西龙头乡人民政府鲜肉及肉制品安全整顿治理方案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“肉制品专项整治方案”。
西龙头乡人民政府
鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案
为了进一步加强我县鲜肉及肉制品安全监督，切实提高全县肉类安全水平，根据市、县食品安全整顿治理文件和会议精神要求，结合我乡实际，制定本实施方案。
一、工作目标
以科学发展观统领工作始终，全面巩固近年来专项整治工作成果，抓信当前影响肉品质量安全的关键问题和薄弱环节，坚持整顿与规范相结合、治标与治本相结合，稳步规范畜禽养殖、屠宰和肉类流通、加工的生产经营行为，健全长效监管机制，让人民群众吃上“放心肉”。
二、责任分工
（一）畜牧防疫站：对全乡内养殖户登记造册，做到度数清，情况明。重点治理畜禽养殖环节非法使用违禁药物、滥用抗生互、出售病死畜禽等行为；继续组织开展“瘦肉精”专项治理，严禁应免疫而未免疫动物和染疫动物出栏、出场。在动物出栏前，对其养殖的动物做出没有违禁添加使用“瘦肉精”的承诺，填写《未添加使用“瘦肉精”：保证书》，并签字盖章。随同检疫证明一起随同出栏动物进入屠宰环节。由屠宰部门存档备查。坚决杜绝只收费不检疫以及检疫证明填写不规范等问题，严厉打击出厂未检疫或者检疫不合格肉品的行为。
(二)工商管理所：监督猪肉经营者严格落实进货查验登记制度和肉吕安全责任。会同有关部门以各类经营鲜肉和肉制品的批发市场、农贸市场、商店等为重点，落实经营者责任，把好肉品质量市场准入关，认真落实肉品进货查验制度，购销台账及索证索票制度，依法打击销售私宰肉、注水肉、病死畜禽肉等行为。
（三）卫生监督所：监督餐饮服务单位切实加强对鲜肉作肉制品采购管理，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》明确专人负责鲜肉和肉制品采购和验收。以学校、建筑工地食堂、小餐馆、旅游景点、餐饮服务单位等为重点，进行拉网式排查，严厉打击采购和使用私宰肉和病死、来源不明或经检验检疫不合格的鲜肉和肉制品及加工生产过程中添加非食用物质等行为，严防不合格鲜肉及肉制品注入餐饮服务环节。
（四）公安派出所：严格落实监管部门、公安部门案件查处协作机制。对违反食品安全管理规定的相关责任人，做到主动配合，提前介入，依法立案从严查处。
三、工作安排
（一）此次专项整顿治理工作在县食品安全委员会办公室（以下简称县食安办）统一部署，乡镇及乡直各站所依照职责分工具体组织实施，分三个阶段进行。
（二）动员部署阶段（2012年1月）按照市、县食品安全整治工作要求，制定具体的实施方案，细化目标和任务，明确工作要求，营造舆论宣传氛围，做好前期准备。
排查整治阶段（2012年2月至10月）突出畜禽养殖、屠宰和肉类流通、加工、餐饮消费等关键环节，对相关生产经营单位和个人进行拉网式检查，建立检查档案，掌握违法违规线索。对薄弱环节和发现的问题，确定整顿治理的重点区域、重点单位和重点时段，并部门联合执法与日常检查相结合，坚决取缔私屠滥宰，严肃查处购销、屠宰病死、病害、注水畜禽和使用违禁药物、非食用物质等违法犯罪案件，建立健全鲜肉和肉制品质量安全监管长效机制。建立群众有奖监督举报制度，加大违规生产经营人员的查处力度。
（三）总结提高阶段（2012年11月至12月）通过排查整治阶段的工作，进行问题梳理和总结，在乡镇与部门间总结工作经验和探索新的工作思路，形成鲜肉及肉制品的长效监管机制。
四、工作要求
（一）加强组织领导，严格落实责任。乡政府成立以政府乡长为组长，食品安全办公室成员以及卫生院长、畜牧中心站长、派出所长、各村委会主任为成员的鲜肉及肉制品整顿治理领导小组，明确工作重点、步骤、要求和措施，层层落实分解任务，确保责任到位。
（二）密切协作配合，形成监管合力。畜牧、卫生、工商公安等部门要进一步强化大局意识和责任意识，既要各司其职，各负其责，又要加强协作、密切配合，确保畜禽养殖、屠宰、肉制品生产加工、流通、餐饮服务各环节全程监管，无缝隙衔接，确保形成监管全力。对失职渎职等行为，依法依纪严肃追究相关责任人的责任。
（三）加强宣传教育，强化社会监督。通过张贴公告、发放明白纸，广泛宣传《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》、《河北省畜禽屠宰管理办法》等法律法规以及专项治理的进展、成效和典型案例，大力普及鲜肉和肉制品消费常识等相关知识，震慑违法犯罪分子。要按照《自治县食品安全有奖举报办法》(围政通【2011】130号)，建立健全食品安全有奖举报制度，设立专项奖励资金，切实落实对举报人的保护和鼓励措施，充分调动群众举报违法违规案件的积极性，形成全民动员的长效监管机制。
（四）加强信息通报制度。形成鲜肉和肉制品整顿治理工作月报告制度。每月15日定为各村集中受理鲜肉及肉制品整顿治理进展情况汇报及案件受理日。发现问题及时解决，重要情况随时报告。
