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厨师工作常用英语词汇
食品材料 food material
面粉 flour
荞麦粉 buckwheat flour
面包粉 bread crumb
淀粉(dogtooth violet)starch
发酵粉 baking powder
富強粉 strong flour
黄豆粉 soybean flour
米粉 ground rice
馅饼 pie
面食 pasta
面条 noodle
粉丝 starch noodle
意大利面 spaghetti
通心面 macaroni
肉馅卷 cannelloni
米粉面 rice vermicelli
菊芋面 noodles made from devil’s tongue starch
畜肉 meat
牛肉 beef
肉 pork
羊肉 mutton
羊羔肉 lamb
马肉 horse meat
鸡肉 chicken
鸭肉 duck
家禽 poultry
小牛肉 veal
牛脊肉 sirloin
牛排 steak
连骨肉、排骨 chop
肉条、肉饼 cutlet
猪肉 pork
火腿 ham
咸肉 bacon
香肠 sausage
血肠 black pudding blood sausage
火鸡 turkey 鹅 goose
猪肚 belly
鸡爪 chicken feet
鸡翅 chicken wing
鱼翅 shark fin
燕窝 bird's nest
腰肉 fillet/lion
肋肉 rib
背肉 sirloin
牛腰肉 sirloin
里脊肉 tenderloin
肘子 tendon
肥肉 fat
五花 boned rib
方肉 sparerib
下水 intestines
肉末儿 minced meat
汉堡牛扒 Hamburg
翅膀 chicken wing
里脊 chicken breast
鸡饼 knead chicken ball
鱼饼 knead fish ball
鸡蛋 egg
皮蛋 Chinese salty egg
蛋黄儿 egg yolk
蛋清儿 egg white
蛋壳儿 eggshell 腊肉 bacon
火腿 ham
香肠儿 sausage
色拉米香肠 salami
小红肠儿 wiener
