综合产业部特殊物资采购管理办法(暂行)由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“科研物资采购管理办法”。
食堂（养殖场）物资采购管理办法
一、采购宗旨
为加强对公司食堂食品原料、辅料及养殖场所需猪（鸡）仔、饲料等物资采购管理，合理控制福利费费用支出，降低采购运行成本，同时也为防止因采购劣质食品而导致发生食品安全事故，进而保障公司利益。本制度由综合产业部负责实施，对职工食堂管理委员会负责。
二、适用范围
******有限公司食堂及养殖场所需物资
三、采购原则
1、实行定点采购，杜绝从流动商贩处采购，确保食材的质量、卫生、安全；
2、遵循“货比三家”的原则，同样产品比质量、同样质量比价格，同样价格比服务，追求质优价廉；
3、透明采购信息，严格按照三公制度，即公平、公正、公开；
4严格遵循采购规范流程，按流程办事。
四、采购类别
1、蔬菜类，包括时令蔬菜、豆制品、瓜果等；
2、肉类，包括畜禽肉、水产、海鲜、蛋类等；
3、粮油类，包括大米、面粉、杂粮、食用油等；
4、调味品干货类，包括调料、干制品等；
5、应急型易耗品物资，如口罩、手套等；
6、猪（鸡）仔及其所需饲料等
7、其他类：包括牛奶、面包以及粉面等
五、采购标准
1、蔬菜标准：蔬菜瓜果以时令为主，优先选择当地大棚菜，蔬菜及瓜果表面无虫、无斑点、无黄叶、无泥巴、无死根等。
2、肉类标准：畜禽肉品颜色红润、新鲜无异味、质地有弹性；水产海鲜生命有活力、体表卫生洁净且无伤痕，如鱼产品眼球饱满、腮丝清晰鲜红、粘液透明有光泽等；蛋类表面清洁干净、质地新鲜无异味。
3、粮油标准：大米颗粒均匀、色泽呈白色或微黄、无任何杂质，其品牌定为中粮东海明珠大米或东北大米；食用油为非转基因，颜色纯正、无哈欠味、无沉淀异物、其品牌定为中粮福临门.有包装且标有保质期的，其有效保质期不能低于90天。
4、调味品干货标准：料品有包装且包装细致、相关产品具有QS等相关标志、有检验合格证或报告。有包装且标有保质期的，其有效保质期不能低于90天。
5、猪（鸡）仔及其所需饲料标准：猪仔为30斤及以上的三元杂交瘦肉型；鸡仔为鸡龄1个月及以上的本地脱温鸡。饲料为国内正规大型知名饲料企业产品，如正大或柳丰等。
6、其他类：袋装牛奶必须为国内知名品牌，如蒙牛、伊利等。有包装且标有保质期的，其有效保质期不能低于90天。
六、物资分类
1、一类物资：超市或供应商能保障持续供应的粮油类，包括大米、面粉、杂粮、食用油、牛奶、猪（鸡）仔及其饲料等。该类物资品种单一，需求量大且涉及金额较高。
2、二类物资：超市能提供的蔬菜类、调味品干货类、蔬菜类、应急型易耗品物资等，该类物资品种繁杂，需求不稳定且涉及金额小。
3、三类物资：肉类，包括畜禽肉、水产、海鲜、蛋类以及部分时令蔬菜因时效性要求较高，超市又不能保质保量供应的。
七、采购形式
1、长期协议采购
考虑到现时期食堂及养殖场所需物资涉及食品安全，且食堂辅材种类多，时效性较强，该类物资由综合产业部（或职工食堂管理委员会）组织对就近超市或养殖场（饲料供应商）进行询价比价，确认供应商后及让利优惠幅度后签订长期协议统一定点采购，便于控制质量和降低采购成本。确认供应商后，二类物资按签订长期协议的供应商的挂牌价享受协议约定的让利优惠后进行采购。
2、市场现金采购
肉类以及部分时令蔬菜等的需求特殊，而超市又不能保质保量供应的三类物资，为提高采购的时效性，确保食品新鲜及安全，同时降低采购成本，食堂将对其进行定点市场现金采购，委托签订长期协议的供应商代为结算。
八、供应商及价格的确定
1、询价比价前，综合部组织人员对超市能供应的米、油、主要辅材及养殖用的猪仔及饲料等一类物资进行市场测价，形成调研报告。
2、综合产业部（或职工食堂管理委员会）依据市场调研报告，组织一类物资的询价比价。供应商根据一类物资品名目录进行报价（该报价必须为其挂牌价）及统一的优惠让利幅度，再折算后为其得分。得分按由低到高的原则确认供应商排序，交由职工食堂管理委员会审批确认供应商及合同价。
3、三类物资定点供应商由综合产业部、计划物资部（或职工食堂管理委员会）共同考察确认。综合产业部每月对三类物资的市场价格进行一次测价，形成报表报分管领导（或职工食堂管理委员会）审核后作为结算依据，该部分物资不在长期协议的让利优惠范围内。
4、长期协议签订后，供应商需按照协议明确的一类物资品种及其让利优惠后的价格保证供应。期间，若市场价格变动≤10%的，按照协议价格执行。如遇天灾等不可抗拒的情况下导致物价上涨或若下跌>10%的，供应商（或食堂）可书面申请，经供需双方进行市场调研及协商，明确价格后签订价格变动确认单，该价格作为结算依据。
九、配送模式
1、除猪（鸡）仔外，其他长期协议采购物资需按本公司需要及时送货。
2、食堂物资供应商须按食堂当日需求量一次性到货，送货时间暂定上午8：00，具体时间以食堂加工需要而定；
3、当日出现就餐人数增加或其他原因致使二次配送原料的，供应商要全力以赴配合解决；
十、食堂验收管理规定
1、综合产业部（或职工食堂管理委员会）定期对食堂的验收、耗用及库存管理情况尽心检查。
2、为确保验收工作的公正性，验收成员由综合产业部食堂采购、管理员、主管三方人员组成。
3、采购对食堂所进食品原料履行监督职能，对所进食品原料进行品质检查。
4、管理员对食堂所进食品原料履行监督职能，对所进食品原料进行数量核实。
5、主管为食品原料实际使用者应对所进食品原料的品质、数量进行严格检查和核实。
6、参与收货人员须仔细核对来货的质量、数量，杜绝以次充好、短斤少两的现象；同时调味品干货类原料必须查看规格、品牌、出厂地、有效日期等，确认收货合格并在送货单上签字确认。
7、对不合格或有疑问的食品原料，食堂有权要求退货、换货，特殊情况及时向部门领导汇报处理。
8、收货人员不得弄虚作假，一经核实将严肃对其处理。
9、每日送货单为一式两份（食堂和送货人各持一份），送货单必须经验收人员签字确认后方可报销。
十一、食堂供应商管理规定
1、具备合法从事食品经营活动的相关证照，如营业执照、卫生许可证、税务登记证等。
2、供应商必须持有所属原料摊位或店面，同时具有食品原料等物料配送车辆。
二0一六年六月十三日
