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三小条例试题
一、单选题
1、设立食品小作坊应当向所在地（）申请食品小作坊许可证，并提供相关材料。A、乡（镇）人民政府
B、县级人民政府食品药品监督管理部门 C、市级人民政府食品药品监督管理部门 D、街道办事处
2、食品小作坊生产的散装食品应当在容器、外包装上清晰标明食品的（）。A、名称、生产日期 B、名称、生产日期、保质期
C、名称、生产日期、保质期以及食品小作坊的名称、地址及联系方式
D、名称、原料、添加剂、生产日期、保质期以及食品小作坊的名称、地址及联系方式等
3、食品小作坊可以从事下列哪项行为：
A、接受食品生产企业和其他食品小作坊的委托生产加工或者分装食品
B、使用符合食品安全标准的食品添加剂生产加工食品 C、使用未经检疫的肉类生产加工食品
D、以餐厨废弃物、废弃油脂为原料生产加工食品
4、食品小作坊应当建立进货查验记录制度和生产、批发台账。进货查验记录和生产、批发台账以及相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确产品保质期的，保存期限不得少于（）。
A、半年
B、一年
C、二年
D、三年
5、县级人民政府食品药品监督管理部门自收到申请（食品小作坊）材料之日起（）内对申请人提交的材料进行审核，必要时进行现场核查。对符合条件的依法予以许可；对不符合条件的不予许可并书面说明理由。
A、十个工作日
B、十日
C、十五个工作日
D、十五日
6、食品生产加工小作坊许可证有效期为（）年。
A、三年
B、五年
C、二年
D、一年
7、食品小作坊许可证有效期届满需要延续的，应当在（）向发证机关提出申请（延续）。A、有效期届满三十日前
B、有效期届满十五日前 C、有效期届满后三十日内 D、有效期届满后
8、小餐饮（）应具有有效健康证明，保持个人卫生。A、从事食品加工者 B、全部从业人员
C、厨师
D、接触直接入口食品工作的从业人员
9、食品摊贩应当在规定的地点和时段经营。中、小学校校门外道路两侧（）范围内不得划定为食品摊贩经营区域。A、五十米
B、五百米
C、一百米
D、一公里
10、食品摊贩应当在醒目位置摆放或者悬挂（）。A、食品摊贩登记证和有效健康证明
B、食品摊贩登记证
C、营业执照和有效健康证明 D、有效健康证明
11、小餐饮经营许可证有效期为（）。
A、半年
B、一年
C、二年
D、三年
12、未取得食品小作坊许可证从事食品生产加工活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得和违法生产加工的食品；违法生产加工食品的货值金额不足一万元的，并处（）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额三倍以上五倍以下罚款；逾期不改正的，可以并处没收用于违法生产加工的工具、设备、原料等物品。A、五千元以上三万元以下
B、一千元以上一万元以下
C、五千元以上一万元以下 D、一千元以上三万元以下
13、明知（食品小作坊）从事违法经营，仍为其提供生产场所或者其他条件，致使消费者的合法权益受到损害的，依法（）。
A、承担民事责任
B、承担刑事责任
C、与食品小作坊承担连带责任 D、承担从属责任
14、食品小作坊许可证载明的信息发生变更时，应当在十日内向发证机关提出变更申请；生产经营场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围的，应当（）。A、向发证机关提出变更申请
B、向发证机关提出延续申请 C、继续使用原来的许可证 D、重新申请食品小作坊许可证
15、被吊销食品小作坊许可证、小餐饮经营许可证的食品生产经营者、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营。A、五年
B、一年
C、二年
D、三年
16、食品小作坊、小餐饮和食品摊贩发生食品安全事故时，应当立即停止生产经营，封存有关食品及原料、工具、设备，采取措施防止事故扩大，并向（）报告。A、当地人民政府食品药品监督管理部门
B、县级以上食品药品监督管理部门 C、市级人民政府食品药品监督管理部门 D、乡（镇）人民政府、街道办事处
17、食品小作坊应当建立生产、批发台账，如实记录生产食品的（）等内容。A、名称、数量
B、名称、规格、数量
C、名称、规格、数量、生产日期
D、名称、规格、数量、添加剂的使用情况、生产日期以及批发购货者名称、地址、联系方式
18、食品小作坊、小餐饮和食品摊贩违反本条例规定，以餐厨废弃物、废弃油脂为原料加工制作食用油或者以此类油脂为原料生产加工食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产的产品，并可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品；违法生产的产品货值金额不足五千元的，并处五千元以上三万元以下罚款；货值金额五千元以上的，并处货值金额（）罚款；情节严重的，吊销许可证。
A、十倍以上二十倍以下
B、五倍以上十倍以下
C、五倍以上十五倍以下
D、二倍以上五倍以下
19、未取得小餐饮经营许可证从事小餐饮经营活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，没收违法所得和违法经营的食品，并处（）罚款。
A、一千元以上五千元以下 B、一千元以上二千元以下 C、一千元以上三千元以下 D、一千元以上一万元以下
20、小餐饮违反本条例规定经营自制裱花蛋糕的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；逾期不改正的，没收违法所得和违法经营的食品，并可以没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品，处（）罚款；情节严重的，由发证机关吊销许可证。A、一千元以上五千元以下 B、一千元以上二千元以下 C、一千元以上三千元以下 D、一千元以上一万元以下
二、多选题
1、有关《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》立法目的表述正确是（）。
A、规范食品生产加工小作坊、小餐饮和食品摊贩的生产经营行为
B、保证食品安全
C、保障公众身体健康和生命安全 D、促进行业健康发展
2、食品小作坊不得生产加工下列哪些产品： A、乳制品、罐头制品、果冻 B、声称具有保健功能的食品
C、专供婴幼儿、孕产妇和其他特定人群的主辅食品 D、采用传统酿制工艺以外的其他方法生产的酒类、酱油和醋
E、国家和省规定禁止生产加工的其他食品
3、县级以上人民政府食品药品监督管理部门对食品小作坊、小餐饮和食品摊贩履行食品安全监督管理职责时，有权采取下列哪些措施：
A、进入生产经营场所实施现场检查
B、对生产经营者的食品、食品添加剂、食品相关产品等进行抽样检验
C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料 D、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准、存在安全隐患或者用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品
E、查封违法从事食品生产经营活动的场所
4、设立食品小作坊应当具备下列哪些条件：
A、具有与生产经营规模、食品品种相适应的固定场所，并与有毒、有害场所和其他污染源保持规定的距离
B、具有与生产经营食品品种、数量相适应并符合食品安全要求的 生产设施、设备和卫生防护措施
C、具有合理的设备布局和工艺流程，食品原料处理和食品加工、包装、存放等区域分开设置 D、具有保证食品安全的管理制度 E、试制的食品检验合格
5、（）应当查验进入本市场生产经营的食品小作坊许可证、小餐饮经营许可证、食品摊贩登记证和从业人员的有效健康证明，定期检查生产经营环境和条件，发现违法行为的，立即予以制止并报告食品药品监督管理部门。A、集中交易市场的开办者
B、食品柜台的出租者
C、展销会的举办者 D、街道办事处管理人员
6、食品小作坊、小餐饮和食品摊贩违反三小条例规定，（）。A、由县级以上人民政府食品药品监督管理部门依照条例规定给予相应的处罚
B、造成他人人身、财产损害的，依法承担民事责任 C、构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚
D、构成犯罪的，依法追究刑事责任
7、食品小作坊应当在生产经营场公示（）。A、食品小作坊许可证 B、营业执照
C、食品质量安全承诺书 D、从业人员的有效健康证明 E、食品添加剂使用情况等相关信息
8、食品小作坊生产加工的预包装食品标签标识应当包括以下哪些内容：
A、名称、成分/配料表、规格、净含量、生产日期、保质期、储存条件
B、小作坊名称、许可证号、生产地址、联系方式 C、产品标准代号
D、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 E、法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项
9、贮存、运输、装卸食品的容器和设备应当（）。
A、安全
B、无害 C、保持清洁
D、不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输
10、设立食品小作坊应当向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门申请食品小作坊许可证，并提供下列材料： A、申请书、申请人的身份证明复印件、营业执照复印件； B、生产经营场地设备布局和卫生设施说明；
C、食品生产经营主要设备、设施清单和工艺流程说明； D、包含进货查验记录、销售记录、从业人员健康管理、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度；
E、自行检验或者委托具有资质的法定检验机构检验后出具的试制食品合格的证明材料。
11、设立小餐饮应当具备以下哪些条件： A、具有与经营规模相适应的固定门店，并与有毒、有害场所和其他污染源保持规定的距离。
B、配备有效的冷藏、洗涤、消毒、油烟排放、防蝇、防尘、防鼠、防虫以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
C、各功能区布局合理，能有效防止食品存放、操作过程中产生交叉污染。
D、具有专用餐饮具清洗消毒设施或者有符合规定的消毒措施。
E、具有保证食品安全的管理制度。
12、食品小作坊、小餐饮未按照要求建立进货查验记录和生产、批发台账或者未按照要求保存凭证的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（）。A、责令改正，给予警告
B、逾期不改正的，对食品小作坊处一千元以上五千元以下罚款
C、逾期不改正的，对小餐饮处五百元以上一千元以下罚款 D、情节严重的，责令停产停业 E、情节严重的，由发证机关吊销许可证
13、设立小餐饮应当向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门申请小餐饮经营许可证，并提供以下哪些材料： A、申请书、申请人的身份证明复印件、营业执照复印件 B、生产经营场地设备布局和卫生设施说明
C、食品生产经营主要设备、设施清单和工艺流程说明 D、包含进货查验记录、从业人员健康管理、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度
E、自行检验或者委托具有资质的法定检验机构检验后出具的试制食品合格的证明材料
14、食品摊贩应当遵守以下哪些规定： A、食品原料、食品相关产品符合食品安全标准 B、食品包装材料无毒、无害、清洁
C、配备的食品制作和销售的亭或者棚、车、台等设施符合食品安全和卫生条件
D、售卖散装直接入口食品的，配有防尘、防蝇等设施 E、在醒目位置摆放或者悬挂食品摊贩登记证和有效健康证明
15、食品小作坊、小餐饮、食品摊贩不得从事下列哪些行为： A、使用非食品原料生产食品或者在食品中添加可能危害人体健康的物质，或者使用回收食品生产加工食品 B、生产经营农药残留、兽药残留超过食品安全标准限量的食品
C、生产经营腐败变质、霉变生虫或者感官性状异常的食品 D、以废弃油脂为原料加工制作食用油或者以此类油脂为原料生产加工食品
E、使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产加工食品，或者销售超过保质期的食品
16、集中交易市场的开办者、食品柜台的出租者、展销会的举办者（）的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处一千元以上一万元以下罚款。
A、允许未取得食品小作坊许可证、小餐饮经营许可证、食品摊贩登记证的生产经营者进入市场生产经营食品 B、未履行检查、报告等义务 C、未按要求查验食品进货记录 D、未按要求查验合格证
17、食品生产加工小作坊采用传统酿制工艺以外的其他方法生产酒类、酱油和醋，由县级以上食品药品监督管理部门（）。A、没收违法所得和违法生产的产品，并可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
B、违法生产的产品货值金额不足五千元的，并处五千元以上三万元以下罚款
C、货值金额五千元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款
D、货值金额五千元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款
E、情节严重的，吊销许可证
18、食品摊贩违反本条例规定经营禁止经营的食品的，（）。A、由乡镇人民政府责令改正，给予警告
B、由县级以上人民政府食品药品监督管理部门委托的街道办事处责令改正，给予警告
C、情节严重的，责令停产停业，或者吊销许可证
D、逾期不改正的，没收违法所得和违法经营的食品，并可以没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品 E、逾期不改正的，处三百元以上一千元以下罚款
19、食品小作坊未按照要求在食品包装上标明相关信息的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（）。A、责令改正，给予警告 B、情节严重的，处一千元以上五千元以下罚款 C、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证 D、逾期不改正的，没收违法生产经营的食品，并吊销许可证
20、未取得食品小作坊许可证从事食品生产加工活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（）。A、责令改正，没收违法所得和违法生产加工的食品 B、违法生产加工食品的货值金额不足一万元的，并处五千元以上三万元以下罚款
C、货值金额一万元以上的，并处货值金额三倍以上五倍以下罚款
D、逾期不改正的，可以并处没收用于违法生产加工的工具、设备、原料等物品
E、造成他人人身、财产损害的，依法承担民事责任；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任
三、判断题
1、《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》于2017年1月1日正式实施。()
2、《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》内容共7章48条。（）
3、陕西省行政区域内食品生产加工小作坊（以下简称食品小作坊）、小餐饮和食品摊贩的生产经营及其监督管理，适用《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》。（）
4、任何单位和个人不得伪造、变造、冒用、出租、出借或者以其他形式转让许可证或者登记卡。（）
5、食品摊贩在现场制售过程中不得使用食品添加剂。（）
6、从事食品生产加工的小作坊应当符合法定条件，依法办理工商注册登记，并取得食品生产加工小作坊许可证。（）
7、食品摊贩应当在划定的经营地点、经营时间从事经营活动，不得影响道路通畅、交通安全、居民正常生活。（）
8、食品小作坊生产加工的散装食品，仅限在本生产加工点销售。（）
9、设区的市级人民政府食品药品监督管理部门应当对食品小作坊、小餐饮和食品摊贩生产经营的食品，进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果。（）
10、乡镇人民政府、街道办事处应当按照规定对本行政区域内的食品摊贩予以登记，记录经营者的姓名、住址、经营范围、经营地点等信息，发放食品摊贩登记证，并将登记信息书面告知县级人民政府食品药品监督管理部门。（）
11、县级以上人民政府食品药品监督管理部门、卫生和计生、工商行政管理、质量技术监督、城市管理等部门按照各自职责，负责本行政区域内食品小作坊、小餐饮和食品摊贩监督管理的相关工作。（）
12、小餐饮不得经营自制裱花蛋糕、生食水（海）产品、乳制品（发酵乳、奶酪除外）以及法律法规禁止经营的其他食品。（）
13、小餐饮应当建立进货查验记录制度。进货查验记录以及相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确产品保质期的，保存期限不得少于半年。（）
14、小餐饮不得使用未经检疫的肉类，或者使用未经检验的肉类制品生产加工食品。（）
15、食品摊贩进货应当索取票据或者相关凭证。票据或者相关凭证保存期限不得少于产品保质期限；没有明确保质期限的，保存期限不得少于三个月。（）
16、禁止食品摊贩经营自制裱花蛋糕、生食水（海）产品、现制乳制品、散装白酒、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品以及国家禁止经营的其他食品。（）
17、县级以上人民政府食品药品监督管理部门通过日常巡查、定期检查和抽样检验等方式加强对食品小作坊、小餐饮和食品摊贩的日常监督检查。对安全风险隐患较高的食品应当进行重点监管，加大抽检频次。（）
18、集中交易市场的开办者、食品柜台的出租者、展销会的举办者允许未取得食品小作坊许可证、小餐饮经营许可证、食品摊贩登记证的生产经营者进入市场生产经营食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处一千元以上一万元以下罚款；致使消费者合法权益受到损害的，不承担连带责任。（）
19、食品摊贩进货应当索取票据或者相关凭证。票据或者相关凭证保存期限不得少于产品保质期限；没有明确保质期限的，保存期限不得少于三个月。（）20、食品小作坊未按照要求在食品包装上标明相关信息的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；情节严重的，处一千元以上五千元以下罚款；逾期不改正的，没收违法生产经营的食品，并吊销许可证。（）
21、小餐饮应当对餐具、饮具进行清洗并按规定消毒，使用专用消毒餐饮具的应当查验餐饮具消毒合格证明文件。（）
22、食品小作坊使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害。（）
23、食品小作坊使用的食品添加剂应专区（柜）存放，并按照国家标准和规定使用。（）
24、小餐饮不得生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品。
25、小餐饮可以接受食品生产企业或者其他小餐饮的委托生产加工或者分装食品。（）
26、食品摊贩不得使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产加工食品。（）
