地道的广东甜品做法介绍由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“广东糖水甜品的做法”。
地道的广东甜品做法介绍
材料：干腐竹2条、白果20粒、薏米2把、鸡蛋2个
调料：冰糖
步骤：
1.白果（）入水后，去皮待用。薏米用水浸泡隔夜，腐竹折段泡软（各1小时）备用；
2.烧开一锅水，放入白果和薏米，盖上锅盖煮40分钟。
3.加入鲜腐竹（干腐竹的话要提前泡软），煲15分钟后加入冰糖。
4.喜欢的话，临熄火前打入一只鸡蛋，煮十几秒后熄火。一碗漂亮的白果腐竹糖水就完成了。
腐竹：豆制品，其形似干竹枝而名。成品颜色淡黄、油面光亮，枝条肥胖，空心松脆，品质优良。含蛋白质45%，脂肪25%，胆固醇及饱和脂肪很低。因其所含均为植物营养素，故被称为“素食之最”。
白果：即银杏树的果实，俗名银杏，白果甘、苦、涩，平；具有敛肺定喘，止带浊，缩小便的功效。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。春天做一碗精致漂亮的白果腐竹糖水润润肺，就最适合不过了。白果含有白果甙，可以分解出有毒的氰氢酸，切记不可生食的！食前要用水彻底煮熟，同时，也要记得不可食用过量哟！每人每次不超过10颗为宜，据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。所以要小心处理。（银杏的有毒成分是什么 白果中毒后如何解救）
薏米：性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。
白果薏米腐竹糖水是一道较为地道的广东甜品，在一些老字号的糖水铺里都能吃到。这款糖水还有一段典故，相传以前，每当媒婆带青年小伙子到女方家中相亲，如女方同意，便煮“糖不甩” 招待，男方看到桌上的是“糖不甩”，便知道这门亲事“甩”不掉了，于是将“糖不甩” 吃完一碗再添一碗，表示愿意，好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的“白果薏米腐竹糖水”，男方看到桌上摆的是“白果薏米腐竹糖水”，就知道这门亲事“散”了，匆匆喝上一口糖水，就告辞而去了。“食白果” 广东话是“一场空”的意思。
白果特有的清香，加上腐竹细嫩软滑的口感，真是一道美味的甜品，加上薏米还具有清热、去湿、化痰、润肺、美白之功效。天气燥热或胸中烦闷时，喝上几碗白果薏米腐竹糖水，能清除燥热，使身体舒畅
