前厅服务流程_前厅部服务流程

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前厅服务流程

服务标准

1、热情：脸上随时保持微笑的状态

2、礼貌：随时用上恰当的礼貌用语

3、工作：积极、主动，随时都能找事做

4、心态：阳光、快乐，富有激情

一、迎客

客人到店，应主动、热情上前招呼：欢迎光临宴宾楼！请问您几位用餐！

二、带领

根据个人用餐人数，将客人带至相应人数的餐台：祝您就餐愉快！

三、点菜

客人落座后，应立即将菜谱放至客人面前：请您点餐，请问需要茶水吗？我们有……….，点餐应耐心、热情为客人服务，不准有不满的情绪表现，客人所提出的问题要耐心给予讲解，不能推延客人的服务要求，根据客人所点的菜品，要提出合理化的意见，这样可避免客人长时间的等待；

四、下单

客人点完菜后，应给客人重复所点项目（菜品、酒水、饮料、特殊要求），及时下单

五、备餐 根据客人就餐人数，备好相应的餐用具，并随时关注客人的就餐需求；

六、上菜

菜品上来时，第一时间对单，无误后上至客人餐台：您好！这是您点的xxxxx菜，请慢用！根据菜品，上相应的操作用具。

七、巡台

负责好自己的区域，随时观察客人的用餐需求，做好热情、礼貌，快捷不拖延；菜品没上时，应告知部长及时进行催菜；保证做到客人不提出时做到，菜品上齐时，应知会客人：您的菜已上齐，祝您就餐愉快！

八、结账

客人用餐完毕，提出结账时，应礼貌告知客人：请稍等！打完消费清单后，应先核单，确认无误后展示并告知客人：您好！您消费xxx元，客人钱数必须当面数清，并：收您xxx元，请稍等！找零时：您好找你xx元，谢谢！并将结账提示牌放于餐台上

九、送客

客人起身时，必须上前：请带好您的随身物品，这边请，须送至大门口台阶处，鞠躬并问候：谢谢光临宴宾楼！所有服务人员看到客人离店都必须向客人打招呼：谢谢光临宴宾楼