食堂负责人工作职责_食堂负责人岗位职责

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食堂负责人（主任教师）岗位职责

一、在学校营养改善工作领导小组的领导下，全面负责本村校学生食堂组织管理和协调工作。

二、基本职责

1、结合膳食委员会的每日食谱，对学生膳食安排做到心中有数，精细安排防止菜肴结构不合理，或浪费现象的发生。

2、做好食堂检查和考勤工作，检查监督各岗位工作完成情况和制度执行情况，做好日常考核工作，提高食堂服务质量。

3、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒发生。

4、加强食堂炊事设备管理，做到合理使用和保管，并督促维护，注意安全操作。

5、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，善于发现问题，做到及时正确处理，重大问题及时向学校领导小组汇报。

6、严格遵守卫生制度，检查食品卫生和环境卫生的执行情况。

7、对每日消费品要提前作出安排，每周四以前把本校所缺菜品等上报学校膳食委员会（陈娇：***）。并负责对已到食品做好验收的督查工作。

8、随时了解厨房从业人员的思想动态并做好疏通工作。

三、工作标准及要求：

1、按伙食标准统筹安排好学生膳食，经常了解学生的餐饮需求，有针对性的开发和提供能满足学生需求的餐饮食品。

2、严格执行食品卫生制度。严把食谱质量关，确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关，确保所供用膳食品卫生安全，杜绝食物中毒事故的发生。

3、与厨房从业人员一起进行菜肴的筹划与设计，不断推出新的品种，确保分量足、质量好。

4、健全本校厨房和餐厅管理组织，合理进行布局，对厨房生产环节和餐厅进行科学管理，减少生产中的浪费。

5、加强食堂工作人员的思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性，努力提高师生对食堂服务工作的满意率。

6、按时、按标准填好相关表册。

7、对食堂卫生和食品卫生安全负责。

谭家镇中心小学2014年2月18日