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2012年来远学区学校食堂食品安全规范化建设
实施方案
为认真贯彻落实《食品安全法》及其相关法律法规，进一步加强学校食堂安全监管，实现我学区学校食堂食品安全规范化管理目标，特制定此实施方案：
一、工作目标
围绕落实我市餐饮服务单位在量化分级管理达标的基础上，按照统筹规划、统一要求、强化监管、规范整治的原则，达到以下整治规范目标：
1、消灭学校食品无证经营及从业人员无证上岗；
2、杜绝学校食堂对外承包；
3、统一管理规范，使学校食堂量化初评达到良好水平；
4、学校食堂食品安全监督管理达到标准化，规范化，常态化。
二、组织领导
组长：原润明
副组长：刘秋瑾
成员：李珠林刘笃宏原运泉岳瑜刘笃贵
三、规范化建设工作步骤及时间安排：
1、2012年5月10日-----5月30日宣传教育阶段
本阶段组织广大师生，特别是食堂从业人员利用校园广播、板报、网络、散发宣传资料等形式，宣传《食品安全法》及其相关法律法规以及食品安全的有关识别知识、卫生知识、使用保管、储藏知识等。对食堂从业人员进行培训使其了解、掌握食堂食品安全的相关知识和操作知识，为扎实开展标准化建设工作打下坚实的基础。
2、2012年6月1日----8月15日全面规范整治阶段
根据市餐饮服务食品安全监督量化分级管理评定细则，逐项逐条开展自查。发现不足，查漏补缺。主要从以下几方面入手：
一、要端正认识、舍得投入，硬件设施标准化的落实关键是投入的落实。
二、要采取强有力的措施，解决灶务人员的不足和管理人员的不足等问题，消除工作人员因人手少而导致的顾此失彼现象。
三、要有认真扎实的态度，调动积极性，群策群力，按照要求逐项得以落实。全面完成学校食堂食品安全专项整治及队伍建设工程，建立统一的管理制度，全面完成要求的硬件设施建设。
工作要求
（一）加强领导、高度重视。领导的作用是完成好各项工作的重要保证，要充分认识加强食堂食品安全工作的重要性，纳入领导工作的议事日程。
（二）明确目标 落实责任。硬件设施的配套离不开领导，领导是完成此项工作的实施责任人。做好投资的决策工作和协调工作，全面指导规范化建设工作。
灶务人员是规范化建设工作的主体，是食品安全工作的实施者，一定要按照要求的操作规程，一丝不苟地开展工作，履行职责。
（三）强化指导，建立机制。学校主要负责人，要经常性的深入食堂，随时监管食堂食品工作。做到边监管、边指导、边规范，形成常态运行的监管机制，确保专项整治及规范化建设工作成果不反弹。
3、2012年8月16日------8月25日检查验收阶段
为迎接好检查，争取在验收中取得良好等级，对之前的整治建设工作作一次认真的回头看，夯实每一工作细节，尽可能做到较为完善，为顺利通过检查验收做好善后工作。12 年 学 校 食 堂 食 品 安 全 规 范 化 建 设
实施方案
来
远
学
区
二0一二年五月
