、健康餐饮和节约资源、保护环境的先进理念[2]。经安徽省省质监局审查批准，安徽省地方标准《节约型餐饮评价准则》正式发布，编号为：DB34/T 2099-2014，自2014年6月12日起实施，在全国尚属首个 节约型餐饮-主要内容

其标准的主要内容对餐饮机构、餐饮场所、菜单提出了明确要求，同时对餐饮组织制定并明示“退、换、调餐原则”，对节约提醒提出了全面细致的要求，对餐

饮废弃物提出了资源化利用、循环利用的要求，并制定了节约型餐饮的评价方法。

根据这一标准，今后，餐饮场所必须在醒目位置显示节约餐饮的宣传、提醒信息，并在点餐时、餐饮过程和餐饮结束时三个关键环节，对消费者进行节约提醒。其次，餐饮场所还必须使用符合标准化要求的节能、节材、环保的设备、设施及用品，设备、设施及用品配置应简洁、朴素、实用，反对过度、过量配置。在菜单设计上，这一标准将要求餐饮组织按照营养均衡、合理膳食的理念，开发设计满足节约餐饮需求的节约型菜单。如半份菜、小份菜、位菜、分餐制菜单等。同时，设计能满足不同人数需求标准化菜单、菜品或标准化套餐，以供一人、两人、三人、五人、十人等用餐。此外，菜单上还应标注食材分量、价格和节约餐

饮的提醒信息，标准化套餐应标明适合的用餐人数。

这一标准还明确，在消费者订餐之后因各种不确定因素需退餐、换餐和调餐时，若尚未加工，餐饮组织应给予退回；若已经加工，应告知消费者，并建议其打包带走。此外，服务员应依据退餐调餐的原则作出具体的退调方案，并在作出方案的第一时间与消费者沟通等。[

安徽省质监局有关负责人表示，下一步，全省将开展形式多样的宣贯培训，尽快把节约型餐饮标准送到餐饮企业，提高餐饮企业的节约意识和节约水平。同时遴选一批节约意识强、基础好的餐饮企业，严格按照节约型餐饮地方标准的要求，开展节约餐饮标准化试点示范活动，通过试点示范，逐步向面上推开。接下来，省质监局将加强与国家标准委相关部门的协调沟通，积极争取主导制定《节约型餐饮》相关国家标准，为引领和指导全国节约型餐饮发展作出安徽的贡献。[