食堂工人值周由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“职工食堂一周食谱免费”。
食堂值周工人工作职责
一、认真带好自己的一班人，关心班里的人员，带领全班提高政治素质和业务素质。
二、微协调食堂人员的工作安排，相互配合，做到分工不分家，使各岗位保持正常运转。
三、遵守工作时间，上周五下班前接班，下周五下班前交班。周日12:00前到岗上班，同时填好交接班记录。
四、上班后负责清理灶灰、炉灰，洗工作服。做好一切准备工作。
五、负责一周内的墩布涮洗工作。
六、掌握每天的食品用量，做到及时支取。食品加工时，必须合理搭配下料和合理利用各种付食品、调味品，防止盲目下料而增加成本开支
七、值周工人负责本周内每顿饭菜的食物留样、餐具的消毒并填好各项记录。（每种菜肴留样量为50克以上，在冰箱内留样24小时，蒸汽消毒时，保持温度不低于100摄氏度，作用10分钟以上。）一次检查不留样罚5元。
八、值周工人负责本周教师饭菜的烧炒和卖饭工作。
九、值周工人抓好食堂卫生工作，组织工作人员搞好厨房卫生和个人卫生。周五负责组织全体工人清理一周内的垃圾。
十、值周工人坚持一天24小时在岗，如有特殊情况找好
委托人向管理员申请并经管理员批准后方可离岗并按时归岗上班。
十一、值周工人负责一周内蒸饭车的供电、断电、加水情况。
十二、值周工人每天下班前检查好门窗、煤气、各种电源开关的关闭情况，把不安全隐患消灭在萌芽状态之中。
十三、值周工人不许找食堂以外的其它人员代替生锅炉等工作。如有特殊情况找内部人员之间进行调整。出现一切事故责任自负。
城子小校食堂 2012.3.18
