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奢华茶餐厅员工手册
第一章录用和辞退
录用原则
1、申请人必须向餐厅提供下列材料：身份证原件及附印件两张健康证
2、用工年龄，年满十六周岁
试用期及工资
⑴职工试用期一般为一个星期。在试用期内，视其表现，餐厅有权酌情延长其试用期，试用期满，符合餐厅录用条件者，餐厅将与其签订正式合同。试用期工资按正式录用后工资百分之六十发放
裁员及辞退
⑴本餐厅若因业务变更或其他原因需要减员时，餐厅有权决定裁减员工。被裁减的人员应服从安排，不得提出无理要求。对要裁人员，餐厅将提前通知其本人。
⑵辞职：员工辞职须提前半个月向经理提出申请，并经同意后方可办理离职手续，否则按非正常辞职处理。
第二章店规
仪容仪表
1、仪容要端庄大方。服装要整洁干净。不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。
2、头发要梳理好，男士不准留胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆（可化淡妆），不准染指甲。
3、坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿,严禁在沙发上卧躺、睡觉；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，插腰或抱于前胸。不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。不得随意落座，休息时，只得在指定的地方
服务员礼节礼貌
1、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以衣帽取人。
2、与客人相遇要主动让路，与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，严禁与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。1
员工劳动纪律
1、工作时间：按餐厅有关规定执行。
2、上班前不得饮白酒，吃生葱、蒜等食品。上班时不得在公共场合抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏；不随地吐痰，丢杂物，修指甲、搔痒等。不得高谈阔论，严禁议论客人。
3、工作时，严禁和客人闲聊，严禁和客人议论餐厅的有关问题。做到多听少讲。有客人时，严禁无事到处走动，或长时间关注客人。
4、上班时间不准做私活、会客、看书报、下棋、打私人电话；不得带亲友在无事时餐厅玩耍、聊天；不准看电视、玩电脑。
5、爱护餐厅的财产，爱护一切工具，注意节约原材料，节约用电、用水，注意设备的维修、保养；严禁私拿餐厅的物品。
物品管理制度
1、餐厅所有消耗物品必须做到一天一清查，核对，登记。所有员工均有权利和义务维护餐厅财产完整，若出现物品遗失情况，所有员工均需按原价赔偿。
2、对于损坏物品，必须责任到人。否则，餐厅所有员工，均有赔偿责任。对于无意损坏物品，需酌情赔偿，额度为原价一半，对于恶意损坏物品，按原价五倍赔偿
第三章 奖励和处罚
1、员工凡有违反店规者,一次提醒，二次批评教育，三次扣发薪金。每次扣除薪金十元
2、餐厅员工凡犯有下列规定之一或类似者停发薪金。擅离工作岗位，旷工，无心工作,上班时睡觉。煽动他人企图破坏正常工作秩序。蓄意损耗，毁坏餐厅或客人物品。拿取或偷食餐厅或他人食品，将客人遗失物品据为己有，盗窃客人物品导致餐厅声誉受到损失。
3、工作或服务到位，表现优秀，多次受到顾客好评，且连续三月无任何不良记录者，餐厅将对其进行加薪，加薪额度为其原工资10％--15％
4、餐厅每月销售目标为人民币三万元，若超额完成目标，起超出部分的20％将作为员工福利，平均发放
第四章 安全守则
1、注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告经理，并及时查找原因和处理，防患于未然。
2、班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保餐厅、宾客、员工生命财产安全。
3、不准将无关人员带进工作场所。如发现形迹可疑、犯罪人员或精神病患者，应及时报告或处理。
