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广州市白云工商技师学院是一所为学生提供高质量就业、创业指导和毕业后学历、技能晋升的的技工院校。学院全面推行“以学生发展、学生学习和学习效果为中心”的教学服务理念，实施“校企双制工学结合”的人才培养模式。真正实现了学校教育与企业培养的同步接轨，提高学生就业质量。
中国名菜制作与营养保健专业主要开设烹调技术、风味菜制作、面点制作技术、食品装饰技术、营养配餐与营销、港式烧腊、餐饮经营管理等课程。培养学生多方面的食物制作，适应现代文化饮食要求。让学生从事营养配餐员、导膳员、厨房部各岗位主管、风味厨师这类职位得心应手。
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