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食堂管理员岗位安全工作目标管理责任书
为了加强学校安全保卫工作，明确各岗位及责任人的安全工作职责，进一步落实“安全第一、预防为主”的方针，消除各种影响学校安全和稳定的隐患，维护学校正常教育教学秩序，保障学校和全体师生员工的生命财产安全。根据上级主管部门的要求，结合学校安全工作的要求，特与各岗位责任人签订岗位安全工作目标管理责任书。
一、食堂管理员安全工作职责：
1、认真贯彻落实食品卫生法，结合本校实际制订学校食堂的分工、作息、操作规程、安全管理等各项规章制度，并督促厨师及相关人员严格执行各项制度。
2、每周组织食堂工作人员进行一次业务学习，对工作人员进行安全教育，学习食堂机械设备的安全操作规程；
3、坚决把好食堂的蔬菜、肉类、粮食、食油以及其它作料的进货关，与供货商签订供货合同，避免不合格的产品进入食堂。
4、食堂工作人员持证上岗，管理员必须按卫生部门的要求定期组织工作人员进行身体检查，不合格者坚决予以辞退。
5、组织员工对餐具进行定期消毒，严禁出售霉变食品、剩饭、剩菜。
6、预防和杜绝食物中毒事件的发生。
7、严格操作间管理，预防意外事故发生。
8、做好防火、防盗、防投毒工作。检查指导厨师、服务员做好食品卫生工作。
9、对食品卫生质量、餐厅服务卫生质量进行技术把关。
10、对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止。
二、安全事故责任追究
食堂管理员不认真履行安全工作职责，食堂因管理不善发生安全责任事故，造成学校财产损失或师生伤害事故的，食堂管理员承担管理和领导责任：
⑴事故损失1000元以下，扣发当月学校津贴100元，并扣月考核分5分。⑵事故损失1000—2000元，扣当月所有学校津贴，并扣月考核分10分。⑶事故损失2000—5000元，扣除3个月学校津贴，并扣年度教师考核分10分，情节严重的学校将申请教育主管部门给予行政处。
⑷事故损失5000元以上或发生师生群体中毒的，扣发当年所有学校津贴，年度考核记为不合格，并请教育主管部门给予行政处分，直至追究法律责任。
食堂管理员已经尽到管理职责，因其他工作违章导致安全事故，管理员只承担领导责任，由学校根据事故大小予以适当处分。
三、本责任书一式三份，学校、处室和各责任人各执一份。本责任书自签订之日起生效。
校长：责任部门：
安全主管：：岗位责任人：
年月日
