学生食堂硬件建设由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“校园硬件建设目标”。
1、学生食堂硬件建设
学校建有框架结构三层学生食堂一幢，总计2983平方米，分隔有12个独立的操作间，配备了供电供水供暖设施，并给每层配置500张就餐桌凳，现就餐学生约有3000人，基本能满足学生就餐需求。
2、组织领导及制度建设
建立了以分管副校长为第一责任人、后勤主任为直接责任人的学校食堂食品安全责任制，有食品安全管理机构并配有专职食堂管理人员，落实了食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作并留有记录。
学生食堂采用承包经营模式12个操作间分别承包给12家个体户，现有从业人员36名，学校和承包者签订承包合同，明确食品安全责任制，学校对食品价格、经营者资质、食堂卫生、食品采购加工等实行统一监管。
3、餐饮服务许可证办理情况
学生食堂承包经营者，都办理了餐饮服务许可证，实际经营项目与餐饮服务许可范围相符，没有超范围经营问题。
4、食堂从业人员健康证办理情况
食堂工作人员严格按照相关规定进行体检，符合从业标准并取得健康合格证者才能上岗。建立了从业人员健康管理制度，当发现从业人员患有有碍食品安全的疾病时，及时督促承包者更换工作人员。对从业人员的个人卫生随时抽查，要求工作时穿戴清洁的衣帽，勤洗手，勤剪指甲等。
5、落实索证索票制度
管理人员对经营者采购的食品、原料、食品添加剂及相关产品进行查验，并索票索证建立采购记录台账，要求经营者采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。库存食品不能过期，生熟食品必须分开存放。
6、食品加工制作过程管理
要求经营者重视食品加工过程的卫生和规范，食堂管理人员对食品加工过程随时进行检查，发现不规范行为，立即停业整顿。对加工销售各环节有具体规定：加工前，原料清洗要彻底。制作时，食物要煮熟，并且生熟分开。盛放时餐具要洗净，并定期消毒。销售时必须使用食品夹，不得随意用手直接取食。每个操作间都必须有消毒设备、留样设备，按规定留样。食品操作间不允许住人，不允许外人随便出入。
7、食品添加剂使用情况
学生食堂无使用食品添加剂情况。
8、今后工作目标
由于管理经验欠缺，管理水平落后，管理难度较大，专业知识不足等原因，我校的食堂食品安全管理还存在许多问题，今后，学校将以这次政协委员视导为契机，进一步完善更新各项规章制度，做到“制度上墙、责任到人、落实到位”，强化责任意识，建立责任追究制度。进一步规范内部管理，细化各流程制度，加大从业人员的管理力度和培训力度。进一步发挥舆论监督作用。要引导学生监督经营者行为，对不规范操作坚决曝光，使不法经营者无法继续经营。我校将继续以对广大学生健康成长和生命安全高度负责的态度，不断提高对学校食品卫生安全重要性的认识，不断强化食品安全工作的政治意识、大局意识、法律意识和责任意识，确保学生饮食安全。
