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佛手山药名传四方
据史料记载，我国早在唐代就开始人工种植山药。广济佛手山药采用的栽培方法与唐代韩鄂撰写的《四时篡要》一书介绍的山药切段种植方法极为相似。明代医圣李时珍在《本草纲目》中对山药的功用也有精辟地记载，其故里蕲春与广济佛手山药的种植区域同属一个地区——黄冈市。据武穴地方志记载，广济佛手山药有300多年的种植历史，公元1667年《广济县志·物产卷》记载：“山药，龙坪、武穴有之”。公元1872年《广济县志》记载：“山药，一名薯蓣，又名玉延，处处有之，而龙坪为最”。
湖北省武穴市原名广济县，地处大别山山区与长江中下游平原交界处，独特的气候、土壤、自然环境，孕育了一种名扬四海的山药——广济佛手山药。2009年11月16日，国家质检总局发布公告，批准对广济佛手山药实施地理标志产品保护。
武穴佛手山药不仅种植历史悠久，而且文化色彩颇为浓厚。广济取意于佛家禅语“广施佛法，普济众生”，与佛教有不解之缘。而广济佛手山药似乎也受到佛教的影响，不仅外形长得极似手掌，而且还以独特的风味品质滋养着一方众生。其声誉也随着佛教的传播而四处传扬，所以称之为“佛手山药”。
武穴佛手山药是梅川、余川一带的农业支柱产业之一，是武穴市北部山区一带农民致富的主要农副产业。近年来，武穴市委、市政府把广济佛手山药作为重点发展的特色产业来抓，使广济佛手山药的生产规模和社会效益都取得了历史性的突破。地理标志产品保护工作，使得广济佛手山药获得了一次绝佳的发展机遇，当地山药产业从无到有，从小到大。
这些成绩的取得，离不开政府的推动。武穴市政府早在2008年就组成了以分管农业的副市长为主任，有财政、质监、农业、科技等部门负责人为成员的广济佛手山药地理标志产品保护办公室，加强对广济佛手山药地理标志产品保护工作的统筹协调、监督检查以及专用标志使用管理等工作。制定广济佛手山药产业发展规划、地理标志产品保护专用标志使用管理办法以及生产、加工、销售各环节的保护措施，充分发挥政府在地理标志产品保护中的牵头推动作用。
坚持以市场为导向，以市场占有率为核心开展地理标志保护工作。以龙头企业为主，积极开拓市场，建立国内市场销售网络；以大中城市超市和饮食企业为依托，构筑广济佛手山药内销通道，抢占国内市场。武穴质监等部门组织制定了《广济佛手山药技术规程》，将农业标准化示范工作和地理标志产品保护工作有机结合起来，帮助农户进一步提高产品质量，用质量赢得市场。加强对加工、销售环节的行业自律和监管，严厉打击非法冠名销售的行为，维护地理标志保护产品销售的市场秩序，形成良好的地理标志保护产品产业发展的市场机制。
同时，在梅川、余川两个主要种植区，组建行业管理协会，充分发挥专业组织在广济佛手山药产业发展中的带动作用。抓好本区域内种植大户、龙头企业及专业合作经济组织的建设，大力发展村级协会，邀请技术人员、生产大户、流通企业、龙头企业有关人员参与到协会中来，确保广济佛手山药产前、产中、产后各个环节的工作都落到实处；制定和实施广济佛手山药年度种植工作方案，推行绿色、无公害广济佛手山药生产技术，严格执行广济佛手山药产地环境、采收、加工、包装和储运操作规程，保证广济佛手山药质量和安全。
目前，武穴已建成了梅川横岗、梅川石步、余川芦河、余川长城4大66公顷示范畈，以及梅川绿林、梅川胡立、余川车坊、余川王宪等十多个6.6公顷示范片。通过生产标准化、种植规模化，广济佛手山药单位面积产量由1000公斤提高到1750公斤，一些高产户的单位面积产量达2000公斤以上。至今，广济佛手山药栽培面积超过2000公顷，实现总产近5万吨，创产值2.5亿多元，广济佛手山药生产基地已初具规模。
在不断扩大生产规模的基础上，武穴注重加工转化与市场开发，引进了武穴市万星面业有限公司、武穴市佛手山药加工厂等一批龙头企业，年转化加工广济佛手山药能力达到700万公斤。武穴市万星面业有限公司、梅川佛掌山药加工厂还获得了食品生产许可证。武穴市万星面业有限公司研制开发的具有地方特色的山药挂面已获得国家专利，并荣获湖北名牌产品，连续两年荣获中国食品博览会金奖。质量提升给企业创造了巨大的效益，也极大地推动了武穴市山药产业的快速扩张。2010年，该公司产销额首次突破1亿元，此后，各项经济指标以年均40%的速度递增。如今，山药羹、山药薯片、山药速溶奶茶、山药挂面等新产品销售网络遍布北京、哈尔滨、南京、深圳、长沙、南昌、武汉等大中城市，该市广济佛手山药年加工能力达到两万吨，实际年加工量5000吨，年实现加工增值5000万元。
