餐饮业怎么成就赢家由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮赢家的五大秘诀”。
在重庆，有一家餐厅很另类。在这里吃饭，如果背对了和菜相对应的古诗，店主就赠送这道菜。这里还可以品茗、抚琴、下棋、书画、听国学、开堂会。如果想与世界一流的围棋高手过招切磋，也可以在这里提前预约。从外观看，这里与普通的餐厅没有差别。据说，你如果走进去，却发现自己没有文化，都不好意思在这里吃饭。
“这是去吃饭还是去受罪?”“学渣不敢去!”这家希望通过餐饮做中国传统文化的传播者，顾客却并不太买账。
公众津津乐道的几家餐饮类创业中，关注点往往偏离了食物本身，去黄太吉关注店面是否漂亮，去薛蟠烤串关注是否有俊男美女，去西少爷肉夹馍关注北漂IT男的心酸，一家饭店最重要的本质——好吃与否，似乎被放在了最后的位置。
这时，因为一首古诗而界定人有没有文化反而显得无趣了。在现在的潮流中，自黑也是一种话题。时尚男女在意的是，这个餐厅和其他不一样，这一点就值得食客拿出手机拍张照片在朋友圈发布并附上几句评论，互联网上一传十十传百，就会吸引源源不断的尝鲜者。
值得注意的是，对于餐厅来说，这只给食客第一次踏进的机会，真正吸引食客第二次踏进餐厅的还是饭菜的好吃程度。如果一家餐厅没有回头客，生命力注定不会长久。很多火爆一时的餐厅正是如此，抱着新奇、好玩的态度去品尝者众多，但它像是一阵风飘过，没有常客，更没有死忠粉。
其实，背出古诗送菜和“吃100返20”无任何差别，是一种营销手段，也是餐饮业的噱头。想要把餐饮业做出彩，这绝对不是一两个噱头就能做到的。
在京城，雕爷牛腩在突出用餐的形式和奢华感的同时，斥巨资买下牛腩秘方。大董烤鸭不单因为大董本人是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者而名声鹊起，而是因为他将一个传统的菜品做到了极致，焕发出了新的活力。
在同样是自古繁华地的苏州，得月楼、松鹤楼依旧是苏州的明信片，他们代表了苏城传统餐饮的传承。新兴的品牌中，捞渔池鱼火锅作为在苏州成长起来的本土餐饮企业，以健康的鱼作为主打，倡导“吃肉不如吃鱼好”的理念，与传统火锅在食的本质上博弈，并成功的打开了鱼火锅的市场。
这些兼顾了食的本质又深谙经营之道的企业，使得自身在竞争激烈的战场上找到了立身之地。市场的竞争使得商家带给消费者更好的服务、更有新意的体验、更重要的是吃的更健康更美味，这也正是消费者真正关心的，也是推动餐饮市场持续繁荣的根本。
