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核桃种植技术教学大纲
一、本课程的性质和任务
本课程介绍了核桃的生产概况、种类与品种、生物学特性、育苗建园特点、整形修剪技术、栽培管理技术等。
二、本课程的教学基本要求
核桃属于优良的干核桃树种，也是很传统的树种，适合农户发展，但是并非适合所有农户发展，也并非适合所有地区种植，也不是一栽植就没事，品种对路、因地制宜、合理规划、科学管理、综合利用、长远发展、是今后核桃发展的主要途径，也是有效途径。
要求学习者掌握核桃树栽培和管理的理论和技术，具有进行果品生产（品种的选择、整形修剪、土肥水管理）的能力，强调理论联系实际，注重应用。
三、教学内容与要求：
核桃是重要的干果核桃树和油料植物，经济价值高。核桃仁含油量达60－75％，100千克带壳核桃可榨油20－30kg。既是群众喜食的果品，又是制作糕点、糖品、甜食的重要原料和出口物资。同时还具有止咳化痰、顺风补血、温肠补肾等功效，是重要的中药材。大力发展核桃生产，对绿化美化荒山，增加油料植物和农民收入，具有重要意义和远大前景。
实生核桃树一般要8－10年才开花挂果，由于结果晚，故有“桃三李四梨八年，无儿不种核桃园”之说。嫁接树3－4年结果，一般15－20年进入盛果期，结果年限可达100年左右。
核桃是核桃科植物，用作核桃树栽培的有核桃和山核桃两个属。
一、我省核桃栽培现状
近年来，云南省特色经济林发展迅猛，全省拥有宜林荒山荒地六千多万亩，以核桃、茶叶、橡胶、板栗、咖啡、热带水果等为主的特色经济林面积达2000多万亩，其中栽培面积最大的经济林树种核桃种植面积达860多万亩，年产量已突破13万吨，占世界的13％，占全国的28％，产值20多亿元，种植面积和产量均居全国之首。云南核桃加工的核桃乳、核桃油、核桃粉等产品深受消费者欢迎，成为具有云南特色的中国经济林名优商品。
漾濞县被国家林业局认定“全国经济林核桃之乡”种植面积45万亩，核桃年产量达6000多吨，全县农民仅核桃收入就达800多元，占全县农民人均纯收入的52％。
昌宁县着力打造“中国核桃之乡”，目前全县拥有泡核桃种植面积36万亩，产量4500吨，到2007年全县泡核桃种植面积达到40万亩。
大理州核桃总产值达5亿多元，其中宾川县拉乌乡总人口1万多人，人均拥有核桃8亩以上，在农民人均年收入4000多元中仅核桃收入就达2800元，占农民人均年收入的70％。
二、良种简介
1.漾溴泡核桃 又叫大泡核桃，主产漾濞、永平、云龙、洱源、大理、巍山、南涧等地，坚果大，纵横径平均值3.76－3.83Cm，单果平均重15.2－17.2克，每千克84粒。扁圆球形，四肩突起，顶端 突尖，底座稍大，刻点大而浅，壳薄，平均0.89－1.03毫米。易取仁，仁大而饱满，仁重5.5－5.8克，出仁率54.7－56.3％，仁色浅黄白色，含油率56.4－76.3％。味香，中熟（9月上中旬成熟），适宜中暧地区种植，要求栽培条件好，大小年明显。
2.三台核桃 主产大姚、宾川、祥云。坚果长椭圆形，形似草果，平均坚果重10.5g，每千克100粒，较光滑，壳薄。易取仁，仁白色，仁出油率72％，味香，中热（9月上旬成熟），该品种果枝率高，丰产性好。
3.早实核桃新品种
（1）云新高原14号（2）云新云林34号
云南省林业科学院选用我国云南漾溴泡核桃与我国北方新疆早实丰产优株核桃，进行种间杂交育种研究，按照育种程序，在“八五”及“九五”期间培育出云新高原和云新云林两个早实杂交新品种核桃，并于2004年12月29日通过云南省林木品种审定委员会审定。
新品种核桃坚果长扁圆形或扁圆形，纵径3.3－4.3cm,横径3.5－4.1cm,侧径3.2－3.8cm，为大果或中果型。坚果重10.7－15.4g，仁重5.8－7.5g，出仁率25％－54.3％，仁出油率70％左右。易整仁取出，仁饱满，仁色浅黄色，味香纯。特别是鲜仁清香脆美，品质优良。
三、对环境条件的要求
核桃是喜温、喜湿润、喜通风透光，但不耐严寒、高温、干旱和水涝的核桃树。在土层深厚、肥沃的壤土或沙壤土地区栽培较好。
1、海拔1500－2500米，但以1800－2200米的地区表现较好。
2．年均气温10－21℃（12.7－16.9℃为佳）休眠期高于－25℃，展叶期高于－2℃，夏季不高于38℃。
3、年降雨量1000mm左右。
4、年日照2000小时（喜光树种，背风向阳）。
5、土壤ph值6－8，最适应6.5－7.8。
深根性树种，土层浅—“小老树”，连年枯梢，不能形成产量。故结构疏松，保水透气性好的沙壤土和壤土较好。
四、栽培管理
1、园地选择与规划
平地、坡地均可，以土层深厚、疏松、肥沃的壤土或沙壤土地区栽培最佳，并具备排灌和交通条件，坡度在15°以上的山地要进行改造（梯台地）。
规划以地形、环境和方便管理为原则，以30亩以上进行连片种植。定植穴沿等高线开挖。
2、定植
（1）栽植密度 根据土壤、地势情况进行综合考虑。
一般采用5×6、5.5×6.5m，亩栽18－22株。
早实核桃4×4或5×6m，亩栽22－33株。
（2）栽植时期 最好在12月下旬至翌年1月底，苗木尚未萌发前种植。
（3）定植塘规格及施基肥 在秋末冬初挖塘。规格长宽、深各 为100×100×100cm，每塘施厩肥50kg，钙镁磷肥或普钙1kg，与表土拌均，回填好定植塘待种。
（4）种植方法 种植时在塘内肥料与熟土拌均匀，深浅适度，表面填一层熟土（约5cm）。再将苗木端正置于塘中央，理顺根系，填入熟土，然后将苗木向上轻轻一提，使根系舒展，深浅适宜，再填土踩实，整理树盘，浇足定根水（100kg），塘面覆盖地膜增温保温。
3．栽后管理
（1）种植当年管理措施 旱季（1－5月）每月浇水2次，每株50－100kg.雨季揭去地膜排涝。4月上中旬追肥，每株追施尿素或复合肥300g，采用穴施或环状沟施肥；每年进行松土除草3次，并注意病虫害防治。当年株高达到1m以上就可进行定干，定干高1－1.5m。
（2）幼树抚育管理 种植后第2年秋末施基肥（厩肥）25kg，钙镁磷肥1kg，采用穴施或环状沟施肥，园地进行土壤深翻；4月上中旬施追肥，每株施尿素或复合肥500g，随树龄增大，每株基肥及追肥逐年递增30％。旱季（1－5月）每月灌水2－3次。每年生长期松土除草3次。雨季排涝，注意病虫害防治。
五、整形与修剪
1、定干高度1－1.2m，促使抽生侧枝，培养树形。
2、树形 有主干的疏层形和无主干的自然开心形。
疏层形的树体结构 主枝5－7个，主干高1－1.5 m，第一层主枝3个，第二层2个，第三层1－2个，这种树形适用于干性强的 品种。
自然开心形：特点是无中心干，通风透光好。适用于干性弱的品种和密植园。有两主枝开心形，三主枝开心形和多主枝开心形三种树形。
3、新品种核桃疏花疏果 定植后1－3年应疏除花果、减少营养消耗、促进幼树生长发育。5年以后进入初盛果期，由于新品种核桃早实、早丰产、花果太多，为平衡树势、保障丰产、稳产、优质，须适时（3－4月）适量疏除雄花和幼果，以更好实现保花保果、保丰产、保品质。
4、修剪时期（秋剪）
伤流观象，枝干受伤后，从伤口流出树液，称为“伤流”多发生于休眠期间，由流出的树液含有大量单宁，遇氧变成黑色，故也叫“流黑水”，严重时易削弱树势，引起枝梢枯死。因此，不能在冬季进行，幼树可以8月份开始，成年树应在采果后叶未变黄，一般10月前进行。
在秋季进行修剪，不伤流，伤口愈合快。
主要修剪病虫枝、枯枝、弱枝、交叉枝、平行枝、下垂枝，以形成大枝大，小枝小，小枝多，大枝少的结核桃树形。
5、间作：可间作豆类、薯类、蔬菜、烤烟等，做到以耕代抚，果粮双丰收。实验实习：
1． 果园参观
2． 主要核桃树树种识别
3． 核桃树分类和果实构造观察
4． 主要核桃树生长结果习性观察
5． 核桃树砧木种子识别及层积处理
6． 核桃树嫁接
7． 核桃树冬季修剪
8． 核桃树夏季修剪
9． 果园施肥
10． 主要核桃树品种果实的识别
11． 果品贮藏设施参观
12． 普通型核桃品种性状观察
13． 核桃树设施栽培参观
