金针菇生产常见问题及预防措施（推荐）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“质量常见问题防治措施”。
金针菇生产常见问题及预防措施
由于栽培原料丰富，成本低廉，金针菇深受农村种植户的喜爱。但随着生产面积逐渐扩大，问题也逐渐显现。为促使金针菇生产向规模化发展，现将栽培过程中易出现的问题及预防措施介绍如下。
1.接种后菌种不萌发或萌发慢，菌丝生长慢。主要原因：菌种退化，菌龄长；接种量过少，菌种分散；接种时菌袋温度过高；培养料配方不合理。预防措施：严把菌种质量关，购种后及时接种；灭菌后菌袋冷却至28℃以下接种；适当加大接种量，以干料重3％～4％为宜，接种时不宜过度分散；合理配制培养料，在用稻草、豆秸秆、木屑等作主要培养料时，要加大麦麸、玉米粉等辅料的用量，装袋前培养料含水量控制在65％左右，pH值控制在6.5～7.5。
2.不现蕾。主要原因：菌袋含水量偏小，发菌阶段温度偏低，影响菇蕾形成；催蕾室内通风不足，二氧化碳浓度偏高，延迟营养生长向生殖生长转化。预防措施：料面干燥时喷18～20℃温水，水量不宜过多，以不见水滴为宜；在保证温度在10℃左右、空气相对湿度在85％～90%的前提下适时通风；增加散射光照，诱导菇蕾形成。
3.菇蕾发生不整齐。主要原因：没有搔菌，老菌种上先形成菇蕾；搔菌后没有及时加湿，料面干燥，影响菌丝恢复生长；袋筒撑开过早，引起料面水分蒸发。预防措施：通过搔菌将老菌种块刮掉，同时轻轻划破料面菌膜；催蕾阶段做好温、湿、气、光四要素的调节；待料面有原基出现后再撑开袋筒。
4.菇蕾变色枯死。主要原因：在诱导出菇阶段分泌的小水珠未及时风干，菇蕾原基被水珠浸没，缺氧窒息。预防措施：菇蕾原基现出时，如料面出现水珠，要适当增加通风。
5.原基密密麻麻，有效菇却稀稀拉拉。主要原因：为抑制开伞，片面提高二氧化碳浓度，过早将菌袋翻折下的塑料薄膜拉起或套袋，大部分菇蕾因得不到足够的氧气供应而窒息。预防措施：抑制阶段也要适当通风。
6.产生“水菇”。主要原因：菇房内空气湿度过大。预防措施：调整好进排气量的比例，降低菇房湿度。采收前两天加大空气对流量。
