超市连锁超市生鲜自采(基地)工作管理规定由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“大型连锁超市管理制度”。
连锁超市生鲜自采（基地）工作管理规定
一、目的：
1、防止生鲜自采（基地）人员腐败或不敬业行为，杜绝不正当行为，树立良好风气；
2、维护公司利益，避免公司利益受到侵害；
3、通过对生鲜采购人员的稽查，提高公司生鲜商品的竞争力；
二、参与部门：总经理、常务副总经理、总办、生鲜部、防损部、人资部、门店主管、组长等；
三、稽查对象: 蔬菜、水果、水产、冰鲜、贝类、冻品、家禽类采购人员；
四、稽查周期：
1、总经理、常务副总经理每月各2次监督，监督的类别交叉进行；
2、防损部、生鲜部每月各4次，原则上每个类别至少检查一次；
3、门店主管或组长由总部生鲜部不定期安排去市场对品质及价格进行市调.五、常见采购人员腐败方式：
1、进货时加价；
2、做帐时加价（包括直接加价和以此充好变相加价）；
3、在生鲜商品换算过程中，提高采购价格或增加采购数量；
4、供应商/商户回扣；
5、通过加冰、加水、赠品或其他形式将到达门店时的重量增加转为个人收入；
六、稽查前准备工作
1、前一天的采购数据收集（如采购品种、品质、价格、数量、采购的供应商等信息）；
2、门店生鲜商品市调表；
3、掌握生鲜商品采购标准，了解对采购的要求； 采购商品质量的原则:（1）采购质量好的商品，不采次品，特殊情况须上报总部；（2）采购新鲜的商品，不采隔夜、冷藏的商品；
七、稽查措施与方法
1、走访市场客户，了解情况；
2、批发市场价格调查，在同等质量、同样采购量前提下进行价格比较；
3、了解采购所采购商品品质，对商品采购质量进行稽查；
4、参与采购环节，了解规范采购人员行为；
5、鼓励采购人员休息，让门店人员介入采购，实现对采购环节的监督；
八、自采（基地）稽查的常效管理机制
由防损部每月将稽查工作开展情况向总经理提出报告，报告应真实反映情况。
