营养改善管理整改报告[1]（优秀）_营养改善计划整改报告

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十里铺镇中心学校

营养改善计划实施情况整改报告

2012年10月22日，山阳县食品卫生监督局对我校营养计划的采购、档案、设施设备、管理人员、业务人员、制度建设等进行全面的安全检查，指出我校营养计划主要存在以下几方面的问题：

一、主要问题

1、学校无饮食服务业许可证；

2、防蝇措施不到位；

3、食品留样不规范；

4、锅灶排灰设施不规范；

5、学校食堂无初加工间设施；

6、购买的部分干菜无质量认证；

二、情况说明

我校是一所全日制镇级中心学校，近年来，由于“双高双普”、教育强县的创建，学校规模不断扩大，师生人数不断增加，现有学生710余名，教职工38名，由于人数多，原先只承担40多名学生就餐的设施，现在实行营养计划后，要立即承担500多名学生就餐，学校想尽办法，创造条件，但学校基础设施条件仍然达不到上级要求，我们筹资3万多元，对原有条件进行提升打造，也积极争取主管局的支持，进一步改善办学条件。

1、我校正在积极按照卫生主管部门要求逐步走向规范、达到标准，力争尽快办理饮食服务许可证。

2、学校由于学生多、周边环境污染（附近有农户养猪养鸡等），虽然学校购置5台灭蝇灯、购置了门帘、纱窗等防蝇措施，但防蝇效果还有不如人意的地方。

3、为规范营养改善计划运行，学校购置了4个不锈钢碗，有冰柜一台用于食品留样专柜，但细节与上级要求有差距，我校已经购置了专用食品留样食具，按照要求达到规范。

4、由于住房条件的限制，受周边环境的影响，学校锅灶不能实行外扒灰，但我校正在积极争取创造条件，进一步改进锅灶设施条件，增加补救措施，达到要求；

5、近几年来，由于人数不断增加、规模不断扩大，由原有的几十人食宿增加到现有的510余人中午在校上伙，食堂加工条件达不到标准，无粗加工间，学校正在积极争取资金，修建食堂粗加工间。

6、我校采购严格按照要求，所购买的食品摊点，有营业执照、卫生许可证，没有购买假冒伪劣、无商标、过期的食品，采购有发票、质量认证等相关手续，但档案管理资料不全，我校将进一步完善档案管理，规范管理。

三、今后的措施

1、严格管理，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了营养餐卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小

组分定期和不定期相结合的方式对学校提供的营养餐卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

2、不断完善制度，强化制度建设

我校营养餐用餐人数510人。学校把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了各项规章制度。

①验收制度：凡是买来的物品，必须经验收后方可使用。要验质量，主要看物品的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量，能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。验收合格后，由验收人员在接收单上签名，不合格的，及时向送货方反馈，严禁不合格物品进入学校。未经验收的物品严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

②安全管理留样制度：学校接收人每天都要将食物留样，放入冰箱内（2℃—8℃），保存48小时，留样用具有加盖、标签、存放时间、销毁时间、留样食品名称、留样人签名等。

③食堂环境制度：食堂内外环境整洁，有通风和排烟装置，锅灶实行外排灰，加工间环境整洁，物品摆放整齐，食品贮存符合要求。

④严格财务管理制度。管账员要建立健全收支流水帐和转入、支出明细账，每月向营养餐领导小组汇报一次当月的收入、支出明细账；坚持每天记好账务，建好台账，认真执行索取票据制度，实行财务公开。

3、改善设施建设

为确保食堂无蝇、空气新鲜、干净卫生，学校积极争取资金进一步改善食堂设施条件，改建锅灶、换气扇装备、防蝇设施设备、修建食品初加工间40余平方米，力争在11月底完成设施建设。

4、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用课间操、班会、以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，向社会、家长进行营养餐计划的宣传。

5、积极争取营业服务许可证。学校积极创造条件，提高服务水平，改善服务条件，积极申请争取食品服务许可证，力争达到“绿色服务”等级。

最后，我们十分感谢食监局领导专家对我校营养改善计划的检查和指导。国家营养改善计划是一项民生工程，学校在没有得到任何经济支持和人员补充的情况下，无条件的全面实施，给我们带来了非常巨大的困难，学生餐厅严重不足，灶房由原先的两间房承担30多名学生就餐的条件，现在一下要承担500多名就餐，这其中的差距和不足可想而知，设施的改进和完善需要大量的人力和物力投入，政府没有给我们投资一分钱，只能靠我们自己借贷筹措，炊事人员严重不足，工资也无法解决，更谈不上给他们进行岗前培训，这些人员的素质不难想象。近几年学校经过“普九”和“双高普九”，外部条件有了一定程度的改善，但经济上却是千疮百孔，负债累累，只能勉强维持正常的运转，这些因素叠加在一起，出现以上的问题，是在所难免的。但是，随着办学条件的不断改善，各级政府的高度

重视，我校将严格按照营养改善计划要求，按照各级政府的文件精神，使学校营养计划实施逐步走向规范化管理，杜绝一切不安全隐患，把我校办成让家长放心、社会满意的学校。以上报告有不妥之处，请批评指正。

特此报告

2012年10月23日

山阳县十里铺镇中心校