厨师长岗位聘任书]_厨师长任命书

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岗 位 聘 任 书

聘任单位（甲方）：

受 聘 人（乙方）：

一、聘任岗位：甲方聘任乙方担任 XXXXXXXXX食堂厨师长。

二、聘任期限：自2012年12月1日起至2013年11月30日止。

三、乙方对岗位职责和权限：

1、做好日常餐厅管理工作。

2、严格执行考勤制度，加强卫生管理，每日上岗前检查所有员工食堂工作人员的仪表、仪容、个人卫生及工作证的佩戴。

3、根据实际用餐人员情况及本厨房的工作特点，编制工作时间表，负责人员的岗位安排，做好员工食堂工作人员考核、考勤记录。

4、根据时令、货源制定员工食堂的菜单，不断开拓新的食品品种，适应员工的需求。

5、负责员工食堂的成本控制，加强对食品原材料各种物品、水、电、气、燃料的管理，杜绝各种原材料浪费现象的发生。

6、熟悉货源情况并根据次日菜谱要求，负责员工食堂食品原料和设备用具的请购工作，（列出采购计划单）。并认真完成员工食堂所用货物的验收工作。

7、负责督促检查员工食堂的餐前准备工作及生产过程中的现场协调指挥，并对食品生产质量进行检查控制。

8、监督员工食堂工作人员，不准吃、拿、送、损、偷任何公用物品。

9、遇有大型接待及公司重要来宾用餐时，与公司办公室及机关工会有关领导商议具体事项，对菜肴安排提出建议并参加菜品的烹调工作。

10、主动听取用餐人员意见，不断提高菜肴质量。

11、负责员工食堂的培训工作做好传、帮、带，并定期对员工食堂员工进行技术考核，根据考核成绩调整工作岗位。

12、负责督促员工食堂做好用餐后收档工作，做好周围环境的卫生工作。

13、负责员工食堂食品加工设备的管理，检查设备的保养和维修情况，保证员工食堂的正常运行。

14、完成上级交付的其它任务。

四、本聘任书经甲、乙双方签字盖章后正式生效。聘任书一式二份，甲、乙双方各执一份。

甲方：(盖章)乙方：(签名)

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