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第一节 食品卫生法的相关知识
一、食品卫生的意义
1995年10月30日，第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》），1995年10月30日中华人民共和国主席令第59号公布，并于公布日起施行。
《食品卫生法》将我国长期以来实行的、行之有效的食品卫生工作、方针、政策以法律形式确定下来，使之成为全社会的食品卫生安全保障的行为准则，从而使我国的食品卫生工作置于国家和广大人民群众监督之下，标志着我国食品卫生工作已进入法制管理轨道。《食品卫生法》的颁布，是我国人民生活中的一件大事，也是我国人民建设社会主义物质文明和精神文明的一件大事，具有重要的现实意义和深远的历史意义。
二、食品卫生法的主要内容
《食品卫生法》共九章，五十七条。
第一章 总则，五条。明确了《食品卫生法》的宗旨、目的、意义和最基本的原则。
规定了国家实行食品卫生监督制度和制度的使用范围，以及人民群众的监督权利。
第二章 食品的卫生，五条。主要规定了对食品本身的卫生、营养、感官性状的要求；
食品生产经营过程必须做到的卫生要求；禁止生产经营的一些食品；食品不得加入药物。这些规定是食品生产经营者应当履行的法律义务，一旦违反要承担法律责任。
第三章 食品添加剂的卫生，一条。规定生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品
添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂不得经营和使用。
第四章 食品容器、包装材料和食品用工具
