化学作业论文：食品添加剂引起的思考由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“化学与食品添加剂论文”。
食品添加剂引发的思考-----蓝阳
混合反应毒性——“安全的”食品添加剂复合在一起也是危险的。
我们抵制含有食品添加剂的食物，尽量食用不含添加剂的食品，还有一个重要的理由便是添加剂的混合反应毒性。
用动物进行食品添加剂的安全性测试时，使用的大多是小白鼠。进行过一般毒性的测试后，如通过，便允许在食品中使用。“但是，并没有进行过多种添加剂混合试验，也没有进行畸形性、致癌性检测试验”食品评论界的知名作家——丸元淑生氏说，“所以会出现像糖精这种不含有一般毒性的添加剂被发现有致癌的性质的事情”。
以下是关于混合反应毒性的例子。
①合成染色剂红色二号、②合成甜味剂海棠素、③乳化剂、双晶60等三种物质单独在小白鼠身上做试验的时候，没有任何异常反应。但是，将这三种同时使用时，一周内试验的小白鼠全部死亡了。多么可怕的混合毒性啊！
更可怕的是，像这种混合添加剂的动物检测试验几乎没有进行过。原因是添加剂的组合太多，检测起来需要花费大量的人力和财力。而我们在日常生活中不可能只摄取单一一种食品添加剂，通常都是几种添加剂被我们一起吃掉。那么，单独看来确定“安全”的物质，复合在一起产生的作用就只有“天知道了”。
三明治、汉堡包、方便面中明确标示配合使用了多种食品添加剂，这种复数组合产生的毒性谁也不清楚。环境荷尔蒙也是同样的，一种环境荷尔蒙会干扰人体内分泌系统，如果两种同时存在，就有可能产生数百倍的危害。
有毒物质、有害物质的“乘法”累积效应真的非常可怕啊！
食品的色泽与安全的关系。世界上的食物五光十色，每种食品有其应有的色泽，这往往会反映出安全问题。对颜色过分艳丽的食品要提防一下，如目前上市的草莓像蜡果一样又大又红又亮，这就要打个问号了，寒冬腊月的它是怎么长出来的？咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色，你要留个心眼了，它是不是在添加色素上有问题？切记食品应有自然固有的色泽，要特别防范这些加过有毒染色剂而长久保持色彩鲜艳的食品，警惕“艳”这条美丽的毒蛇。
国家行动 靠什么来保障百姓的饮食安全：食品安全、食品污染已屡见不鲜，人们对食品的不安全感和不信任与日俱增，如何确保百姓吃得放心，亡羊补牢的事后补救是肯定不行的，那么，我们依靠什么来保障百姓的饮食安全，消除对食品的不安全感呢？
如何减少食品污染带来的危害：细节决定成败，在食品安全方面，我们能够认真从细节上对待处置吗？实际上，食品安全问题不是一两篇新闻报道就能解决的，也是不是一朝一夕就可以杜绝避免的。不仅要靠政府，也要靠“以食为天”的百姓自己，关注食品安全其实就在每天的生活的细微之处，所以请于细微处关注食品安全。
