凯旋国际上美广场餐饮部食品安全责任书由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮店食品安全责任书”。
凯旋国际上美广场餐饮部食品安全责任书
（餐饮商铺）
甲方:商业管理有限公司
乙方：（凯旋国际上美广场楼号商铺）为创建一个安全、稳定的经营环境，确保商铺及广场的正常运营及形象，根据中华人民共和国食品安全法及《中华人民共和国食品安全法实施条列》和《德阳市餐饮经营单位安全生产规定》的规定精神。甲方与乙方订立本食品安全责任书。乙方指凯旋国际上美广场各商铺业主或租赁（使用）单位和个人。
1.0甲方责任
1.1贯彻执行国家、省、市有关消防法规，掌握广场的运营情况。负责广场商家的食品卫生监督，制定食品卫生制度。
1.2督导乙方建立建全安全管理工作组织、责任和制度，并对乙方落实情况进行检查。
1.3与乙方签订食品安全责任书，制定实施符合食品安全法律法规要求的食品安全制度和食品安全工作操作规程。
1.4随时组织抽查经营商家的食品来源、日期、操作规范、区域卫生、个人仪表等。
1.5负责与业户签订《消防安全责任书》，界定安全管理界面和责任，检查监督租赁区域内建立、落实安全管理制度及使用、保鲜、消毒、灭蝇等设备情况。
2.0乙方责任
2.1乙方必须严格贯彻国家、省、市有关食品安全法规，服从甲方的食品安全管理，并承担本商铺或租赁区域内消防安全责任。配备食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，严格执行餐饮服务岗位操作规范，牢固树立安全第一、诚信经营的理念。
2.2保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事食品生产经营活动，不超范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
2.3严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训教育，监督从业人员保持良好的个人卫生。
2.4严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。
2.5按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。不购买、存放、不采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品；食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。
2.6严格规范食品添加剂的保管和使用行为，落实食品添加剂“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用台帐。
2.7食品制作过程各环节操作规范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料。
2.8落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度。厨房、前厅垃圾做到
密闭无渗漏存放，并及时清运。
2.9保持餐饮服务、加工经营场所内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。
2.10改善餐饮生产经营场所的卫生条件和设施，努力提升食品卫生量化分级管理等级。
2.11制定食品安全事故处置方案。确保一旦发生食品安全事故，能够有效组织，快速反应，及时控制.2.12、服从卫生监督管理，对不符合食品安全要求的问题在限期内整改到位，保证不重复发生存在的问题.。
3.0其他事项
3.1本责任书自签订之日起生效。
3.2本食品安全责任书一式三份，甲方二份、乙方一份。
3.3本责任书双方共同遵守执行，未尽事宜，双方协商解决。
3.4本责任书由甲方负责解释。
甲方代表：(签章)乙方代表：（签章）年月日年月日
