食品安全经营管理操作流程_食品安全经营操作流程

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食品安全经营管理操作流程

（1）审验供货商的经营资质 －→（2）计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）－→（3）运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害、保持清洁）－→（4）验收检查－→（5）记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期扥内容）－→（6）贮存食品（按照保证食品安全的要求储存食品）－→（7）上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放）－→（8）食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）－→

（9）销售食品（销货人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，将手洗干净，穿戴干净的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁；直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料，销售直接入口的食品时，使用售货工具）－→（10）售后服务。

申请人签字或盖章：

年月日