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食品采购索证索票管理规定
1、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
2、选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。
3、长期定点采购的，本公司应当与供货商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
4、应该到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方公章或签字的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
5、按原材料采购电子台胀的要求来填写各项内容，纸质材料分门别类建立档案，并留存不小于两年。
6、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存有供货商公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件；留存有供货商公章或签字的每笔购物凭证或送货单。
7、从流通经营单位批量或长期采购时，应当查验并留存有公章的营业执照和食品流通许可证、产品合格证明等复印件；有公章的每笔购物凭证或送货单。
8、从流通经营单位少量或临时采购时，应当确认其有否营业执照和食品流通许可证、产品合格证明等；留存有公章的每笔购物凭证或送货单。
9、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的有公章的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者的许可证、营业执照、购物凭证和每笔供应清单。
10、采购禽畜肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件，复印并留存、加盖公章或签字。
11、采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
12、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存消毒企业盖章或签字的营业执照复印件、盖章的当批次的出厂检验报告或复印件。
