学生饮用奶知识培训由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学生奶饮用基础知识”。
学生营养餐知识培训
一、为什么学生需要饮奶？（饮奶的重要性）
中国膳食指南专家委员会一致认为，到2020年中国奶类的需求应该达到人均36Kg，我们的温总理总理曾说过：“我有一个梦，让中国人首先是孩子每天都能喝上一杯牛奶。”西方医学之父希波拉底说，牛奶是最接近完美的食品。牛奶的营养：
牛乳中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等多种营养物质，而且富含许多具有生物活性的物质，乳中营养物质之齐全是任何一种其他的食物都无法比拟的。
二、学生饮用牛奶的进程
２０００年１１月１５日，全国学生饮用奶计划开始启动这是一项由国家农业部、中宣部、国家计委、教育部、财政部、卫生部、国家质量技术监督局等７部委联合实施的国家工程。经国务院批准，采取政府引导、社会参与、学生自愿的原则，由定点企业按国家统一质量标准生产。
三、简单介绍雪兰牛奶公司
昆明雪兰牛奶有限责任公司是新希望集团旗下的全资子公司，注册资金8250万元，员工700余人。是国家、省、市级农业产业化重点龙头企业，国家学生奶定点生产企业，中国绿色食品、云南省名牌产品、云南省著名商标企业。 雪兰公司目前具有日处理300吨鲜奶的生产能力，拥有国际先进水平的巴氏奶、酸奶等20条生产线，产品涵盖3大系列70多个品种。
公司拥有自己的牧场，从挤奶、运输到生产都层层进行监控把关，而且无论对于奶源还是成品反复进行抽检查，严格把控好质量关，做到让消费者满意，放心的优质产品。
四、学生饮奶应注意的“三个症状” 1.乳糖不耐症。
由于自身缺乏消化吸收牛奶中乳酶的乳糖酶造成的，乳糖因不能分解而在人体的肠道内发酵，发酵过程中可引起肠鸣、腹痛、腹泻等症状。那么怎么克服呢？ 原则是开始饮奶的时候，每次少量或多次来饮用，也可以配合吃一些其他食物后再吃。2.蛋白质过敏症
• 牛奶蛋白质所引起的过敏，主要发生在两岁以下的儿童中。临床表现为尊麻疹、湿疹、鼻炎、、呕吐和腹泻等症状。学校应当在学生饮奶前对学生进行建档。3.群体癔症
群体癔症是由于儿童心理不稳定、发育不成熟，容易受到不良的暗示而出现精神、感觉及运动异常等现象，这就是我们说的从众心理。要防止个别学生因乳糖不耐受症而产生饮奶不适反应，教师应向学生进行解释，防止学生产生心因性反应。
五、学校对于牛奶的管理 1.学校仓储管理
存放学生营养餐牛奶的楼层以底楼为好，便于运输车进入 学校需要提供一个独立的成品仓库，仓库应当通风、阴凉、防虫、避免阳光直射。
离地面10公分、四周离墙40公分或者用隔墙板隔湿 2.专职管理员、班主任、值日生职责 专职管理员职责：
专管员是学校学生营养餐牛奶的专职管理人员，具体负责以下事项：
代表学校与学生营养餐牛奶定点企业沟通
协助管理办公室传达国家“学生营养餐牛奶”工作要求 统计全校各班的订奶情况，汇总学校的订单，接收产品，检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配学生奶等工作 管理与落实学生营养餐牛奶定点企业与学校具体推广协调工作及时通知学生营养餐牛奶推广员送货 配合学生营养餐牛奶推广员做好各类宣传。班主任职责：
负责本班级“学生营养餐牛奶奶”的组织宣传工作
做好本班级学生营养餐牛奶的订购统计工作，做好登记工作并及时交学校专管员
组织日常学生营养餐牛奶的领取和发放工作
做好如何正确饮用学生营养餐牛奶的宣传工作，监督、指导废包的回收
积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑
及时向专管员反馈本班学生饮用情况，发现饮用问题立即与专管员联系
值日生职责（班干部）：
负责领取本班级学生饮用奶并核对品种和数量
下发前检查每包学生营养餐牛奶包装，查看是否是问题包装（胀包、坏包及包装有较深折痕）发现问题及时向老师更换 饮用时应协助班主任进行管理，禁止同学不规范的饮用 检查监督同学饮用完后压扁包装，并按照要求将废包装会受到指定地点
3.牛奶的分发
学校专管员每天应当按照学生的订单将学生营养餐奶按照班级分装好，并检查每包学生营养餐牛奶的包装及生产日期，确保无破包、胀包、脏包等问题的产品发到学生手中。
班主任应当将每日领取的学生营养餐牛奶的工作指定给值日生，第二节课上课前，由每班的值日生负责到学生奶指定存放处登记并领取学生营养餐牛奶。
值日生领取后应当负责再次检查包装的完好性。
第二节课课后，由班级值日生将学生营养餐牛奶分发给学生
4.学生奶饮用卫生要求
学生应当集体饮用学生营养餐牛奶。学生饮用学生营养餐牛奶应当注意以下卫生要求：
饮奶前应当洗净双手，做到一看、二闻、三品尝。 一看：看包装盒（破漏、损坏、污染）、看生产日期 二闻：百利包的可以闻出味道，如果有异味就不要饮用了 三品尝：小口品尝（酸味—酸牛奶或者乳饮料等产品有酸味、苦味、味道不对不要饮用）
同时，学生饮奶时不允许学生之间交叉饮用一包学生奶；学生饮奶应当在责任人（班主任、值日生）的监督下在规定的场所和时间内饮用完毕（即定时定点）；每包学生奶必须一次饮用完；一个学生不得连续饮用2包以上的学生营养餐牛奶；身体不适的学生，当日不应当饮用学生营养餐牛奶；学生在剧烈运动后不宜马上饮用；过敏史的学生不允许饮用
六、学生饮奶事故处理机制
饮奶事故发生后，学校应当停止饮奶，就地封存该批次奶，及时通知当地食品药品监督局，市教育局等行政部门，协助调查。如果疑有人投毒，还应当及时到当地公安部门报案，积极配合调查。
学生饮奶事件处理后，学校应当及时消除事件给教师、学生和家长带来的负面影响，告知事件发生的原因和预防措施，消除学生及其家长的疑虑，恢复正常的教育教学秩序。
