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吃到肚子里的安全生产
安全是幸福之本，是一个永恒的主题，对于一个组织而言，安全意味着发展，意味着稳定，意味着效益，意味着基础保障，意味着管理水平。今年安全生产月的主题是：强化红线意识，促进安全发展。
所谓安全生产是指企事业单位在劳动生产过程中的人身安全、设备和产品安全，以及交通运输安全等。也就是说，为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生，保障劳动者的安全健康和生产、劳动过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。它既包括对劳动者的保护，也包括对生产、财物、环境的保护，使生产活动正常进行。
安全生产是安全与生产的统一，其宗旨是安全促进生产，生产必须安全。搞好安全工作，改善劳动条件，可以调动职工的生产积极性，减少劳动力的损失；减少财产损失，可以增加企业效益，无疑会促进生产的发展；而生产必须安全，则是因为安全是生产的前提条件，没有安全就无法生产。
农产品安全生产则是指在农产品生产过程中，生产者所采取的一切农事操作应符合法律法规要求和国家或相关行业标准，以保证农产品质量的安全、生产者的安全和生产环境的安全。作为一名农业科技工作者，我认为安全生产是贯穿于农产品的培育，采摘，加工，运输，销售这一系列的环节。怎样让消费者吃到健
康，新鲜，安全的有机农产品，关键就在于怎样把安全生产落实到位。农产品的安全生产是食品安全的前提和保障，发展安全农产品是全面提高农业效益的有效途径，可以增强农产品的市场竞争力，提高农业生产适应市场经济的能力。
现如今食用农产品中毒的事件频有发生，像有机磷农药、“瘦肉精”、氯霉素、红心鸭蛋、多宝鱼以及三鹿奶粉等。农产品的安全生产问题已经越来越突出，越来越引起整个社会的高度重视。
那么做到农产品的安全生产呢？农产品生产可分解为产前、产中、产后三个阶段，影响农产品质量安全的主要有产地环境质量、农业投入品使用和采后加工储运过程等。
（一）产地选择原则：产地要选择生态条件良好、远离污染源、并具有可持续生产能力的农业生产区域。产地最好集中连片，具有一定的生产规模，产地区域范围明确，产品相对稳定。
（二）科学选购农资：为了保证所采购的农业投入品质量合格，避免假冒伪劣产品的影响，一定要采购合格优质的农资。
（三）种子的选择：根据栽培区的生态条件和病虫发生情况选择高产优质、抗病性强的品种。
（四）合理用药：田间管理操作与物理、生物和化学的防治方法相结合，制定有效的综合防治措施。
2010年1月，武汉市农业局在抽检中发现来自海南省英洲镇和崖城镇的5个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标；山东省青岛
市4月9日爆出惊人的“毒韭菜”事件。从4 月1 日开始，青岛一些医院陆续接到9 名食用韭菜后中毒的患者，他们都是食用韭菜后出现了头疼、恶心、腹泻的症状，经医院检查属于有机磷中毒，也就是说韭菜上的残留农药严重超标导致中毒。
农药的使用可以保障粮食丰产还可以改善环境卫生状况，农药的合理使用对食品是安全的，但农药的不合理使用会引起严重的食品安全问题。由农药引起的食品安全问题主要有两个方面，一是没有严格按照农药的使用范围施药，如将仅用于水稻的杀虫剂用于蔬菜就很危险；二是没有严格按照安全间隔期使用农药，造成农药残留超标，如果农产品今天施药，明天上市，其危害不言而喻。
（五）肥料施用：施肥不合理或用量过多，会造成盐分积累、养分失调、土壤团粒结构破坏、地力下降，严重破坏土壤微生态系统，并会使土壤与农产品中硝酸盐和亚硝酸盐含量超标，影响农产品质量安全。合理施肥的原则是：有机肥为主，化肥为辅；施足基肥，合理追肥；科学配比，平衡施肥；注意各养分间的化学反应和拮抗作用。
（六）灌溉：要保证灌溉水源不受工业和城市生活废水的污染，水中的重金属离子、有害化合物和病原微生物的含量不能超过国家规定的指标。根据节水原则，经济合理地利用水资源，选择合理的灌溉方式，提倡滴灌、喷灌、沟灌、浇灌和渗灌，减少漫灌。
（七）采收与加工
农作物的采收与处理过程中的卫生控制、采收器械、清洗用水及采后化学品的使用等都对产品的安全质量影响很大。许多病原菌可以通过采摘、包装和加工的工人传播到新鲜农产品上，尤其是生食产品应对从事采后农产品处理的员工进行卫生知识的培训和健康卫生检查。在农产品的采收过程中应当做到：
1、保持采收机械、器具的洁净、无污染；
2、保持采后处理区的清洁卫生；
3、清洗用水应满足相关要求；
4、对农产品采后处理使用的化学物品进行采后处理；
5、种植者应当自行或者委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测，把好质量关。
在农产品的加工过程中同样也存在很多不法商贩为了寻求高效益，对农产品进行违规加工处理，通过使用各种对人体有害的添加剂，促使农产品得到更好的销售，以收取更高的利润。此类农产品严重危害到我们人体的健康。
在9月27日，西安市的工商部门在对西安的一家大型蔬菜副食交易中心检查时，发现在生姜交易区许多商贩在摊位前摆的生姜和摊位里面放的生姜都有明显的不同，显眼处摆放的，颜色都比较亮，而商贩身后放的生姜看起来颜色要暗一些。商贩们为了让生姜看起来颜色都比较好看，也更容易卖上价钱，就对差一些的生姜使用硫磺熏制。一斤硫磺差不多可以熏制一千斤左右的生姜。熏制过的生姜比没有熏制的生姜，每斤相差四毛钱左右。一千斤下来就是400块钱，而商贩只需要付出三四块钱的硫磺
钱。硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成刺激。如果食用的是被工业硫磺熏过的食品，还会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。
2009年8月14日，食品安全委员会办公室接到市工商局的报告，某小区发生一起违法使用食品添加剂将大青枣加工成红枣的案件。现场查明李某用糖精钠、甜蜜素等添加剂加工新鲜大青枣。其加工过程是将新鲜青枣用开水浸泡后使其表皮变红，然后放入加有糖精钠和甜蜜素的水池内，浸泡一段时间后捞出放入冷库保鲜销售。现场查封成品、半成品及原料共计7000多公斤。过量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等直接身体危害。
（八）包装与运输：材料符合相应的卫生标准。禁止使用化肥或农药袋来装运粮食。在运输过程中，应保持运输车辆的清洁、卫生；不应与其他有毒、有害物质混装。包装禁止冒用农产品质量标志！禁止使用化肥或农药袋来装运粮食。
九）可追溯体系：食品可追溯体系可以提供产地、生产方式、生产者名称、地址等，还包括产品从产到销的全部过程。对种植业产品来说，主要是要做好生产过程记录和包装标识记录。
食品是人类生存、劳动和繁衍的物质基础，其基本要求是无毒、无害、符合一定的营养要求，不存在可能危及消费者及其后代的隐患。食品的安全事故是农产品不安全生产行为造成的的结
果，在事故中，人为因素造成的事故占据了较大的比例。人是农产品安全生产中最关键的因素，处于主导地位，人的安全意识行为在农产品生产中起到积极作用。
安徽省舒丰集团，正是以生产销售安全有机绿色农产品的企业，始终把农产品的安全生产放在第一位，职工群众整体农产品安全生产意识的提高是依靠教育、学习、培训中得到的，企业不断加大这方面的投入以提高整体安全意识，从而消除人的不安全因素。只有职工群众能自觉地支持和维护农产品安全生产的局面，才能完成农产品安全生产的问题。农产品的安全是你、我、他（她）的健康，是家的温馨，是企业的效益，是构建和谐社会的前提。在现实社会中，与金钱地位、功名利禄相比，谁重要？结果是：健康最重要！安全才是人们最大的向往！
