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建筑工地食堂食品安全隐患排查治理专项方案
阿拉善左旗住房和城乡建设局
关于印发《2013年阿左旗建筑工地食堂食品安全隐患排查治理专项方案》的通知
各建设单位、施工单位、监理单位：
为切实加强全旗建筑工地食堂食品安全管理，保障施工现场工人的饮食安全，防止重大食品安全事故的发生，根据《阿拉善盟住房和城乡建设局关于转发**自治区住房和城乡建设厅转发》的通知（阿建建发[2013]128号）的要求，结合我旗实际，特制定本方案。
1、工作目标
对全旗在建工程工地食堂食品进行全面检查，通过对建筑工地食堂食品安全整治，督促施工企业进一步增强建筑工地食堂从业人员的食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，进一步提高建筑工地食堂食品安全水平，建立长效监管机制。
2、整治内容
（一）对新开办的工地食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、卫生条件达不到要求的食堂，严格依法进行查处。
（二）严查从业人员健康证。认真核查食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期。
（三）严查食堂环境卫生状况。认真核查食堂卫生检查是否有制度，环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的防护措施，是否具有足够的通风和排烟装置。食堂是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求、是否有消毒记录。
（四）严查索证索票制度落实情况。认真核查食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。
（五）严查加工制作等相关管理制度情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度、食品加工制作等相关制度的制定及落实情况。包括食品添加剂使用品种和用量是否符合相关要求，食品原料清洗是否彻底，是否生、熟分开，是否存在交叉污染，是否具有洗手、消毒、更衣设施和专用冷藏设施等。
三、进度安排
本次食品安全隐患消除专项行动从2013年5月至11月，分为三个阶段：
（一）自查阶段（5月初～5月底）各建筑企业进行自查，按照整治方案要求，从环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并进行整改。
（二）检查阶段（6月初～9月底）我局与食品药品监管部门、卫生部门联合对建筑企业自查工作进行复查，监督整改突出问题，落实整改措施；对发生过食物中毒等事件的建筑企业及建筑工地，要进行重点检查。
（三）检查总结阶段（10月初～11中旬）
在全面排查治理的基础上，深入推进排查治理工作，对各工地食堂食品安全开展隐患排查治理的情况进行全面总结、归纳，分析和研究活动开展的成效，提出工作意见和建议。
四、组织领导
为切实加强对全旗在建工程工地食堂食品安全隐患排查治理工作，决定成立阿左旗建筑工地食堂食品安全治理工作领导小组。
组长：景新元（阿左旗住建局局长）
副组长：李新民（阿左旗住建局副局长）
成员：冒奋纹（阿左旗住建局建工办主任）
安兴永（阿左旗建设工程安全生产监督站站长）
顾晓燕（阿左旗住建局建工办科员）
毛永利（阿左旗住建局建工办科员）
李培杰（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）
郝得贤（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）张文轩（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）
任娜（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）
张磊（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）
五、工作要求
（一）提高认识，加强领导。各建筑施工企业要切实加强对工地食堂食品安全隐患排查治理工作的组织领导，深刻认识做好隐患排查治理工作，明确工作目标，切实把工作做深、做细。
（二）制定措施，落实责任。各单位要认真落实企业法人负责制，分解目标和责任，确保责任到位，工作到位。
（三）突出重点，强化监督。加强对建筑工地食品安全重点环节的监督检查，发现问题及时整改，对逾期不整改或整改不合格的，果断采取处罚措施。切实加大工作力度，坚决遏制重特大事故的发生。
（四）严格责任追究。在对工地食堂食品安全的检查过程中，对消极懈怠、推诿扯皮、工作不力的企业有关人员，记入不良信誉档案。对存在失职或对发生食品安全事故负有责任的企业及项目负责人依法追究其责任并给予严肃处理。
（五）各单位接到方案后，组织人员全面排查隐患，企业加强自查自改工作力度，确保治理工作全面，不留死角，做到排查与治理全覆盖。
2013年5月13日
