食堂工人安全责任书由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食堂员工安全责任书”。
甘溪乡中心完小2014年秋季学期
食堂从业人员安全责任书
为确保师生员工生命的安全,预防食物中毒的发生，强化食堂从业人员安全
工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂从业人员签订以下安全工作
责任书：
1、食堂从业人员必须持有健康证上岗，食堂人员应严格讲究个人卫生。工
作时必须穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规。
2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜
度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得
供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消
毒。
5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。
6、配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存48
小时。
7、严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
8、定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。
9、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将
根据情况追究相应责任。
本责任书一式两份，学校和从业人员各执一份。自签字之日起生效。
甘溪乡中心完小食堂从业人员（签字）：
法人：杜静2014年9月5日
