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大足县苹果产业现状及发展对策浅析 《中国果业信息》 2010003期作者/丁敏本文总字数：3356字
摘要：阐述了重庆枇杷主产县——大足县枇杷生产销售现状，分析了枇杷产业发展中存在重栽轻管、销售渠道窄，贮藏加工落后等问题，并有针对性地提出了发展壮大大足枇杷产业的建议和对策。
关键词：大足；枇杷；产业现状；存在问题；对策
大足县枇杷生产自1996 年以来发展迅猛，已成为该县重要的农业支柱产业之一。目前，大足县已成为重庆市最大的枇杷生产基地，收获面积占全市枇杷收获面积的20%以上。全县涌现出一批年收入上万元的农户，如邮亭镇红林村4社段吉刚，高升镇旭光村2社金寿斌，龙岗街道办事处宝林村8社杨胜冯等。枇杷生产有效地推动了县域农村经济的发展，并起到了良好的示范推广带动作用。
受农业投入严重不足等多种因素的影响，近年来大足枇杷产业出现了下滑趋势，果实质量、生产效益和产业链与其他产区的差距逐步拉大，市场竞争力减弱，果农收益下降。如何做大做强大足枇杷产业是各级政府和广大果农亟待解决的问题。
一、产业现状
目前，大足县枇杷总面积达4 690 hm2,380万余株，品种以大五星为主。全县有12个乡镇、62个行政村、3363户农民、近1.12万农业人口以种植枇杷为主业。到2009年，大足县已成为重庆市无公害枇杷产地整体推进县，棠香、龙岗、邮亭和高升等4个乡镇建成无公害枇杷生产基地镇，明星、和平、五星、建角、旭光和碧绿等6个村建成无公害枇杷生产基地村，面积约2 000 hm2，产量约0.4万t。全县规模化种植枇杷的业主有409个，种植面积524.67 hm2，其中，连片种植面积在13.33 hm2以上的枇杷园有9个，总面积为195.87 hm2：6.67 hm2以上的枇杷园有8个，总面积为66.27 hm2;0.67111112以上的个体农户枇杷园392个，总面积为262.53 hm2。
《大足县无公害、绿色食品枇杷生产投入品指南》、《大足县枇杷生产技术规程》和枇杷内在食用品质为主的分级定价标准陆续出台。近年来，凡是按生产规程生产的，枇杷果形都较好，果面色泽佳，可溶性固形物含量高，销售价格均保持在10—12元/kg，最高达20—30元/kg，产品供不应求。
大足县在壮大枇杷产业的同时，依托“大足石刻”资源，大力发展旅游观光农业，建立了“天醉园”、“乐和生态枇杷园”、“原野农业”和“长龙农业”等一批集休闲、娱乐、观光于一体的综合服务型枇杷园，每年创造产值数百万元，开创了大足枇杷生产经营新局面。同时，积极实施品牌战略，全县先后共申请注册了“渝丰”、“乡都”、“一品金”和“乐禾”等4个枇杷品牌，“重庆市最大的枇杷生产基地”、“中国枇杷之乡”和“无公害农产品”等诸多荣誉冠戴大足，大足枇杷的知名度、美誉度和吸引力不断提高。
二、存在问题
一是果园基础设施落后，投入不足，重栽轻管现象突出。部分业主对自己经济实力估计不足，种植面积过大，投入乏力，配套设施不完善，管理跟不上，单位面积产量低，果品质量差，经济效益低。在看不到预期效益的情况下，一些业主和农户对种植枇杷失去了信心，舍不得投入，果园失管，植株衰退现象突出。一些枇杷园立地条件差，土层浅薄，有机质含量低，肥力差，无水、电、路配套，枇杷花期管理、病虫害防治、果品运输及加工等困难重重。全县枇杷按正常管理，每667 m2产量按250 kg计算，2009年应产果1.5万t以上，而实际产果仅0.5万t。2003年前栽植的部分枇杷园，如龙岗街道办明星村的枇杷园和棠香街道办的“天醉园”、“四季枇杷园”等由于多年失管，果园郁闭严重，病虫害大量发生，结果部位外移，产量低，大小年现象突出，果品外观色泽与内质差，畸形果多，商品率低，优质果率更低。特别是明星村大面积枇杷园及棠香街道办“四季枇杷园”目前已面临死树、毁园的窘境。
二是销售渠道单一。大足县枇杷以鲜食品种大五星为主，占全县枇杷栽培面积的80%以上，成熟期高度集中，而枇杷加工业还是一片空白，鲜销是其唯一选择。销售渠道单一，没有培育起自己的营销队伍和建立起相对稳定的市场，销售产品大多是无品牌的简易分级果
品，适度包装销售有品牌的果品不多。销售地域多以本县、市为主，市外销售产品只是作为尝试而已。同时，随着市场竞争的加剧，果农盲目早采现象越来越普遍，严重影响了大足枇杷良好的市场声誉，市场竞争力逐年降低。
三是生产经营科技投入严重不足。随着城市化建设步伐的加快，农村人口逐年减少，特别是农村劳动力整体向大、中城市，沿海城市以及经济发达地区转移，现在从事枇杷生产的人员主要是妇女和老人，文化素质不高，大部分枇杷园缺乏管理的劳动力和技术力量。果树特产税的免收，使得乡镇政府对枇杷产业的重视程度明显下降。随着枇杷产业的发展，面积加大，果农激增，技术推广任务加重。与此同时，全县80%以上乡镇果树技术人员被抽调去从事其他农业、农村工作，未能发挥专业作用。不少果农只重视产量、个头，忽视质量，有的果园过度密植，有的果园不疏果、不套袋，滥用化肥、农药和植物生长调节剂，致使生产出的果品色泽差、口味淡、价格低，丰产不丰收现象越发突出。
四是采后贮藏、加工滞后。枇杷加工企业对果实外观要求不是十分严格，但对内在品质和加工性状等要求十分严格，加上原料果价格相对低廉，在全县枇杷总量偏少，大小年产量变化幅度大的情况下，加工原料不足现象突出。
三、对策建议
加大科技投入，尤其要加强主要病虫害防治和育种研究。枇杷花穗腐烂病、裂果病及耐贮性差等问题是重庆枇杷生产中普遍存在的问题。共性问题的解决应是政府行为，应是市、县级以上政府支持“三农”发展的具体行动。政府部门应汇聚各方资金，通过招标采购等形式花钱买技术、买服务，通过与科研部门签约，加强科技攻关，强化技术创新，做到早攻关、早受益。
加强营销研究，积极开展多元销售。目前，部分枇杷主产区销售难日渐显现，价格从2001年的30元/kg下降到2009年的5元/kg，随着产业规模的不断扩大，枇杷销售难问题将更加突出。枇杷不耐贮藏，在自然条件下有“一日变色，三日变味，五日腐烂”的缺点，不耐贮藏决定了枇杷果实一要鲜销，二要及时加工，否则就有可能变成废品。因此，枇杷营
销要多措并举，以举办枇杷节、超市直供、网络营销和产季休闲旅游等促进枇杷销售。强化政策引导与扶持，推动枇杷产业健康发展。
强化政策引导，推动现代产业链条的构建。各级政府要把枇杷产业作为发展大足县农村经济的支柱产业来抓，作为农民致富的一条重要途径。要明确职责，成立领导机构和组织保障体系，并实行“一把手”责任制。要制订详细的实施方案和优惠政策，落实规划实施的各项措施。县、乡镇配备足够的专业技术人员，切实抓好全县枇杷产业规划与生产技术指导，对规模经营1.33 hm2以上的业主，要确定专人联系帮扶；对规模在6.67hm2以上的业主，政府应将果园水利等基础设施建设纳入农田水利建设范围给予支持，通过小流域治理及水利设施建设项目，改变果园水利、道路等基础设施差的现状。政府应安排部分财政资金，在全县实施“枇杷可持续发展工程”，对种植面积在1.33 hm2以上的种植大户，每年每667 hm2枇杷园补贴一定的生产和基础建设资金；对果品优质率较高、效益较好的园区，还应单独扶持、奖励。对缺乏季节性、临时性生产经营资金的枇杷经营业主，金融部门可按业主信誉情况提供便捷贷款。对组织销售10 t以上的经销户，政府要拿出一定的资金鼓励；对外地贩运户和合同订购企业，当地政府要监督种植户履行合同保证其利益；对从事枇杷批发经营的个人和企业减免相关税费。对投资500万元以上的枇杷加工企业，在用地上给予优先支持，前3年给企业一定的市场开拓、市场风险防范及产品研发投入。积极探索枇杷生产经营保险，对农户参加枇杷生产保险的给予保费补贴；鼓励龙头企业、中介组织帮助农户参加枇杷生产保险，按政策支持、市场运作、农民自愿的原则，完善枇杷生产经营保险机制。
作者单位：重庆市大足县农委(402360)作者简介：丁敏（1972-），女，农艺师，从事果树栽培等技术推广工作。
