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关于构建和谐校园---食堂就餐问题的调查报告调查时间：2013年5月18号
调查地点：玉溪师范学院
调查对象：玉溪师范学院全体学生
调查方法：我们主要采取问卷调查的形式。调查样本的选择是采取随机抽样的方法。此次有效资料为66份，且这些调查资料是比较完整可靠的，约占应调查对象的20%。
调查目的：为学生的身体健康提供保证，努力构建社会主义和谐校园。调查内容：有性别、级别、系别、就餐情况、卫生情况、食堂服务及其态度、饭菜满意度、消费情况、食堂开放时间、理想中的食堂等项目。
古人云：“民以食为天”，伟大的社会主义工作者马克思也阐述了人只有在衣食住行等方面得到满足时，才可能进一步地发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系。基于学校食堂对学生群体生活影响的重要性，以及近几个月以来，国家食品安全与卫生事件时有发生，特别是三聚氰胺事件的发生，为使同学们的身体健康得到进一步保障，积极响应构建社会主义和谐社会的号召，努力构建社会主义和谐校园，本文从学校食堂现状、存在的问题及改进的措施等三方面来对本校的食堂问题及现状做出较充分的调查，并对其思考，进而提出一定的意见。
学校食堂是学生关注较多的问题，它关系到的不仅仅是学生的吃饭问题，还关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。做好食堂有关工作，有助于学校其它工作的正常运行。而它又是构建和谐校园的重要方面，把它管理好，对于构建和谐校园有重要意义。
此次调查报告，我们力求做到真实而客观。同时，我们更多地从我们学生的角度来调查和阐述，因为学生是大学的主体。因此，我们的调查的开展，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、消费价格、卫生状况及对食堂的意见和建议等方面做了调查。此份调查报告旨在使学生能够满意地就餐，安心地学习，更在于使学校能够正常运行和发展。关于食堂就餐情况的调查具体情况如下：
〔一〕、现状。学生群体和食堂之间存在很多的不和谐因素。这种现状若任其发展，势必会阻碍学校的正常运行。为了帮助学校食堂进一步得到改善，现将几项具有代表性的调查情况列出如下：（1）性别。在66位被调查者中，男性占57%，女性占43%。由此表明，此次调查中，男性占主要部分。
（2）级别。在66位被调查者中，大一级有17人，占全部被调查者26%；大二级有35人，占全部被调查者53%；大三级有8人，占被调查者12%；大四级有6人，占全部被调查者9%。它表明，此次调查各年级均有分布，且以大二级同学为主。也许这与某些原则有某些冲突。因为毕竟首先应该被关注的是大一新生，毕竟他们还有点“美中不足”，还有点水土不服。
（3）系别。在此次调查中，中文系有25人，教科系有20人，外语系有18人，经商学院有3人，分别占全部被调查者38%，30%，27%，5%。这表明此次调查以中文系为主，其次是教科系和外语系，毕竟教科系的学生较细心一点，而外语系的学生较浪漫一点。当然他（她）们对食堂就餐情况也一样，对食堂就餐要求也不同。
（4）就餐情况。在被调查者当中，每天到食堂就餐的占26.7%，经常去占46.7%，偶尔去占24%，不去占2.6%。并且其中大部分都愿意打回寝室次吃。它表明大部分同学都愿意到食堂就餐，这也说明食堂卫生情况比较好。
（5）卫生情况。关于食堂卫生满意程度的反应是：20%被调查者认为食堂卫生较好，63%的同学认为一般，12%的同学认为较差，而仅有5%的学生认为满意。这表明，食堂卫生状况仍有待改善。毕竟食堂卫生的好坏，往往是留住和吸引学生到食堂就餐的关键。而同时近八成的被调查者认为，食堂卫生打扫每天应不少于三次。而对于餐具消毒的认识，有37%的被调查者认为看不出来，而60%的被调查者认为餐具应该自己带，尤以女生为主。另外，40%的被调查者表示会用食堂的餐具。因为用食堂的餐具，一来方便，再者可以节省时间。毕竟同学们来这儿的目的主要还是读书学习。看来，食堂的卫生情况总体来说还是得到同学们认可的，但有些地方仍需改善而已。
（6）食堂服务及其态度。从调查结果来看，很满意占25%，满意占20%，一般占30%，不满意占15%，其它占10%。而认为一般的被调查者解释：服务员态度有待提高，尤以二楼食堂突出。而45%的学生认为食堂的服务有待提高，47%的学生认为还可以，17%的被调查者认为较好，而仅有10%的学生认为很好。本校食堂是刷卡消费的，有20%的学生有被刷错卡1—2次的经历，有20%的学生有被刷错卡1次的经历，且尤以大一新生最多。总之，有58%的学生都曾有过被误刷卡的经历，而仅有35%的被调查者没有这样的经历。再者，被调查者认为不满意表现在，打饭菜份量过少，服务员欠耐心。有时学生问了几个菜价后仍不买，服务员便用眼睛瞪着他，或者心不在焉，有时甚至唠叨几句，显出一副极不耐烦的样子。以上表明，改善服务员的服务态度，提高食堂服务态度的整体质量，有利于提高是躺在同学们心中的地位。
（7）饭菜满意度。调查显示，67%的被调查者对食堂饭菜满意度一般，不满意占15%，满意占15%，较满意占3%。学生对饭菜质量的评价是：10%的学生常打到隔夜饭菜，尤其是菜包里面的馅，常有酸味。65%的被调查者偶尔打到隔夜饭菜，21%的学生未打到隔夜饭菜。而关于有虫子或头发的饭菜，则有10%的被调查者多次打到，70%同学偶尔打到，而仅有20%的同学没有打到过。再者，菜的品种方面，20%的学生认为食堂的菜品种虽多，但缺乏创意，56%的被调查者认为“更新慢”，21%认为一般，30%认为满意。毕竟今年学校录取了较多外省学生，他（她）们仍未完全适应本地风俗及饮食习惯。而对于饭菜问题及质量，认为一般的被调查者解释道：饭菜价格稍高，较以前份量少，肉类没有特色，选择少，尤其突出的是，味道时咸时淡，且一、二楼饭菜过于太甜。似乎味精放入过量。但在这一方面三楼做得较好。因为它好像是专门为南方学生订做的。而不满意者认为，油量少，肉菜欠特色。北方菜放过多辣椒。满意者认为最重要的主要是能适合本人口味。有65%的被调查者认为汤满意度一般，没味道的占25%。主要是指一、二楼的，好喝的占10%。
（8）消费情况：自入校以来，我校食堂的饭菜价格只涨不跌，不少学生对食堂涨价的行为心中存在着抵触情绪，而作为具有消费能力的学生，消费能力一定程度上受到抑制。在此次调查中，53%的被调查者每顿饭大约花费3-5元，认为食堂的饭菜较贵，特别是米饭，份量较少。而属于上层消费能力的（5-10元及其以上的）占15%，3-5元的占34%。（9）食堂开放时间。从被调查者来看，50%的认为食堂开放时间较合理，而34%的同学认为不合理，较满意的占10%，很满意的占6%。（10）其它。对于食堂夜宵，58%的被调查者认为其样式少，品种只占据20%；而对于食堂设备，从被调查者数据显示看，85%的认为食堂就餐设备只能算中等，差占10%，好占5%。
二、存在的问题
通过调查，不难发现存在众多的问题。在对食堂的问卷调查中，我们总结了一些结论，具体有以下几点：（1）食堂饭菜质量存在问题。一是经常将隔夜菜放入第二天欲卖的包子中做馅儿；二是在饭菜中时不时地有干柴梗及沙砾、头发等情况；三是菜的质量不佳，蔬菜不鲜。
（2）食堂服务人员的态度不好。一是服务人员态度较冷漠，不够热情，且缺乏耐心，且尤以二楼突出；二是在刷卡过程中，学生常被误刷卡或多次刷卡。虽然学校有饭票，但这给双方均带来不便；三是在打饭菜的过程中，很多服务人员给的饭菜量不够，一二楼食堂此种情况较多。且基本上每次在刚打饭时，饭菜量均较少。而在打饭高峰期过后，会因担心不够卖而少给饭菜，最明显的还是出现在涨价后，饭菜给的数量明显减少。
（3）本校食堂饭菜价格过高。从被调查数据来看，本校学生多数来自农村，家庭状况不是很好。学校食堂的饭菜价格不在学生的承受范围之内。较多学生每天只能以食用素菜的方式来度日。甚至天天啃包子和馒头；其次本校食堂的套餐区大多低于实价，且炒盖浇饭的地方饭菜价格也增了不少，且光蔬菜价格都接近某些所谓的蔬菜价格。
（4）菜的品种缺乏创新。一是菜的种类虽然多，在一个季节甚至是半个学期内，几乎每天都是一样的菜，口味也不多样；二是早晚餐食品种类过少，油炸东西较多，导致营养的缺乏；三是食堂设的免费供汤处的汤也较单一，且口味不佳，供汤数量不够。
（5）食堂就餐时间安排不当。
当然除此以外，学生方面也存在诸多问题。首先是，学生在打饭拥挤时就插队，甚至是相互推拉，导致学生关系不和；其次，学生吃饭后有剩汤剩饭的情况，甚至到处乱扔。再次，学生对食堂服务人员的态度也不是很尊重，甚至有过激行为。但从另一个角度来说，学校食堂本身的问题更为根本。
三、改善地方及改进的对策
通过对存在的问题的了解，发现存在很多问题，并且有待改进。至于其出现的原因，应该还是体制的问题。由于近年来全国学校普遍实行的后勤社会和产业化所带来的很多问题，而由此带来了一些问题，就是是学校后勤部门既没有了公益性的性质，也没有形成激烈的竞争，而是形成了一定的利益群体。但我们更多的是讨论他的改进。具体建议如下：
（一）学校食堂的价格上涨应慎重，价格回调。应该适当增加菜肉样式及变换，要大众味。还要加大降价幅度及适当增加饭菜份量，应适当让利与学生。再者学校还应建立一套严格的价格监督管理体系，做到公平公正公开。
（二）服务质量应改善。一是学校应建立一定的质量监管体系，对食堂饭菜质量进行监控，应充分重视食品安全工作。要建立健全集体食堂食品卫生安全管理制度，并对个人卫生制度严格要求，严格做好餐具消毒工作，改善就餐环境。除此之外，服务人员应有服务理念，全心全意为大学生服务，学校也应加强宣传及教育。
（三）学校应建立一个学生对食堂的监控组织，使得学生能及时反映一见到食堂，并形成一定的例会机制，对食堂进行监管。
（四）食堂应适当增加菜的品种，注意营养搭配，并可以增加一些地方小吃，且适当购进餐具以作备用。
（五）虽然后勤部门已经实现了社会化化和商业化，但还是缺少竞争机制，并可以让学生对食堂进行定期或不定期的评比活动，评比结果可及时向老师和学生反映，从而建立奖惩制度，进而不断提高学校食堂的服务水平。
（六）学生也应该加强自己的修养。作为一个现代的大学生，在公共场合应要有文明礼貌的行为，要有积极的维护排队秩序的意识和责任感，提高自身素质。
四、理想中的食堂
被调查者认为：（1）平、靓、整洁、舒适，最好能像西校区三楼那样富有情调，秩序较井然；（2）就餐设备齐全，不如增加空调、音响等设备；（3）在窗口设有护栏，能让队伍秩序井然地排列；（4）得到部分同学赞许，服务员应以发自内心的微笑对待每一个学生；（5）最好能24小时服务，并且提供多种多样的有地方特色的菜色，提供适当档次的套餐，最好能让学生感到有在家吃饭的感觉。
五、结语
食堂问题在现代大学中具有重要地位，它直接影响到了学校的正常运行及其以后的发展。学院食堂不仅能给师生带来方便和好处，而且这也关系到学院的整体形象。因此，我们应对其充分重视，学校应贯彻“为了学生的一切，一切为了学生”的理念，而恰恰食堂就是体现这种理念的首要部门。只有把困扰学生的食堂问题解决了，我们才能更好地建设和谐校园。这对于每一个学生来说也是至关重要的。吃饭是头等大事，解决了吃饭问题，学生才能专心地学习，形成良好的学习氛围，对整个学校建设来说，才能真正地构建好社会主义和谐校园。希望广大师生齐心协力，把我们的食堂建设得更加完善，为我校在2009年顺利通过评估添筹加码，为努力构建好社会主义和谐校园贡献力量。
