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膳食处2011上学期工作总结 ——
用实际行动做最好的自己
又到一个学期总结时，看着孩子们一个个安全、快乐、健康的回到自己父母身边，我们悬着一个学期的心终于可以松一口气了。
回首这半个学年来，孩子们在这块育人的沃土上茁壮成长，我们的心情也和在座的各位一样的欣慰。虽然在工作中，我们遇到了不少的困难，但一想到这是为了这些充满活力，童趣和希望的下一代，就算是再大的困难，我们也能克服！
孩子们能快乐的学习，健康的成长，是离不开幕后这支优秀后勤团队的努力和付出。
“衣、食、住、行”这是每个人在生活中不可缺少的四大要素，其中“食”更为重要，试想一个人怎么可能不吃东西而能生活下去呢？所以作为学校的食堂，更应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现在就由我代表我们部门来说说一个学期来所做的工作。
首先我想说说我们的班长：三位班长都是后勤的资深人士了。他们是我们最敬佩的带头人，因为他们精明能干，因为他们雷厉风行，更因为他们在工作中总是说一不二，他们对待员工一视同仁，严瑾规范，他们自己更是以身作则，粗活重活都是他们身先示帅，他们时刻用实际行动诠释了什么是做最好的自己。
我们的保管员，咋看起来是一位芊芊弱女子，可是在工作中丝毫也不弱于任何威武的男子汉，她在收货、过称、分发、进库、陈列、保管、登记、造册等等每个环节都是处理的井井有条，她还身兼数职，打饭、洗碗、送饭、照相、写新闻等等你都可以看到她那美丽的倩影，她就是这样用和善的笑容，温柔的话语，标准优雅的服务姿势打造了一个怎样做最好的自己的写实名片。
厨师班的众兄弟们工作勤勉，又肯动脑筋，他们总是三个一起，两个一对交流探讨做菜的心得，然后在工作中不断地推陈出新。本学期就是在他们的巧手烹制下陆续推出了：张斌的土豆烧小排、凯强的肉泥蒸香干、林树酱辣椒焖鸡、土豆洋葱丝、夏征的香辣鱼片、刘海波的八宝杂烩汤等，这些新式菜肴的的推出，不仅凝聚着各位大师傅们的辛勤汗水，更凝结着师傅们做最好自己的强烈心声。
蒸煮师傅的工作看起来简简单单，十分普通，好像无论是谁都可以轻松胜任，每天就是按时挑米、洗米、按量放进蒸盆，然后放水，关紧蒸柜门，打开蒸汽阀，算好时间，最后准时关闭蒸汽，饭就熟了，的确有点简单。其实，这中间可有窍门了，米没洗好，饭的颜色不漂亮，即影响外观，又影响食欲；水放多了，则饭稠，水少了，饭则太硬，不利于消化；还有我们每周的蒸菜如：蒸蛋、酸菜蒸肉、双椒蒸鱼块、清蒸南瓜、等等，有时还有病号餐的稀饭，这么多的不同品种，不同口味的食物，都在这小小的蒸煮间完成，如果没有相当的火候功夫，是做不好这些看起来简单普通的工作的。所以把简单的工作做好，就是不简单。师傅们就是在这样重复简单的工作中不断的历练做最好的自己！
说起我们的解切师傅们，那就值得好好说道说道了，他们的平均年龄是我们整个处室最大的，承担的工作却是最初级，最原始的，每天一早切了土豆切辣椒、切了辣椒切干菜、切了干菜切蔬菜、切了蔬菜切荤菜，剖鱼，砍鸡，剁鸭，分解牛羊肉，无论是什么食物，只要到了他们手上，一会儿功夫，马上变成了一筐筐刀工规范整齐的半成品，只等着厨师们下锅烹制。这些师傅们不但刀功了得，更有着一颗耐烦细致心，我们的师傅们总是利用各种菜的边角余料巧妙的变出了平日里大家碗里美味的加菜。就是这些耐烦细致心里蕴藏着他们那一颗颗醇厚的做最好的自己的良好愿望。
每当我们吃着香喷喷的卷子烧卖时，有谁知道这是怎么做出来的吗？是我们一群可爱的面点师傅们总是在每天的下午3点就开始准备第二天早上的食材，背面粉，发面、和面，准备配料，调准配比量，为了保证食物的口感，凌晨3点师傅们就开始在面点房挥汗如雨的忙开了，就这样齐心协力也要到早上6点半左右才可以完成我们每天2、3千人的主食供应的任务。尽管如此，本学期他们还是忙里偷闲推出了新的主食品种，如：草莓果酱卷、荞麦馒头、葡萄干面包和火腿夹心面包等，他们就是这样在忙里偷闲中的巧夺心思表明了这就是做最好的自己！
膳食处还有一群这样的娘子军队伍，她们吃苦耐劳，她们任劳任怨；在别人穿短袖、背心等清凉装还喊热的的季节，她们却必须身穿厚厚的皮围腰，脚着深桶的雨靴，带上皮手套在热腾腾的水池边清洗我们2、3千人每天吃饭的所有餐具和用具；寒冬腊月、北风呼啸，为了能更好的利索工作，她们必须脱下温暖的棉袄，着单衣换上硬邦邦的皮围腰，穿冰凉的雨鞋，带上手套，继续她们年复一年，月复一月，日复一日清洗消毒工作，这个中的滋味，相信只有从事这个职业的人才能深深的感悟。干这行的，一年365天，有300天要穿着这样的工装，常年的浸泡在水里，风湿痛，关节炎是长伴我们的隐疾，组长带着我们这群姐妹们却依然无怨无悔，她们用自己的忠诚和对学校的大爱，用无怨无悔书写了我就是最好的自己！
锅炉房的工作同样来不得一丝马虎，按时按刻保证全校师生员工的吃饭喝水和洗澡的供应任务，锅炉设施定期保养，从未发生过过任何的延误事件。我们的师傅每天除了做好自己的本职工作外，还不计报酬，凭借自己的智慧为学校、为处室的各项工作献计献策，用自己所长积极动手维修设施设备，如：为汤桶打孔、维修绞肉机、焊接餐车配件，为毛躁变形的用具打磨，损坏课桌椅脚架的整修等，他们就这样用自己的智慧和手艺打磨出了这就是最好的自己的响亮口号！
我们的工作尽管是这样的繁重，可我们却还肩负着为阳峰和金光两个校区的近400师生的中餐供应工作。
正因为有了以上各工种上下同心的努力与配合，我们也获得了各类各级同行和领导的认可：本学期我们先后接待了海金实验小学、素质教育基地的后勤团队的参观学习，也接待了省市区三级四个部门联合的食品安全管理工作的检阅，我们还接受了市屠宰大队的突击检查，这样参观学习，检查突袭是家常便饭，不管面对多么高级别的检阅和突袭，我们都是用自己实实在在的常规工作交上了一份份完美的答卷。自食品安全法颁布以来，我们先后取得了区首批食品安全放心食堂，食品安全示范食堂的荣誉称号。这些荣誉称号的取得就是我们全体员工用自己的实际行动打造最好自己的闪亮奖牌。
当然我们的这份优异成绩，离不开后勤这支优秀的管理团队的指导，在后勤管理队伍以我们校长为首的英明指导下，主任齐心协力，抓培训、促干劲，深入基层，了解我们的心声，解决我们的困难，急我们之所急，让我们心无旁骛的快乐工作，健康生活！感谢木工房的师傅平时能及时为我们维修纱窗、门帘、玻璃，感谢师傅对我处室的的电器电路的维护保养，也感谢生活处的老师配合督促学生按时用餐，给我们带来的工作方便的每一个师傅和老师们，我在这里代表膳食处全体员工谢谢各位啦！
爱是温馨的接力！是美丽的互动！只要有人领跑，后继都会以此为起点，愿大家都能以更好的精神面貌来完成以后的工作，希望各位同事在今后的工作中能更加紧密协作，把各项工作推上一个新的台阶！
学校膳食处
2011年7月
