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做好食品安全工作 维护人民身体健康
——在食品安全培训工作会议上的讲话
尊敬的教授，尊敬的市工商局各位领导，各位食品经营户： 大家上午好！
首先，我谨代表镇党委、政府向各位领导、专家表示诚挚感谢，向参加培训的各位食品经营户表示热烈欢迎！
这次培训，是市、县领导对我们地区食品市场安全的高度重视，是提高本区域食品安全水平的一次重要机会，尤其是专程请来工学院教授为大家上课，教授是食品行业的行家，有着多年食品研究经验和大学教学经验，是真正的行家里手，大家一定要珍惜这次学习提高的机会。在此，我向参训的各位商户老板提出以下几点期望。
一、提高认识，切实增强食品安全的紧迫感和责任感
大家都知道，食品安全关系重大，小到一家一户的身体健康，大到国家社会的安定和谐，都跟食品安全有着紧密联系，是最直接、最现实的重大民生问题。如果处理不好，就可能使问题滋生、蔓延，小隐患演变成大问题，危及老百姓身体健康和生命安全，严重影响社会稳定大局。近年来，虽然我镇没有发生过食品卫生安全事件，但是，我镇的食品加工经营市场不是没有问题，而是隐患不少。尤其是正值暑期，食品市场供需两旺，广大食品经营户要杜绝侥幸心理，依法依规加工经营食品，保护消费者切身利益。我们要认真吸取以往食品安全事件血的教训，从保障人民平安和维护社会稳定的高度，深刻认识打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及食品安全专项整治工作的重要性和必要性，切实增强工作责任感和紧迫感，以对社会负责、对群众负责、对自己负责的态度，做好食品安全生产工作。1
在法律法规方面，2011年《刑法修正案》在明确取消十三种经济犯罪不再采用死刑判决的同时，进一步指出涉及食品安全造假的重大犯罪可以判处死刑，从法制建设层面来看，说明全国人大和全国人民对食品安全问题的高度重视。我们必须清醒地认识到，食品安全工作责任重大，形势逼人，利剑高悬，不可懈怠，唯有努力学习，守法经营，才能够保证人民群众的身心健康和饮食安全。
二、要明确任务，狠抓落实，推进食品安全整治工作
今天参会的都是食品行业的从业者，大家要对《食品安全法》进行系统的学习和把握，《食品安全法》从原料辅料的采购验收、储存保管养护、加工环节管理、卫生达标管理、设施设备保障、管理制度执行等多个方面提出了全方位的要求，在此大家一定要引起高度重视，不可以像过去一样，仅仅停留在卫生达标管理的水平上。大家要以这次培训学习活动作为一个新起点，全面深入地学习食品安全管理法律法规，自觉服从食品监督管理部门的规范和管理，主动向食品安全专家请教学习，全面提高自身的法律修养和守法经营意识，做守法经营户。各家商户特别要配合工商、卫生等部门加强夏秋两季的食品监管工作，包括针对肉、蛋、奶、蔬菜、调味品等销售量大，与群众生活息息相关食品的检查力度，严防“三无”及腐烂变质过期食品流入市场。乡镇食品企业规模普遍较小，条件不高，安全投入不多，务必要加强自我监管力度，坚决禁止不法商品上市流通，确保广大人民群众饮食安全。
三、要明确分工，加强协作，确保全镇食品安全
食品行业是社会主要行业，也是最重要的行业，分工细致，牵涉面广，除了各级监管部门以外，做为食品生产行业的主体，餐饮服务
企业任务艰巨。各家食品生产企业的主要工作，就是按照法律法规的要求，依法组织好日常生产经营活动，根据广大顾客的要求提供优质安全的服务，在日常工作中要自觉服从食品药品监督管理部门的管理，遇有特殊情况要及时汇报，做好信息沟通，配合上级部门抓好餐饮从业人员健康检查工作，严格执行各项检查程序，重点把握好日常生产经营活动关，在上级监督的基础上，强化企业的自我监督检查，发现问题及时处理，不得迟报、隐瞒。
各位领导，各位商户，这次食品安全培训工作是新形势下人民群众交给我们的一项光荣而又艰巨的任务。我们必须把它的重要意义认识好，目标责任明确好，工作措施落实好，以高度的政治责任感和对人民群众负责的态度，组织开展好这次食品安全培训活动，确保广大群众有一个安全水平更高、服务环境更好的饮食环境。
最后，预祝本次培训圆满成功！
谢谢大家！
