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大学生寒假社会调查报告
汕头民俗文化调查报告
调查目标：了解潮汕地区的潮汕文化，了解潮汕文化在中华文化中的特色与作用，保护和传承优秀潮汕文化。
调查时间：2015年2月1日至2015年2月25日。调查对象：家中长辈。
调查方式：资料检索、实地参观、访问法。
正文：潮汕地区和潮汕文化
潮汕地区，位于粤东沿海、广东与福建交界处，指广东省汕头市、潮州市、揭阳市三市地区。而“潮汕人”不仅只是潮汕揭三市，还包括丰顺县讲潮语的地道的、传统的潮人以及旅居海外的潮人同胞。而对于汕尾市，虽说与汕头相提，一个是头，一个是尾，且文化语言相识，但从民族认同感来说，更多的是认为汕尾不属于潮汕。许多潮汕的书籍中所记载的潮汕地区，只含潮汕揭三市，一些潮汕网站在提及潮汕文化时，也并没提到汕尾。
潮汕文化是海内外潮汕人的根，主要发展于广东潮汕地区。在潮汕不同的地区，方言、饮食、工艺、人文、民俗等文化大同小异。下文将以汕头市和濠江区为例介绍潮汕文化。
一、美丽的海滨城市--汕头
正文：汕头，又名鮀城，位于广东省东部，是中国南方重要港口城市，沿海开放城市，是中国大陆唯一一个在中心城区拥有内海的城市，素有“岭东门户，华南要冲”、“海滨邹鲁，美食之乡”的称号。汕头身处核心潮汕地区，其文化是潮汕文化、潮学的核心载体。汕头民间习俗是中华民族文化的遗植，是汉文化与百越民俗文化及外来文化相融合的结晶。
潮剧、潮乐等传统文化富有浓郁的地方特色，享誉海内外。潮剧是中华十大戏曲剧种之一，源于宋元南戏的一支，形成于明朝，解放后发掘整理的传统剧目有1000多个。流行于潮汕方言区。古朴典雅的潮汕音乐，是中原古乐与潮汕民间曲调长期渗透融合形
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成的地方音乐体系，演奏形式包括弦诗乐、细乐、庙堂乐、笛套古乐、锣鼓乐等，其表演形式灵活多变，既可表演出千军万马，气势磅薄，壮怀激烈的场面，也可奏出轻快活泼、悠扬悦耳的情调。典型的潮乐潮州大锣鼓曾获得世界青年联欢节金奖。而更为有名的英歌舞则更受广大潮汕人喜爱。英歌舞是粤东潮汕地区流传的一种民间舞蹈艺术，属汉族广场情绪舞蹈，其造型源于梁山108好汉，尤其取材自梁山好汉元宵节攻打大名府解救卢俊义的故事，被誉为“中华民族舞蹈的根”。
汕头地方方言为潮汕话。潮汕话属于闽南方言的一个支系，与现代汉语有较大的差异。潮汕话亦称潮州话，又称“潮语”，古朴典雅，词汇丰富，音韵独特、古语义多，保留较多古语音，古语法和古语汇，潮汕话也成为联结海内外潮人的最强大的纽带。汕头方言可分为韩江小片汕头话和练江小片潮阳话两种口音。韩江小片汕头话是汕头地方方言的代表音，主要流行于澄海区、金平区、龙湖区；练江小片潮阳话主要流行于潮阳区、潮南区、濠江区。
潮汕饮食丰富多样。潮汕菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。潮汕小食，品种繁多，香味可口，让人尝试以后绝对想再尝。信手拈来就有潮州胡荣泉春卷，潮州西马路尾豆干牛肉丸汤，潮州铁铺老银猪脚，潮州铁铺松下集市的老字号“雨记”腐乳饼，汕头西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、汕头老妈宫粽球、朥糕，以及各类粿品、甜品。还有潮汕功夫茶。
在潮汕工艺中，潮汕木雕是工艺美术的佼佼者，其形式有圆雕、沉雕、浮雕、多层次的镂空雕，而外形色彩上，可分为黑漆装金、五彩装金、本色素雕三类。在应用上则大致分为建筑装饰，家具装饰，神器装饰和案头陈设等四类。在潮汕地区，不管是“居庙堂之高”，还是处民居之陋，人们随处都可以见到木雕艺术的存在。潮绣是我国四大名绣之一——粤绣的一大支系，潮绣因其瑰丽多彩，技法精巧而著称，产品行销世界各地，深受青睐。此外，还有巧夺天工的潮汕抽纱，多姿多彩的潮汕花灯，潮汕剪纸，潮汕银饰，枫溪陶瓷，潮汕嵌瓷，潮汕石雕等等，真是琳琅满目，美不胜收。
潮汕民居以传统的三合院、四合院为基本布局，最基本形式称“下山虎和”四点金”。潮汕祠堂的基本结构，有两厅夹一庭的两进式和三厅两庭的三进式两种。其建筑系统地运用木雕、石雕、嵌瓷这三大潮州建筑工艺，装饰豪华，富丽堂皇，雄伟壮观，具有一定的欣赏价值。潮汕土楼主要分布于饶平县和潮州市凤凰山区及其余脉，如潮安县铁铺
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镇平原地区。在汕头，不得不提的就是汕头老市区的骑楼。汕头骑楼始建于二十年代，建筑形式显然受到欧陆风格的影响，是在特定地理环境、传统文化及外来因素等影响下而逐渐形成的一种建筑类型。其典型代表是小公园的沿街骑楼。
二、魅力濠江
正文：濠江区，广东省汕头市辖区，濠江区人文历史悠久，唐宋时代便有文字记述，明清时代已成为粤东沿海对外经贸要地，是潮汕文明古镇和著名侨乡。
濠江区的方言为练江小片潮阳话。我的家乡濠江区礐石街道和达濠街道共同构成达濠岛，达濠岛四面环海，海产品及其丰富，生活在这个地方的人口音也略重于汕头多数地区甚至是其他潮汕地区的人，其结果就是达濠人能听懂潮汕各种口音，而达濠口音对于一些潮汕地区的人而已是晦涩难懂的。
濠江区依山傍海，山为屏障，水为依托。风光名胜方面，有龟山、蛇屿守濠江“水口”的自然景观，有礐石、北山湾、龙虎滩等省级风景名胜区或旅游度假区，其中礐石风景区和龙虎滩旅游度假区为国家AAAA级旅游景区，青云岩风景区有"海国风光 广州番禺职业技术学院
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